Важно питање: коју температуру треба да обезбедите код куће за чување вина?

Вино је производ који је захтеван у погледу услова складиштења. Једно од правила за успешно складиштење винских залиха је одржавање оптималне температуре ваздуха.

У чланку ћемо вам рећи на којој температури треба чувати црвено, бело и пенушаво вино.

Како га чувати?

Након куповине, препоручује се да вино "одмори" - оставите га на месту погодном за складиштење.

Црвени

У просеку, црвена вина трају боље и дуже од белих вина.. Услови за успешно дуготрајно чување укључују боравак на температури од +10 до +15°Ц на тамном месту, заштићеном од страних мириса. У таквим условима, производ може лежати годинама.

Након одчепљивања флаше, ако је потребно да сачувате преостало вино, премешта се на хладније место. За ове сврхе је погодан фрижидер. Предуслов је да мора да постоји саобраћајна гужва.

бео

Лака бела вина су веома захтеван производ у погледу услова складиштења.

Неотворена боца може лежати у винском ормарићу или подруму неколико година., ако температура ваздуха није виша од +12°Ц и не нижа од +9°Ц.

Отчепљену флашу не треба више чувати дуже време – највише 1-2 дана ако се чува на хладном месту.

Спарклинг

Пенушава вина захтевају нешто другачије услове складиштења.За њих је оптимална температура у просеку од +6°Ц до +8°Ц. Ако је производ високог квалитета, треба да има чеп од плуте. Након отварања боце, пожељно је да се њен садржај потроши у року од 24 сата.

Да ли је могуће задржати?

Вино које се испоручује у малопродајни ланац је спремно за употребу, али се процес зрења наставља. Чак и безбедно упаковане у боцу производ је веома осетљив на кршење правила складиштења.

Пре свега, то се односи на температурне услове, ниво влажности ваздуха и заштиту садржаја од сунчеве светлости и светлости.

У топлини

Боравак на топлом месту, нарочито дужи временски период, може довести до кварења вина. Загревање изазива активацију процеса зрења.

У собним условима

Обична вина се могу кратко држати у собним условима. Важно је покушати пронаћи најпогодније место за флаше, са заштитом од јаког светла.

Не би требало да стављате своју колекцију, чак и малу, у кухињу близу шпорета или у близини уређаја за грејање. Ако ваша колекција вина садржи вредне предмете, препоручљиво је купити посебан вински ормар за складиштење.

У фрижидеру

Обичан фрижидер није баш погодан за чување вина. У кућном апарату дизајнираном да садржи храну, услови не испуњавају стандарде.

Главни проблем је нижа температура од потребне за вино. Такође може садржати стране мирисе, а ниво влажности није ни на који начин регулисан.

Строго је забрањено замрзавање било каквог вина.

Колика је температура у винском ормарићу?

Вински ормар је посебна опрема, што вам омогућава да одржите услове неопходне за чување вина. Уређај омогућава подешавање и одржавање жељене температуре и влажности ваздуха.

У складу са савременим захтевима, већина хладњака за вино је мултитемпературна. Омогућавају подешавање жељеног индикатора, укључујући и онај који се препоручује за чување вина на +12°Ц.

Шта се дешава ако се наруши температурни режим?

Значајна одступања у условима одржавања вина не настају без последица по пиће. Кршење дозвољеног температурног опсега горе или доле је подједнако опасно за производ.

Ако је температура ваздуха прениска, вино неће сазрети. Ово ће утицати на квалитет пића и његова својства. Посебно је опасно смрзавање. То доводи до промене свих својстава пића, која се више не обнављају.

Када се пиће прегреје, почеће да се јављају процеси оксидације. Они ће довести до смањења свежине производа и промене његовог укуса и мириса.

Закључак

Температура ваздуха где се вино чува је веома важна за одржавање квалитета вина. Ако се услови крше, производ може изгубити своје вредне квалитете, па чак и бити оштећен.