Кулинарски трикови: како брзо одмрзнути пилећи филе?

Пилетина је популаран месни производ који се користи за припрему најразличитијих јела.

Домаћице често купују месо за будућу употребу како би га увек имале при руци. За дуготрајно складиштење користи се замрзавање.

Ако планирате да припремите јело, пилећи филе се прво мора одмрзнути помоћу једне од многих метода.

У овом чланку ћемо вам рећи како брзо одмрзнути пилећи филе.

Методе брзог одмрзавања

Постоји неколико начина за одмрзавање пилећег филеа. Најједноставнија опција је природно одмрзавање. Али са овом методом ћете морати да сачекате неколико сати за потпуно одмрзавање. У случајевима када је време од суштинске важности, погодне су методе брзог одмрзавања.

У води

За одмрзавање пилећег меса у води, Требаћеш:

• дебела пластична кеса која се у потпуности уклапа у филет (најбоља опција је патент затварач);
• велика посуда;
• топла вода.

Процедура:

1. Смрзнуте комаде ставите у врећу и чврсто завежите ивице или користите патент затварач.
2. Сипајте топлу воду у посуду.
3. Ставите месо у кесу у воду.
4. Оставите 1 до 3 сата (трајање третмана зависи од величине комада).

Алтернатива је да њиме напуните чинију, тигањ или чак судопер и ставите филете у кесу.Да би се одмрзавање одвијало равномерно, препоручљиво је набавити пуно воде - комад меса треба да буде потпуно уроњен.

Овај видео ће вам показати како да одмрзнете пилетину у води:

У микроталасној

Коришћење микроталасне пећнице ће одмрзнути производ довољно брзо. Процедура:

1. Ставите филе у посуду за микроталасну пећницу.
2. Поставите микроталасну на режим одмрзавања.
3. Подесите време обраде на 3-5 минута.
4. Окрените комад на другу страну.
5. Поново изаберите време од 3-5 минута.
6. Наставите док се производ потпуно не одмрзне.

Ако микроталасна пећница нема режим „Одмрзавање“, требало би да изаберете најмању могућу вредност снаге.

Овај видео ће вам показати како да одмрзнете пилетину у микроталасној пећници:

У воденом купатилу

Водено купатило је један од могућих, а истовремено и нежних начина за одмрзавање филета. Сврха методе је да се месо пари тако да се истопи.

Да бисте извршили задатак биће вам потребно:

• велики лонац;
• мали лонац;
• врућа вода.

Процедура:

1. Сипајте врућу воду у велику шерпу, напуните је око ?.
2. Ставите на шпорет, укључите топлоту.
3. Ставите мањи тигањ унутра.
4. Ставите филе у малу шерпу.

У рерну

За одмрзавање у рерни, филе мора бити ослобођен целофана. Рерна се загрева на ниску температуру (до 160-180? Ц). Након тога, грејање се искључује. Замрзнуто месо у контејнеру ставља се на решетку. Врата се држе затворена.

У спори шпорет

За одмрзавање помоћу мултиварка морате се придржавати следећих правила:

• уклоните месо из полиетилена;
• сипајте мало воде у боцу;
• филет поставите на пластично постоље које долази уз уређај и намењено је за парење;
• подесите режим "Кување на пари";
• Како се загреје, треба да окренете филете тако да се одмрзавање одвија равномерно.

Који је начин бољи?

Приликом избора методе за одмрзавање пилећег меса, препоручљиво је дати предност нежним методама које омогућавају максимално очување хранљивих материја у производу.

Ако немате времена да чекате, а месо треба хитно одмрзнути, погодне су експресне методе обраде које дају брзе резултате.

Које месо не треба одмрзнути?

Ако се складишти дуго или неправилно, пилећи филе се може покварити чак и у замрзивачу. С тим у вези, треба имати на уму да Не би требало да одмрзавате живинско месо у следећим случајевима:

• веома дуго складиштење у замрзивачу, више од годину дана;
• мрље на површини филета - то може указивати на кршење правила складиштења и почетак кварења;
• хетерогено значајно замрзавање леда - указује на поновно замрзавање или неправилно замрзавање;
• непријатан мирис, буђ, некарактеристична боја - месо је дефинитивно покварено.

6 препорука

Одмрзавање пилећег филеа биће најбољи начин, ако се придржавате следећих савета стручњака:

1. Не покушавајте да убрзате одмрзавање коришћењем превисоких температура. Квалитет меса и његов укус ће бити смањен, а само одмрзавање ће бити неуједначено.
2. Да бисте обезбедили равномерно одмрзавање, препоручљиво је да се месо окреће током процеса.
3. Велики смрзнути комад ће се одмрзнути спорије од неколико појединачних филета. За брже одмрзавање месо је боље претходно спаковати у ситне делове, пре него што га ставите у замрзивач.
4. Већ одмрзнуто месо не треба поново замрзавати, јер ће то смањити његов укус и изгубити корисне супстанце.
5. Када стављате месо у замрзивач, препоручљиво је означити датум замрзавања на амбалажи. Ово ће избећи кашњења.
6. Ако се филе одмрзава на отвореном или у фрижидеру, онда месо прво треба ставити у дубоку посуду. То је зато што ће се вода испуштати током одмрзавања и мора постојати место где се може акумулирати.

Закључак

Замрзнути пилећи филе се може одмрзнути на различите начине, укључујући употребу кућних кухињских апарата. Али чак иу његовом одсуству, месо се може прилично лако припремити за кување.