Добро се замрзава: да ли се гауда сир може чувати у замрзивачу и колико дуго?

Гауда је тврди холандски сир направљен од крављег млека. Користи се не само за украшавање плоче са сиром. Али и као састојак за припрему салата, тестенина, сосева и других јела.

Ако је ферментисани млечни производ припремљен у великим количинама, може се чувати у замрзивачу.

Да би Гауда задржала свој укус и корисна својства након одмрзавања, потребно је да се придржавате одређених правила и препорука.

Да ли је могуће замрзнути гауда сир и колико дуго чувати производ у замрзивачу, рећи ћемо вам даље.

Може ли се замрзнути?

Као и друге врсте тврдих сирева, Гауда се може замрзнути. Али мора се узети у обзир да под утицајем ниских температура, ова сорта може мало променити своју конзистенцију. Или ће почети да се мрви након одмрзавања.

Због тога је овај производ боље користити за припрему топлих јела: сендвича, пица или додавања у салате.

Рок трајања у замрзивачу

Замрзнута гауда се најбоље користи у року од 2-6 месеци након замрзавања. Ако производ није коришћен током овог времена, боље је да га одбаците.

Неки узорци Гауде купљени у продавници могу имати рупе у себи. И било које сир са рупама, као и сорте са пукотинама, могу бити подложне опекотинама од мраза.

Због тога је током целог периода замрзавања препоручљиво проверити да ли су се препарати од сира покварили.

Како правилно замрзнути?

Гоуда може се замрзнути на три начина:

• мале шипке;
• танке резине;
• рендани.

Свака врста производа има своја правила замрзавања.

У порцијама

Како замрзнути сир у порцијама:

1. Исеците производ на кришке. Не препоручује се постављање великих комада производа у комору. Сир је потребно исецкати на мање комаде. Препоручује се да се сирни точак или блок подели на делове тежине до 200 г. Мале кришке ће се потпуно замрзнути и брже ће се топити даљим одмрзавање.
2. Умотајте сир у филм. За ово је погодна пластична прозирна фолија или пластична врећа са затварачем. Припремљене комаде треба умотати што је могуће чвршће, покушавајући да истиснете сав вишак ваздуха из паковања. У супротном, производ може задобити опекотине од мраза.
3. Умотану Гауду такође треба ставити у другу врећу за замрзавање. Ово ће обезбедити производу додатну заштиту од хладноће.
4. Наведите време и датум замрзавања. Да бисте пратили колико дуго је ферментисани млечни производ био у замрзивачу, потребно је да направите ознаке на врећици водоотпорним маркером. На паковању је назначен датум замрзавања и рок трајања производа.

Рендани или сецкани

Ако се гауда користи не за сендвиче или тањир са сиром, већ за кување, мора се исецкати на мале кришке пре замрзавања. Алтернатива је рендање или пире у машини за храну.

Како замрзнути згњечено Гауду:

1. Паковање производа. Исјецкан или исечен на мале комаде, производ се мора ставити у пластичну врећу са патент затварачем.

   Ако планирате да замрзнете упаковани сир купљен у продавници, шкољку треба мало отворити.

   Да бисте ослободили вишак ваздуха, морате нежно стиснути пакет, а затим га поново чврсто затворити.

2. Додатно паковање. Гауда у врећицама треба ставити у додатну врећу за замрзавање. Ова густа шкољка ће заштитити сир од мраза.
3. Користећи пергамент папир. Препоручљиво је да здробљене шипке кришке сира обложите пергамент папиром. За сваку порцију потребан вам је један мали правоугаони лист пергамента. Сваки комад треба да буде око 1,5 цм шири од кришке сира. Сваки пергаментни правоугаоник је у сендвичу између танких блокова сира.

   Ово ће олакшати одвајање комада један од другог током одмрзавања. Да бисте касније добили неколико кришки из опште торбе, само треба да извучете правоугаонике пергамент папира. Потребан број комада ће се лако одвојити од укупне масе сира.

Правила за одмрзавање

сир гауда мора се одмрзнути у фрижидеру 1-2 дана. Током процеса одмрзавања, кристали леда се постепено уклањају и влага сира се враћа.

Производ, исечен на танке резине или нарендан, треба ставити у фрижидер најмање један дан. Веће кришке и комаде најбоље је одмрзнути у фрижидеру у року од 48 сати. У овом случају, они ће се потпуно одмрзнути.

Из замрзивача морате уклонити онолико сира колико планирате да користите у блиској будућности.Потребно је извадити потребну количину из врећице са нарибаним производом, а остатак вратити у замрзивач.

Танке кришке се уклањају из врећице за замрзавање помоћу пергамент папира.. Затим се врећа поново затвара и шаље на полицу замрзивача. Велики комад ће морати да се потпуно одмрзне.

Одмрзнуту гауду треба јести или користити за кување у року од 2-3 дана. Чак и ако храни није истекао рок трајања, преостали сир се мора одложити 3 дана након одмрзавања.

Закључак

Сир Гауда може се добро замрзнути у замрзивачу. Конзистенција овог производа и његов укус након одмрзавања се незнатно мењају. Ово Гауду издваја од меких сирева.

Приближни препоручени рок трајања производа је до 6 месеци.. Након истека рока ваљаности, неискоришћени замрзнути производ је боље одбацити.