Барен

Кувана јаја су популарна широм света, а без овог производа тешко је замислити комплетан доручак.

Они су извор витамина и микроелемената и могу се укључити у исхрану људи свих узраста.

Међутим, само свежа јаја могу бити корисна, али покварена су извор опасних бактерија које могу изазвати тровање.

Колико дуго трају кувана јаја и како да им продужите рок трајања, прочитајте чланак.

Рок трајања у данима

Рок употребе директно зависи од услова у којима се производ чува. Што је температура нижа, дуже ће остати свежа, али то не значи да се јаја не могу оставити неко време ван фрижидера.

Колико дуго траје у фрижидеру?

Ако ставите јаја у фрижидер одмах након кувања и сушења, неће се покварити скоро 3 недеље. Међутим, јести их 20 дана након кувања, чак и на стабилној температури од +1...+3 степена, је опасно.

Прочитајте колико дуго трају кувана јаја овде, без шкољке - Ево.

У замрзивачу

Не препоручује се замрзавање ни куваних ни сирових јаја.

Након излагања ниским температурама, производ губи укус, аминокиселине и елементи у траговима су уништени.

Због тога се као изузетак стављају у замрзивач, а на овај начин може да се чува само жуманце. Ако је потпуно замрзнут, њен рок трајања достиже и до годину дана.

На собној температури, топло

У таквим условима, производ се може чувати не више од три дана. Ово је могуће само ако љуска производа остане нетакнута. Ако је напукао или је очишћен, рок трајања се смањује на 12 сати.

Детаљи - ин ово чланак.

Колико дуго могу да се чувају јаја у зависности од начина кувања?

Начин кувања директно утиче на рок трајања производа. Што дуже траје термичка обрада, дуже ће остати свеж. Да би јаје било меко кувано, довољно је 3-5 минута кључања.

Ако жуманце остане течно, онда се неће дуго чувати, чак и ако је у фрижидеру. Таква јаја треба јести првог дана припреме, само ако се брзо охладе могу остати јестива око два дана. Ово правило важи за поширано месо.

Да би се жуманце потпуно скувало, јаје мора да стоји у кључалој води око 10 минута, а на шпорету укупно око 15 минута. Ако су ови услови испуњени, остаће свеже у фрижидеру 20 дана, а на собној температури - до 2 дана.

Нарушен интегритет шкољке смањује ове периоде на 4 дана за фрижидер и до 12 сати за складиштење на температури изнад +15 степени. Ако је јаје ољуштено и стављено у фрижидер у посуду, чуваће се не више од 12 сати.

Када се тврдо кува, мења се не само структура јајета, већ и његов укус. Међутим, само на тај начин могу се потпуно уништити патогени микроорганизми, од којих је најопаснија салмонела.

Уобичајена заблуда је да ускршња јаја дуже остају свежа. У ствари, обрада природним бојама смањује њихов рок трајања ако се чувају у фрижидеру, до 2 недеље. Ако су за додавање боје коришћене хемикалије, потребно је 2-3 дана.

Карактеристике за производе од јаја различитих птица

Горе наведена правила важе за пилећа јаја. Што се тиче гуске, њихов рок трајања је краћи, пошто њихова љуска има порознију структуру, кроз коју брже продиру штетни микроорганизми.

Период складиштења сирових гусјих јаја у фрижидеру не би требало да прелази 12 дана. За кувани производ, овај период се смањује на 12 сати.

Јаја препелице могу се чувати у фрижидеру не више од недељу дана након кувања.. Они ће остати свежи месец дана ако се не подвргну топлотној обради.

Рећи ће вам о року трајања куваних препеличјих јаја ово чланак.

Како да производ остане свеж дуже?

Постоји неколико начина да се продужи рок трајања куваних јаја. Главни услов је куповина првобитно свежег производа. Неопходно је да од његове производње није прошло више од недељу дана.

Сви начини за продужење свежине јаја после кључања:

1. Ако планирате да их чувате дуже време, онда треба изабрати чиста јаја са нетакнутим љускама.
2. Ако љуска пукне током процеса кувања, мораћете да напустите дуготрајно складиштење производа.
3. Пре него што ставите јаје у хладну воду, потребно је да га загрејете тако што ћете неко време држати на собној температури. Ако га извадите из фрижидера и одмах ставите у воду, сигурно ће пукнути.
4. Након што је кување завршено, јаја треба извадити, охладити и положити на пешкир. Када се осуше, пажљиво се пребацују у одговарајућу посуду. Немојте користити грубу силу или их бацати да не бисте оштетили крхку шкољку.
5. Ако се јаја чувају у отвореном контејнеру, као што је тањир, онда на њих не треба стављати другу храну.
6. Треба их поставити на задњи зид фрижидера. Тамо је температура нижа, а топле ваздушне струје неће стићи до контејнера. Честе промене негативно утичу на свежину производа.
7. Пластична кеса није најбоље место за складиштење. Ако немате одговарајући контејнер, боље је користити папирну кесу.

Знаци оштећења

Ако производ почне да се погоршава, то ће се манифестовати карактеристичним знацима:

1. Мирис. Постаје оштар, непријатан, са киселим или трулим мирисом.
2. Промена боје протеина. Процеси пропадања доводе до тога да постане плава или сивкаста.
3. Калуп. Може се видети на местима где је шкољка оштећена, појављује се чак и кроз мале пукотине.
4. Промена облика жуманца. Постаје нејасан, губи еластичност и шири се чак и након пуног кувања.

Сирова, устајала јаја ће испливати на површину ако их ставите у чашу воде. Свежи производ остаје на дну.

Корисне информације

Савети за складиштење кувана јаја:

1. Ако љуска пукне током процеса кувања, таква јаја треба прво појести.
2. За складиштење производа најбоље је користити пластичне посуде за храну са херметичким поклопцем. Ово не само да ће продужити рок трајања, већ и избећи ширење специфичног мириса по фрижидеру.
3. Влага подстиче раст микроба, па кувана јаја треба осушити салветом или папирним пешкиром.
4. Ако кувана јаја често треба да се чувају дуже време, боље је купити посебан контејнер за њих.

Закључак

Пилетина и друга јаја имају одређени рок трајања, који не треба кршити. Штавише, чак и код куће постоји много начина да се то прошири.