Како направити вински подрум својим рукама?

Вински подруми се често користе за правилно складиштење вина.

Приликом креирања морају се узети у обзир све карактеристике тла и терена. Такође ће вам требати посебна опрема.

Ако занемарите основна правила организовања винског подрума, ваша колекција вина ће бити непрописно ускладиштена, што ће свакако утицати на квалитет пића.

Како се зове вински подрум?

Вински подрум је просторија за чување вина у бурадима или флашама под одговарајућим условима.

Ако је просторија изграђена изнад земље, онда се зове "винска соба". У случајевима када је подрум релативно мали и може да прими до 500 флаша, може се назвати вински ормарић.

Ако је просторија дубоко под земљом и нема аутоматску контролу климе, то је пасивни вински подрум. Стални услови у њему се одржавају због довољно велике дубине и минималних спољних утицаја.

Захтеви за уређење у приватној кући

У недостатку опреме за контролу климе, локација за вински подрум се бира посебно пажљиво. Узима се у обзир састав земљишта, појава подземних вода и сл. Модерне зграде, по правилу, имају савремену опрему за одржавање оптималних услова.

Температура складиштења пића

Хладноћа је један од обавезних захтева, поклоњена винском подруму. Најбоља вредност температуре је +12°Ц. Али дозволимо просечан распон од +8-10°Ц до +15-18°Ц, ако вина нису колекционарска.

Ниске температуре доводе до слабљења процеса зрења, што може довести до кршења својстава вина. Ако је температура нижа од +7°Ц, вино практично престаје да сазрева и развија се.

Ако из неког разлога температура на месту где се чува винска збирка падне на 0°Ц, вина се смрзавају. Као резултат, пиће је потпуно уништено, а сама стаклена боца може бити оштећена, плута може излетјети итд.

Такође на вину сталне температурне флуктуације имају негативан утицај. Брзе и/или честе промене могу покварити производ и изазвати искакање поклопца.

Ако је промена температуре била једнократна, на пример, током транспорта, то готово сигурно неће изазвати лекцију о квалитету.

Вентилација

Слободан приступ ваздуха простору за складиштење вина помоћи ће одржавању оптималних услова. У овом случају треба избегавати пропух и прилив ваздуха са контрастним температурама.

Влажност ваздуха

Сматра се да је идеалан ниво влажности у винској просторији 70%.. У таквим условима, чепови од плуте не могу ни постати плесни нити се осушити.

Одржавање влажности на стабилном нивоу је посебно важно када планирате да чувате боце ваше колекције не само годинама, већ и деценијама.

Ако ће се вино чувати до 3 или 5 година, онда можете да варирате од 50 до 80%.Али не би требало дозволити ни јача одступања, јер висока влажност може довести до буђи, а ниска влажност може изазвати сушење плуте.

Заштита од вибрација

Проналажење вина у мирном окружењу допринеће његовом бољем сазревању. Мућкање може променити структуру вина, што утиче на укус и друге карактеристике..

Временом ће се у старијим винима формирати седимент. Ако је изложен вибрацијама, може почети да расте. Као резултат, пиће ће изгубити структуру и постати мутно.

заштита од сунца

Вино се сматра живим пићем које активно реагује на промене у спољашњем окружењу. Да би сазрела, боце морају бити изоловане од светлости.. Излагање природној и вештачкој светлости може довести до уништења молекуларних једињења укључених у сазревање винског пића.

На основу ових захтева, подрум мора бити заштићен од сунчеве светлости. Такође, не би требало да садржи флуоресцентне лампе. Обичне сијалице са жарном нити могу генерисати топлоту ако их има много или ако се налазе у близини боца.

Најбоља опција је ЛЕД осветљење, које, наравно, треба искључити када изађете из подрума.

Дизајн

Вински подрум може бити не само место за складиштење залиха, већ и извор позитивних емоција, модерно и са укусом опремљен. Власник чак и мале куће може приуштити приступачан луксуз.

За винску библиотеку потребно је опремити подрум тако да су испуњени потребни услови, функционалан је и погодан.Предности подрума, у који је улаз директно из куће, је могућност посете у било које доба године и по било ком времену без додатних непријатности.

Дизајн у средњовековном стилу изгледа веома лепо, класичан, па чак и бруталан поткровље ће учинити. Посебан шик - имитација антике користећи природне материјале.

Фотографије винских подрума:

Видео преглед винског подрума:

Опрема за кућну винотеку

Приликом постављања винског подрума по свим правилима, треба то запамтити за вино, најбоље је осигурати да су боце постављене хоризонтално или са неким нагибомтако да је чеп увек у контакту са вином.

