Питање неколико минута или како одмрзнути месо у микроталасној пећници

Под утицајем високофреквентног наизменичног магнетног поља, молекули воде се непрестано окрећу, покушавајући да се оријентишу дуж њених линија силе.

Током овог кретања, силе трења настају између молекула и топлота се ослобађа. Ово је физички принцип на коме се заснива рад микроталасних пећница.

Приликом одмрзавања у микроталасној пећници, морате схватити да је процес ефикаснији и бржи, што је више воде у производу. Месо садржи пуно воде, па је одмрзавање у микроталасној пећници савршено за њега.

Како одмрзнути?

Електромагнетни таласи продиру у производе до дубине од 2,5-3 цм. У овом слоју процес одмрзавања се одвија брже него у дубљим слојевима.

Напреднији модели микроталасних пећница имају аутоматски режим одмрзавања. Ако не постоји такав режим, онда морате да подесите најмању могућу снагу (100-200 В).

Без обзира да ли постоји режим аутоматског одмрзавања или не, редослед акција ће бити исти:

1. Неопходно је уклонити сву амбалажу: подлоге за продавнице, кесе. Приликом топљења вода и крв ће тећи.

   Са великом вероватноћом, ова течност ће постати врућа и опећи оне делове производа који ће доћи у контакт са њом.

2. Ставите месо у равномерни слој у посуду за микроталасну пећницу. Посуђе треба ставити у средину стаклене посуде.
3. Подесите режим „одмрзавања“ или минималну снагу и покрените тајмер на 3-4 минута.У аутоматском режиму, од вас се тражи да изаберете не време, већ врсту производа и његову тежину, а време ће израчунати програм.
4. Након наведеног времена, месо се мора окренути. Ако ивице комада почну да падају и опече, потребно је да направите кратку паузу (2-3 минута) како би се температура унутар производа изједначила.
5. Укључите микроталасну још 3-4 минута. Затим поново окрените месо.
6. Понављајте док се сав производ не одмрзне.

Ако се у тањиру формира пуно течности, мора се периодично одводити.

Колико минута ће то трајати?

Различити производи од меса имају своју конзистенцију, густину, а садржај воде у њима је такође веома различит. Стога их је вредно одмрзнути у микроталасној, узимајући у обзир ове карактеристике:

1. Говедина треба одмрзнути у интервалима од 3-5 минута. Боље је ако је месо исечено на мале комаде. У просеку, 1 кг меса ће трајати 15 минута при снази од 100-150 В.
2. Свињетина масније, али у њему има мање воде. Због тога ће бити потребно више времена да се одмрзне. За 1 кг меса може трајати до 20 минута. Нема смисла повећавати снагу да би се процес убрзао. Са снагом већом од 200-250 В, масна подручја могу почети да се пеку.
3. Пилетина месо је најнежније. Мршав је, воденаст, са нежним мишићним влакнима. Посебно филе. Мора се одмрзнути на најмањој снази, не више од 100 В, 2-3 минута са дугим паузама. Месо се мора стално окретати, пазећи да ивице не почну да се кувају.
4. А ево и кобасице Што се тиче одмрзавања, најнепретенциознији. Ово је готов производ, са минималним садржајем влаге, који је већ прошао термичку обраду. Можете га одмрзнути при малој снази, али у једном кораку. Ако кобасица садржи маст, онда је боље направити паузе да маст нема времена да прокључа.

Можете сазнати како брзо одмрзнути пилећи филе овде.

Овај видео ће вам показати како да одмрзнете пилетину у микроталасној пећници:

Закључак

Микроталасна пећница је одлична не само за кување и загревање хране, већ и за одмрзавање. Омогућава брзо и деликатно одмрзавање меса. Због велике брзине, производи не почињу да се погоршавају.

Ако ваша микроталасна пећница нема унапред подешен посебан режим, Можете одмрзнути помоћу ручних подешавања, уз минималну снагу.