Опција за чување вишка, или је могуће замрзнути сир моцарела?
Један од најчешћих италијанских сирева је моцарела. Може се користити за прилоге, за припрему салата и за прављење посластица.
Ако остане вишак производа, постаје тешко ускладиштити га. Поред тога, ова врста сира долази у различитим врстама, а свака има своје карактеристике.
Отуда и главно питање - да ли је могуће замрзнути сир моцарела и који је најбољи начин да се то уради.
Садржај
Да ли је могуће замрзнути?
Моцарела спада у групу полутврдих сирева. Традиционално се прави од црног бивољег млека.
На распродаји Моцарела се може наћи у три врсте:
- свеже, у облику лоптица у саламури;
- у блоковима;
- згњечен.
Исецкан
Сир који се продаје већ исецкан обично садржи додатне састојке који спречавају згрушавање и лепљење. У већини случајева, такав производ прилично добро толерише замрзавање.
У саламури
Куглице сира седе директно у саламури. Замрзавање може у великој мери утицати на изглед, конзистенцију и укус производа.. То је због високог садржаја влаге. Након одмрзавања, куглице се могу користити за обогаћивање укуса сложених јела.
У блоковима
Моцарела блокови имају густу конзистенцију. Овај сир има дужи рок трајања од киселог сира у куглицама.
Замрзавање је релативно лако, али промене у структури након одмрзавања ионако се не могу избећи.
Ако вам је за припрему јела потребна сецкана моцарела, о томе треба унапред да се побринете и исецкајте је пре него што је ставите у замрзивач.
Колико дуго чувати у замрзивачу?
Купљена моцарела, која се налази у оригиналном паковању, може да се чува током читавог периода наведеног на етикети. Након отварања - само 3 дана. Ако тренутно не планирате да користите остатке, онда је боље да бринете о смрзавању.
Домаћа моцарела се такође може замрзнути. Његово складиштење у замрзивачу је ограничено на три месеца ако су испуњени сви услови.
Посебну пажњу треба обратити на пажљиво паковање, који треба да спречи да сир дође у контакт са ваздухом и остатком садржаја замрзивача.
Како треба да се замрзнете?
У зависности од тога која врста моцареле је доступна, мења се и приступ замрзавању.
Рассолнаиа
Куглице од сира се продају у саламури. Ако се производ користи свеж за храну, онда се чува директно у течности у фрижидеру. Али у случају замрзавања, то није препоручљиво.
Најприкладнија опција складиштења слана моцарела овако:
Извадите куглице из посуде у којој су продате.- Осушите производ.
- Ако су порције превелике, боље је исећи сваки комад унапред. Ако су мали, боље је да их не сечете.
- Поново осушите. Ово је посебно важно ако су лоптице морале да се исеку.
- Ставите комаде на тацну (даску за резање или други одговарајући кухињски прибор) у једном слоју и ставите их у замрзивач стриктно хоризонтално.
- После пар сати, када је сир довољно замрзнут, потребно је да га извадите и ставите у пластичну посуду са поклопцем или у кесу погодну за замрзавање.
- Овако упакована моцарела ставља се у замрзивач.
У блоковима
Моцарела у облику блокова првобитно је била намењена за прављење пице. Има густу конзистенцију и садржи много мање влаге од лоптице. Овај производ много боље подноси замрзавање.
Да бисте лакше рендали моцарелу, морате да поступите на следећи начин:
- Ставите цео блок у замрзивач на 15-30 минута. Тако да постаје теже него на почетку.
- Извадите производ из замрзивача и нарендајте га.
- Ставите фолију на лим за печење или даску за сечење која стане у замрзивач.
- Производ распоредите што је тање могуће по припремљеној површини.
- Ставите га овако у замрзивач у хоризонталном положају.
- Чим се сир замрзне, потребно је да га извадите и пребаците у одабрану посуду. Ово може бити тесна торба или контејнер.
- Чврсто затворите посуду.
- Преместите контејнере и кесе у замрзивач.
Одмрзавање
Сир можете одмрзнути на различите начине. Најисправнија опција је да га ставите у фрижидер на полицу.
Што су комади мањи, брже ће се одмрзнути.. Постоје и алтернативне опције.
На пример, само на кухињском столу или стављањем пакета сира у посуду са хладном водом.Након одмрзавања, производ се обрише папирним убрусом да се уклони вишак влаге.
Такође, у неким случајевима, рендана моцарела се уопште не може одмрзнути. Ако вам је потребан за посипање, на пример, пице, лазање, печене сендвиче, онда можете узети брикет директно из замрзивача и користити мрвице сира.
Одмрзнута моцарела не треба дуго да стоји у фрижидеру. Препоручљиво је да га користите одмах након завршетка одмрзавања..
Закључак
Моцарела сир може да се замрзне само када је потребно да му се продужи рок трајања. Истовремено, важно је не прекорачити време у коме производ стоји у замрзивачу и поступати стриктно према прихваћеним правилима.
