Популаран, али кварљив производ, или колики је рок трајања скуте

Скута је један од популарних производа који се често користи за прављење грицкалица.

Не само да има добар укус, већ садржи и доста корисних супстанци. Да се ​​такав сир не поквари, важно је да га правилно складиштите код куће.

Касније ћемо причати о складиштењу свјежег сира.

Шта то представља?

Производња овог производа заснива се на преради природног млека. Пажљиво одабран и претходно тестиран, након проласка кроз сепаратор претвара се у крему. Затим се додају сурутка, млеко, стартер култура и сирило.

У складу са стандардном технологијом, сазревање се врши да би се формирала скута, која се соли и пакује. Посебност производа је висок садржај протеина, калцијума, витамина Б и фосфора.

Његова конзистенција треба да буде мека, а боја светла.. У поређењу са другим врстама сира, скута има већи садржај аминокиселина.

Колико дуго се чува?

Скута је кварљив производ. Трајање његовог складиштења у великој мери зависи од услова складиштења и паковања.

Затворено паковање

Затворена, херметички затворена амбалажа у којој се производ продаје омогућава да се чува током целог рока трајања назначеног на паковању од стране произвођача.

Ово је могуће само ако:

• интегритет контејнера није угрожен;
• Услови складиштења одговарају онима препорученим на паковању производа.

У просеку, скута се може чувати у неотвореној затвореној амбалажи до 90 дана, осим ако произвођач не одреди другачије. Али, ако контејнер није херметички затворен, може остати до 7 дана. Када се паковање отвори, рок трајања сира се смањује.

Након отварања

Након што је пакет отворен, Производ се мора користити у року од недељу дана. За то време сир треба да држите у фрижидеру, покривен.

Фрижидер

Фрижидер има све потребне услове за чување млечних производа. У херметички затвореној амбалажи, може остати до краја рока трајања назначеног на етикети.

У отвореном контејнеру - до 7 дана. Сир се може ставити на полицу или у одељак намењен за поврће и воће.

Собна температура

Собна температура је превисока за складиштење крем сира. У таквим условима може остати не више од 4 сата, под условом да је удаљен од уређаја за грејање и сунчеве светлости.

Ако треба да оставите производ дуже време, одмах након употребе остатке треба ставити у фрижидер.

Како чувати?

За скуту оптимални услови су:

• температура од +4 до +8°Ц;
• влажност - од 80 до 90%;
• заштита од сунчеве светлости и контакта са другим производима.

Обичан фрижидер задовољава ове захтеве. Такође треба узети у обзир да врста производа од сира утиче на рок трајања.

Сир не треба чувати у отвореном контејнеру.Кршење овог правила може довести до брзог кварења производа.

Ако је пакет већ отворен, садржај се мора пренети у стаклену или емајлирану посуду са поклопцемтако да садржај не проветрава и не упија мирисе. Ако немате поклопац при руци, можете користити прозирну фолију да покријете посуду.

Замрзавање

Замрзавање помаже да се продужи рок трајања производа. Овај метод такође има своје недостатке. То укључује губитак неког укуса и могуће кршење конзистенције.

Правила замрзавања:

1. Ако у посуди за сир има течности, мора се унапред испразнити.
2. Велике количине производа треба поделити на појединачне порције, које ће се засебно замрзнути. Ово ће избећи неоправдано одмрзавање веће количине производа него што је потребно у једном тренутку.
3. Најбоље опције контејнера за замрзивач су пластичне посуде са поклопцем и вакум кесе.
4. Препоручљиво је ставити етикету на сваки контејнер који иде у замрзивач са назнаком датума замрзавања.
5. За боље очување хранљивих материја и конзистенције производа, практично је користити брзо замрзавање, при чему се обрада врши брзо на веома ниским температурама.
6. Различите врсте сирева морају се паковати одвојено.

Након одмрзавања, производ меке скуте не враћа у потпуности своје карактеристике. Због тога се не препоручује да се користи за сервирање, већ само за печење. Када се одмрзне, сир се не може поново замрзнути.

8 препорука

Да би скута донела само користи, Важно је узети у обзир следеће савете произвођача сира:

1. Приликом куповине обавезно обратите пажњу на састав производа и рок трајања на паковању.
2. Паковање мора бити без недостатака.
3. Робу којој је истекао рок не треба јести.
4. Не треба дозволити значајне промене температуре и влажности на месту складиштења производа.
5. Висококвалитетно паковање је важан услов, јер скута лако упија стране мирисе.
6. Употреба адитива у саставу смањује рок трајања. Ако се производ не користи одмах, не треба унапред додавати зачинско биље, бели лук и друге састојке.
7. Непријатан мирис, ужегао укус и измењен изглед скуте указују на њено кварење. Таква храна се не може користити. Чак и ако су промене мале, боље је бацити производ.
8. Замрзавање није најбоља опција за очување млечних производа. Ако нема хитне потребе, препоручује се да не купујете сир у великим количинама за будућу употребу и користите га за храну пре истека рока трајања без замрзавања.

Природни сир може бити само бели.

Закључак

Цурд природни сир има природан кремасти укус, што вам омогућава да проширите његову употребу комбиновањем са различитим производима. Пластичан и мекан, погодан је за украшавање тартлета, сендвича и свих врста канапеа.

Поред тога, такав сир се може користити за креирање десерта као пуњења и као део креме. За било коју од ваших кулинарских идеја потребно је изабрати само висококвалитетни производ, који не садржи вештачке компоненте, а чуван је по свим правилима.