Замрзавање тофу сира: да ли је могуће и како то учинити исправно?
У суштини, тофу није млечни сир, већ производ направљен од соје. Има благ укус, што му омогућава да се широко користи у кувању, укључујући традиционалну азијску кухињу.
Није мастан и нискокалоричан, овај сир је укључен у сосове, предјела, десерте, јела од меса и поврћа. Рећи ћу вам у чланку да ли је могуће замрзнути тофу сир.
Садржај
Да ли да га чувам у замрзивачу?
Тофу се прави од сојиног млека тако што се згруша када се загреје, а затим се притисне. Када се заврши, има прилично густу конзистенцију. Блок таквог сира може се слободно резати.
Посебност производа је његова способност да добро апсорбује ароме других компоненти јела, укључујући маринаде, сосове и разне зачине. Ова разноврсност отвара велике могућности у коришћењу сира.
Његова текстура може бити притиснута или лабава. Његове тврде и меке сорте се користе у кувању.
Али у очајној ситуацији, могућност дуготрајног складиштења на ниским температурама може бити добро решење. Тофу је биљни производ са ниским садржајем масти, протеин који се лако вари тело.
Како замрзавање утиче на квалитет?
Излагање ниским температурама је стресно за производ. Чак и замрзавање извршено по свим правилима утиче на његове карактеристике.
Када се замрзне, тофу постаје жут. Ово је нормална реакција на контакт са ниским температурама. Након одмрзавања, боја се мења у светлију нијансу.
У овом случају, текстура постаје порозна. Корисна својства сира се чувају и након одмрзавања, што чини замрзавање сасвим могућим.
Промењена текстура може чак бити и плус, ако вам треба тофу додајте мекоћу. Ово може бити, на пример, када се спрема динстано поврће са сиром. За прављење сосова препоручује се употреба свежег тофуа.
Како замрзнути?
Када планирате да припремите тофу за будућу употребу, важно је осигурати одговарајући квалитет производа. Мора бити свеж и није истекао.
Постоји неколико начина за замрзавање сојиног сира: у оригиналном паковању и без њега.. У трговачким ланцима тофу се може наћи у оригиналном паковању које садржи течност.
Ако производ ставите у замрзивач у овом облику, онда ће након одмрзавања површина сира бити прекривена пукотинама због велике количине воде. Такође постоји могућност да ако температура нагло падне, оригинално паковање може да пукне услед стварања леда.
Процедура би требало да буде следећа:
- Отворите пакет.
- Оцедите течност.
- Исцедите сир. Да бисте то урадили, ставите комад на посуду и притисните га даском за сечење.
- Након што се ослободи вишак влаге, сир се мора ставити у припремљено паковање.Оцеђени комади се могу ставити у врећу са затварачем или у посуде за храну безбедне за замрзавање.
- Ставите препарате у замрзивач.
Ако има пуно тофуа, боље је одмах поделити на засебне порције и замрзнути на мале комаде. Препоручљиво је одабрати величину порције која је потребна за једну припрему. Ово ће вас спречити да одмрзнете више сира него што је потребно.
Такође можете унапред да исечете свеж тофу на коцкице ако планирате да га пржите касније. Касније, приликом одмрзавања, сир, који је већ нарезан, брже ће се одмрзнути и бити спреман за употребу.
Ако постоји неколико порција празнина, сваки треба ставити у посебан појединачни контејнер. Да бисте избегли забуну и заборавили колико дуго је тофу био замрзнут, препоручује се да користите ознаке датума.
Амбалажа мора бити одабрана тако да након постављања сира у њој остане што мање слободног простора. Ово ће ограничити контакт са ваздухом и успорити процесе оксидације. Што се влага боље уклања, то ће сир имати мање штете од смрзавања.
Трајање складиштења
Тофу може остати у замрзивачу не више од 6 месеци.
Нутриционисти препоручују коришћење сира што је брже могуће како производ не би месецима лежао у складишту, а своју употребу нашао у року од 90 дана.
Када се сир одмрзне, важно је да га одмах употребите, пошто се више не може чувати дуже време и не може се поново замрзнути.
Користите након одмрзавања
За храну која је осетљива на температурне промене, важно је постепено одмрзавање. Да бисте то урадили, ставите тофу на полицу фрижидера и оставите да се постепено одмрзава.
У зависности од величине комада, потпуно одмрзавање ће трајати од неколико сати до пола дана.
Закључак
Универзални, дијететски и лагани тофу сир може да заузме место у кухињи, па чак и да се користи као замена за месо. Вишак производа се неће покварити ако се замрзне на време. Такође је могуће замрзнути јела која су већ припремљена са тофуом.
