Омиљена посластица француских краљева: колико траје сир брие и под којим условима?

Бри је сир који је стекао популарност међу гурманима широм света.

Оригинални гурмански производ има прилично високу цену, тако да је толико важно да га правилно складиштите и користите пре истека рока.

У наставку ћемо говорити о условима и условима складиштења брие сира.

Карактеристике производа

Бри је меки сир који је добио име по француској провинцији где је први пут произведен још у средњем веку. Сада је то добро познат производ који се може наћи у различитим варијацијама, укључујући и биљке. По класичном рецепту припрема се од крављег млека.

Пријатна карактеристична арома и благ укус чине га универзалним производом., који се може послужити чак и на празничном столу. Да би брие развио свој пуни укус, треба га унапред извадити из фрижидера. Што је тањи колач (глава) сира, то је његов укус светлији и оштрији.

Најбоље до датума

Кремасти брие сир има меку конзистенцију. Ако се неправилно складишти, у њему брзо почињу да се развијају бактерије, а производ се погоршава.

Рок трајања директно зависи од услова складиштења и доступности паковања.

Када је запечаћен, производ може остати у фрижидеру до истека рока трајања., који наводи произвођач, у просеку - до три месеца. Када се глава исече, не препоручује се чување комада дуже од недељу дана.

Приликом складиштења било ког сира важи правило: што је мекша конзистенција производа, то ће се брже покварити.

Чување у затвореној амбалажи

Запечаћено паковање вам омогућава да чувате производ дуго времена. Оптимална температура за брие је у распону од +2 до +4°Ц. Ово су услови који се пружају производу у фрижидеру.

Ако не планирате да одмах употребите сир, боље га је чувати неотвореног у фрижидеру.

Након отварања

Када се паковање отвори и брие сече, у њему почињу да се дешавају оксидативни процеси. Такође постоји могућност исушивања површине производа и размене мириса са другим производима. Да бисте то избегли, препоручује се употреба амбалаже погодне за складиштење гурманског производа.

Сир не треба умотавати директно у пластику, јер ће без ваздуха почети да ослобађа влагу и пропада. Ово можете спречити тако што ћете комад прво умотати у пергамент пре него што га ставите у кесу или пластичну посуду за храну са поклопцем.

Рок трајања брие, чак и под повољним условима у фрижидеру, није више од 7-10 дана, али је боље користити у прва три дана. Бри се може држати топлим само неколико сати без угрожавања његовог квалитета.

Замрзавање

Због текстуре и присуства буђи на врху сира, не препоручује се замрзавање да би се продужио рок трајања.

Ако нема избора, онда ако је правилно упакован, бри се може ставити у замрзивач.Треба имати на уму да након одмрзавања такав производ од сира више неће задржати све своје квалитете.

Након одмрзавања, више се не служи у чистом облику, већ се може користити само као састојак у припреми сложенијих јела уз термичку обраду. Смрзнути сир се може чувати не више од 3 месеца. Опширније овде.

4 знака оштећења

Чак и брие који је већ буђав може покварити. Можете утврдити да је постао неупотребљив по следећим знацима:

1. Непријатан јак мирис амонијака.
2. Површина губи еластичност и густину и буквално се сруши када се притисне.
3. Кора има инклузије боје некарактеристичне за свеж производ и постепено прелази из светле у тамну.
4. Слузава површина.

Следећи разлози могу довести до оштећења:

• кршења технологије током производње;
• неправилан транспорт и/или складиштење;
• складиштење производа након истека рока трајања.

Закључак

Једна од омиљених намирница француских краљева, брие се дуго сматрала јелом за елиту.

Да бисте уживали у укусу сваког комада финог сира, мора се правилно складиштити, пратећи корисне препоруке. Не само да можете купити такав производ готов, већ га и сами направити.