Полице

Са малом колекцијом вина која се налази у компактној просторији, могу се користити полице за вино. Обично су направљени од дрвета на такав начин да је већина сабирног материјала у хоризонталном положају или под благим углом

Посебну пажњу заслужују мобилне полице, који се може инсталирати, на пример, на полице и уклонити ако је потребно. Ова опција се може изабрати када се број ставки у колекцији често мења.

Полице

Сталци у винском подруму се обично праве стационарни. Поуздано причвршћивање на зидове и подове осигуравају сигурност колекције. Најчешће се као материјал за производњу бира природно дрво које је прошло претходну обраду.

Ако је просторија склона високој влажности, онда се не препоручује употреба фурнираног МДФ-а или иверице., јер ови материјали могу временом изгубити снагу.

Ми то радимо сами

Ако приступите питању са пуном озбиљношћу, онда морате почети са развојем пројекта.

Димензије

За кућну употребу може бити довољно чак и 10-12 м2. Ако је за вински подрум предвиђено до 20-25 м², онда се у овом простору лако може поставити до 3.000 боца.

Одабир локације за просторије

Одабир локације на локацији за изградњу винског подрума је одговоран подухват. Морају се узети у обзир многи фактори, укључујући:

1. Максимална удаљеност од путева и индустрије.
2. Немојте се налазити у близини бунара, бушотина или подземних вода.
3. Избегавајте брдовите или повишене локације јер ће ове области неизбежно постати вруће током лета.

У регионима са топлом, благом климом, подрум ће можда морати да се продуби на 5 метара. У средњој зони дубина може бити до 4 метра тако да између површине тла и плафона винског подрума има око 100 цм.

Алтернатива засебном подруму је подрум са улазом директно из куће.

Цртање

Цртање је неопходно како би се тачно израчунала количина потребних материјала и узеле у обзир све нијансе. Такође је важно извршити исправан прорачун комуналија.

Ако немате личног искуства у стварању таквих структура, препоручује се да се обратите професионалцима.

Зидни материјали

Приликом избора материјала за унутрашњу декорацију, препоручљиво је да се фокусирате на еколошку прихватљивост. Морају бити отпорни на влагу, без мириса и имати дуг век трајања.

Најпопуларнији материјали за декорацију зидова:

• природни камен;
• плочица;
• декоративни вештачки камен;
• дрво;
• цигла.

У супротном, чак и вино које се чува у затвореним боцама може добити неуобичајен укус бора.

Дрво које ће се користити у винском подруму мора бити третирано антисептичким средствима. Ово ће продужити век трајања материјала и спречити појаву буђи, чија близина не би требало дозволити приликом складиштења вина.

У винском подруму зидови морају бити топлотно изоловани. Погодно за ове сврхе:

• експандирани полистирен;
• полистиренска пена итд.

Пре полагања изолационог слоја, зидови се третирају антисептиком према правилима. За поуздану изолацију, изолација треба да буде дебљине око 150 мм.

Препоручљиво је направити унутрашњу облогу од прозрачних, сигурних материјала. Често се даје предност природним и еколошки прихватљивим производима.

За под

Традиционално се користи за подове у винским подрумима коришћени су природни материјали:

• камен;
• крупни речни песак;
• цигла.

Ако се за подове одабере мермер, плочице или други сличан материјал, онда прво поставите даске и сипајте шљунак. Избор технологије дизајна пода зависи не само од личних преференција, већ и од тога колико је влажно тло и колико близу се налазе подземне воде.

Ако постоји висока влажност, под се прво може сипати бетоном., а тек онда пређите на декорацију, на пример, плочицама.

Упркос привидној једноставности, употреба песка може помоћи у регулисању нивоа влажности у подруму.

За плафон

Класичан дизајн - дрвени плафон. Да бисте одржали оптималне услове у подруму, биће вам потребна топлотна изолација.Обично се полаже у слоју од 100-120 мм.

Алати

Када организујете радове на уређењу винског подрума, биће вам потребно доста алата. Њихов избор зависи од тога који ће се материјали користити.

Додатни уређаји

За стварање и одржавање оптималне микроклиме у подруму Додатна опрема може бити корисна:

1. Сушач ваздуха.
2. Овлаживач.
3. Хеатер.
4. Сплит систем.
5. Расвета.

Корак по корак упутства за изградњу

Врсту подрума за вино треба одредити узимајући у обзир постојеће услове.

Једна од опција за изградњу винског подрума је на видео снимку:

Закључак

Вино се годинама развија, у њему се одвијају микробиолошки и хемијски процеси који побољшавају његова својства.. Промене утичу на укус пића, његову текстуру и арому. Вино добија неопходно богатство и хармонију.

Ако је колекција обимна и укључује колекционарска, елитна, ретка и стара вина, корисно је чувати их у винском подруму.