Напомена градским становницима: да ли је могуће чувати кромпир у фрижидеру или не и како исправно?

Проблем складиштења поврћа посебно је акутан за становнике градских станова.

Импровизовано складиштење може се организовати директно у фрижидеру. Овај метод има своје карактеристике и ограничења.

Даље ћемо вам рећи да ли и како правилно чувати кромпир у фрижидеру.

Особине организације складиштења

Правила за дуготрајно складиштење усева кромпира одређују услове који се морају створити. Најприкладнија опција за складиштење је подрум. Али ова опција није доступна становницима високих зграда.

Основни захтеви за услове за чување кртола су хладноћа са просечном влажношћу и заштита од продирања светлости. Такође треба да постоји вентилација, јер када лежи ово поврће ослобађа топлоту и угљен-диоксид. На први поглед може изгледати да се све савршено уклапа у стандардни фрижидер. Али није тако.

У ствари, једини услови погодни за кромпир су у одељку за поврће. На полицама почиње да се пропада прилично брзо и мокри. Због тога је најбоља опција да не ставите много кромпира у фрижидер и допуните залихе по потреби.

Корисна својства кромпира се чувају само ако се правилно чувају.

Колико дуго траје сирово?

Рок трајања свежег кромпира у великој мери зависи од услова. Осим тога, важно је узети у обзир сорту и стање кромпира пре полагања.

Не треба стављати гомоље које су управо ископане у фрижидер - неће остати. Овом кромпиру је потребно око 1,5-2 недеље да се осуши и да мања оштећења и пукотине зарасту.

Период сазревања утиче не само на изглед кромпира и његов укус, већ и одређује колико дуго ће такви кртоли трајати.

Правилно складиштење

Правилно складиштење кромпира у фрижидеру захтева поштовање свих услова. Поред одржавања нивоа температуре и влажности, Неопходно је обратити пажњу на низ околности.

Суседство са другим производима

Кромпир не треба држати заједно са другим производима у одељку за поврће. Једини изузетак је репа.

Ако га ставите близу кртола, он ће упијати влагу коју ослобађају, што ће продужити рок трајања.

Пакет

Кромпир је превише прљав да би се ставио на велико у фрижидер. Али пластичне кесе нису решење.

Оне ометају размену ваздуха и узрокују да поврће почне да се магли и влажи.

Најбоља опција паковања је папирна кеса. То ће спречити накупљање влаге и заштитити полице од прљавштине.

Припрема поврћа

Да би кромпир дуже седео и не би одмах почео да се квари, треба га прегледати пре складиштења. Оштећене кртоле треба одмах одложити. Прво их је потребно користити и не чувају се са остатком кромпира.

На којој полици да га држим?

Оптимални услови у фрижидеру за чување кромпира су у одељку намењеном за поврће. У крајњем случају, кртоле у ​​папирној кеси могу се на кратко ставити на полицу. У чему производ не треба притискати уза зидове или стискати другим предметима.

У фрижидерима у којима замрзивач није одвојен од одељка фрижидера, потребно је обезбедити да се кромпир не ставља преблизу њему.

Проблем са слободним простором

Не би требало да покушавате да ставите више кромпира у фрижидер него што може да издржи. Требало би да узмете у обзир колико слободног простора има у одељку за поврће.

Предности и мане

Чување кромпира у фрижидеру има своје предности и слабости.

Предности укључују следеће факторе:

• лака доступност поврћа када је потребно кување;
• одржавање стабилне температуре током складиштења;
• заштита од светлости;
• одржавање нивоа влажности;
• Могућност складиштења поврћа у било које доба године.

Недостаци укључују следеће:

• мала запремина одељка за складиштење;
• у зависности од места где се кромпир поставља, температура ваздуха може бити испод дозвољене границе - око 0?Ц, што је штетно за кромпир;
• нема неопходног кретања ваздуха у фрижидеру, што може довести до влажења (изузетак: модели без мраза);
• сирове кртоле су прљаве, па се често чувају у полиетиленским врећама, које не дозвољавају пролаз ваздуха, што доводи до влажења и оштећења усева;
• не сасвим погодни услови за чување кромпира.

Ољуштени кртоли

Ако морате унапред да огулите кромпир, на пример, пре доласка гостију, онда је боље да их чувате у фрижидеру, прво их напуните хладном водом.

Зашто једноставно не држите кртоле на столу? Поцрнеће. Решење је да га ставите у посуду и напуните водом. Без хлађења, кромпир ће трајати само неколико сати, ау хладним условима - до једног дана.

Алтернатива која не захтева воду:

1. Огуљене кртоле осушите.
2. Сваки кромпир премажите уљем.
3. Поврће ставите у врећицу са зиплоком, испуштајући што је могуће више ваздуха.
4. Ставите у фрижидер.

Сирови кромпир се може држати у овом облику до 3-4 дана. Ако кромпир није подмазан уљем, рок трајања је до једног дана. Детаљи - ин ово чланак.

Закључак

Чување кромпира у фрижидеру - метода која је погодна за држање само малих залихадизајниран за припрему јела у блиској будућности. Ако треба да сачувате велику жетву коренских усева, мораћете да пронађете други начин да то урадите.

Може се користити и комбинована опција складиштења, када се већина поврћа чува у подруму, а мањи део је увек при руци.