Правила и рок трајања сира Филаделфија
Префињен и деликатан кремаст укус су карактеристичне карактеристике филаделфијског сира. Родно место производње овог производа је САД.
Свој изглед сир дугује фармеру В. Лоренсу, који је покушао да понови производњу популарног француског сира.
Као резултат тога, створио је свој јединствени производ - релативно јефтин, и није му било потребно време за сазревање, и стога је одмах стекао велику популарност.
У овом чланку ћемо причати о складиштењу сира из Филаделфије.
Садржај
Шта то представља?
Филаделфија је кремасти, пластични сир направљен од кајмака, млечних протеина, млека и соли. Такође у производњи производа користи се гума рогача (има улогу стабилизатора) и бактерије млечне киселине како би сир добио густу конзистенцију.
Произведен сир Пхиладелпхиа могу се поделити у неколико главних група:
Цлассицал. Може бити са стандардним саставом, укључујући тешку павлаку, са лаганом композицијом на бази креме и млека, а такође и на бази обраног млека без креме (за дијетну исхрану).- Означено као "органика". Ово је најорганскији производ на бази млека добијеног од крава које се хране искључиво органском храном и живе у природним условима са добром екологијом.
- Упаковано у појединачне кришке за употребу у сендвичима. То се зове сендвич.
- Минитабс - упаковане у појединачне порције, од којих свака има индивидуално паковање.
- Уз додатне састојке - бели лук, зачинско биље итд.
- Упаковано заједно са ужином - као готово јело. Ова врста се зове сјајни.
Без обзира на врсту паковања и величину појединачних порција, Филаделфија има деликатну конзистенцију и благ, пријатан укус.
Колико дуго се чува?
Имајући деликатан меки укус, сир Пхиладелпхиа је прилично свестран производ, тражен у припреми разних јела. