Корисне препоруке о томе где и како чувати паприке за зрење

Са почетком јесењих хладноћа и уочи првог мраза, нежни плодови паприке морају се брати незрели.

У овом случају, потребно је створити неопходне услове за сазревање махуна.

Даље ћемо вам рећи где да чувате паприке и љуте паприке за зрење.

Да ли је могуће уклонити незрело воће?

Незрело поврће се разликује од зрелог по богатој зеленој боји. Такви плодови су већ достигли техничку зрелост, у којој су погодни за храну. Међутим, још увек немају сочност и укус својствене зрелим паприкама. Ова карактеристична својства стичу када сазреју до биолошке зрелости и акумулирају читав спектар укуса и корисних квалитета.

Има ли онда смисла брати незрело воће? Испоставило се да јесте. Постоји неколико разлога за то:

1. Незрело поврће има прилично густу структуру, захваљујући којој добро толерише транспорт.
2. Уклањањем зелених плодова из грма, могуће је стимулисати појаву нових јајника, што помаже у повећању продуктивности.
3. Правовремено уклањање паприке из баште помаже у спречавању губитка усева услед појаве мраза.

Особине сазревања различитих врста

Зрење паприке, односно довођење до биолошке зрелости, је процес који не представља посебне потешкоће. Међутим, потребно је узети у обзир карактеристике различитих врста производа.

Слатки бугарски

Посебност бербе слатке паприке је то препоручује се сакупљање у фази техничке зрелости.

Ако их уклоните из грма потпуно зреле (у стању биолошке зрелости), неће се дуго чувати, брзо ће се наборати, изгубити облик и почети да труну.

Што се тиче незрелог поврћа, може се чувати до 3 месеца без губитка својих корисних квалитета.

Зрела паприка може се урадити на неколико начина:

1. Ставите у картонске кутије са бочним отворима за вентилацију, стављајући зреле плодове између зелених паприка. На собној температури, незрели плодови сазревају за 5-6 дана.
2. Пиљевина се успешно користи за постепено сазревање и дуготрајно складиштење.
3. Сазревање се одвија другачије ако је пожељно потпуно сазревање слатке паприке не раније од месец дана ради дужег складиштења. У овом случају, плодови сакупљени у фази техничке зрелости су пресавијени у 3 слоја у дрвеној или картонској кутији. У овом случају, важно је обезбедити температурни режим не већи од 12 ° Ц са влажношћу од 80 до 90%. Постепено сазревање вам омогућава да сачувате производе до 3 месеца.
4. Други начин да се помогне сазревању паприке је да окачите грмље у подруму или подруму, ископаним кореном.

Рећи ће вам како и где да чувате паприке да поцрвене. ово чланак.

Видео ће вам показати како да организујете сазревање паприке:

Акутна

За разлику од слатких, меснатих врста, љуте паприке Није препоручљиво уклонити га из грма када је зелена. Танке махуне се уклањају из грма када добију смеђу нијансу, јер што је ближа фаза биолошког сазревања, плод постаје оштрији.

Зачињена љута паприка савршено задржава сва својства неколико месеци. Истовремено, његово складиштење не захтева одржавање посебних услова, осим сувог, али не пресушеног ваздуха у просторији.

Међутим, ако прети мраз, љуте папричице се ипак уклањају и доведен у стање биолошке зрелости на једноставне начине:

1. За складиштење се бирају махуне са стабљикама и без оштећења. Они су нанизани на јаку нит или рибарску линију, а затим виси на балкону.

   Сазревање се јавља за неколико дана. Махуне брзо добијају богату црвену боју, након чега се могу чувати у сувој и хладној просторији.

2. Љуте паприке можете сазрети на прозорској дасци, под условом да је отворена за сунчеву светлост. Махуне се редовно ротирају како би се обезбедило равномерно излагање сунцу. Овај метод вам омогућава да махуне доведете до биолошке зрелости у року од 3-4 дана, а да притом задржите њихову оштрину и добијете светло црвену боју плода.
3. Најлакши начин да сазрете љуте папричице је да ставите браон махуне у фрижидер. Плодови се прво стављају у пластичну врећу са неколико рупа. Љуте паприке поцрвене за само недељу дана. Истовремено, не суши се и задржава своју оштрину.

Да сазре за семе

Обично се семе сакупља од плодова који су сазрели у башти. Али ако је потребно, могу се сазрети. Истовремено, семе добијено из зрелих махуна одликује се бољом клијавошћу и брзином клијања.

Трајање сазревања паприке за семе зависи од многих фактора:

• величина махуна и карактеристике сорте;
• паприке са танким зидовима сазревају у року од 3 дана;
• за оне са дебелим зидовима биће потребно најмање 7 дана.

Затим се семе ваде из пулпе и суше још један дан, након чега се хладе и чувају у папирним кесама, обезбеђујући температуру од најмање 18°Ц.

Савет

Берба незрелих плодова је најбољи начин да се сачува жетва деликатних производа. Међутим, да би се избегло прерано оштећење, неопходно је посматрати послушајте неки савет:

1. Један од важних услова за обезбеђивање дуготрајног складиштења је чување само нетакнутих целих махуна.

   Истовремено, приликом уклањања плодова из грма, потребно је оставити стабљику иза себе.

2. За нетакнуте плодове који су у стању техничке зрелости, потребно је створити удобне услове.

   Односно, одржавање температуре од 0 до 3°Ц и влажност ваздуха од 80%. Ово ће вам омогућити да сачувате производе 2-3 месеца.

3. Незреле махуне се одлично осећају у подрумима и подрумима. Не губе своју презентацију у хладним просторијама 70 до 90 дана.
4. Бољи рок трајања се постиже коришћењем дрвених кутија или картонских кутија са бочним рупама.

Закључак

Уклањање паприке из грма у фази техничке зрелости има низ предности. Није тешко створити услове за успешно сазревање паприке.Истовремено, не треба заборавити да је веома важно осигурати удобно одржавање, без којег ће се производи брзо покварити.