Двосмислена одлука или да ли је могуће замрзнути меки, полутврди и тврди козји сир

Козји сир је млечни производ познат по својим корисним својствима и пријатном укусу.

Широко се користи у кулинарству, али се дешава и да остане доста сира, а треба одлучити како да сачувате залихе.

У овом чланку ћемо вам рећи да ли је могуће замрзнути меки козји сир.

Да ли је могуће замрзнути?

Концепт „козјег сира“ комбинује неколико популарних сорти млечних производа. Могу се направити индустријски или код куће.

Домаћи козји сир је мекан, пластичан и деликатног укуса. Није препоручљиво замрзнути такав производ.

Али ако нема избора, могуће је и послати на хладно. Значајан недостатак таквог складиштења је делимичан губитак јединственог укуса и промена текстуре.

Сорте киселог козјег сира су веома меке. Када се чува у фрижидеру, присуство сланог раствора помаже у одржавању конзистенције производа. Али, ако је планирано замрзавање, течност ће морати да се оцеди и шипке осуши.

Чак и ако су ови услови испуњени, након одмрзавања производ ће бити погодан само за припрему сложених јела, а не као самостална ужина.

Правила замрзавања

За замрзавање козјег сира за будућу употребу, прилично је погодан замрзивач за домаћинство, у којем се температура одржава не више од -18 ° Ц.

Главни задатак није само очување производа, али и да му обезбеди све услове за очување конзистенције, боје и укуса.

Величина порције

Прва ствар коју треба да одлучите је величина порција за замрзавање.

Неопходно је узети у обзир да смрзнути сир постаје веома тврд и тешко се дели на комаде. Због тога ће се у будућности одмрзнути као цео блок.

Велики део производа можда није увек погодан за употребу. Осим тога, једном одмрзнути сир не може се поново ставити у замрзивач.

Припрема производа

Меки козји сир садржи велику количину течности, која се смрзавањем претвара у лед. У овом случају, текстура производа ће патити, у већој или мањој мери.

Пакет

Као паковање за складиштење у замрзивачу Практично је користити контејнере са поклопцем и чврстим кесама са затварачем. Они обезбеђују неопходан ниво непропусности тако да сир мање оксидира у контакту са ваздухом и не упија стране мирисе.

Сваки пакет може садржати један или више комада. Штавише, само сир исте врсте може се замрзнути заједно.

Ако имате на располагању вакуумски заптивач, морате га користити. На тај начин производ не само да ће бити заштићен, већ ће и заузимати минимално простора у замрзивачу. Ознаке на паковању које означавају датум су згодан додатак при организовању дуготрајног складиштења.

Колико дуго чувати у замрзивачу?

Приликом организовања складиштења по свим правилима и поштовања температурних услова, козји сир може остати у замрзивачу 6 месеци.

Али стручњаци снажно препоручују проналажење употребе за производ у прва два до три месеца. Јер што дуже козји сир стоји у замрзивачу, то су веће промене у његовој текстури и укусу.

Како одмрзнути?

Да бисте омогућили да се козји сир одмрзне након што је био у замрзивачу, Препоручује се да се прво стави у фрижидер. Температура је тамо виша него у замрзивачу и нижа него у просторији.

У таквим условима, производ ће се одмрзнути постепено и прилично споро. У зависности од запремине паковања и врсте сира, може потрајати и до 12 сати. Тврде сорте које су послате на складиштење у великим комадима одмрзавају се посебно споро.

Када сав лед нестане, производ може значајно променити своју конзистенцију. И овде постоји директна веза - што је сир мекши и млађи, то ће бити значајније промене у његовој текстури.

Након одмрзавања, течност се често одваја од производа, а сама постаје слојевита и сува. Не треба га користити у чистом облику, али га је сасвим могуће укључити у разна јела. Такође је могуће замрзнути нека јела која садрже козји сир, као што су пите.

Закључак

Замрзавање козјег сира, посебно меких сорти, није јасно решење. Овај производ је један од оних које је најбоље користити свеже.

У екстремним случајевима, стављање у замрзивач може бити решење проблема., када је веома потребно да се сир сачува као припрема за будуће пите и друга јела, при чијој припреми ће бити подвргнут топлотној обради и топљењу.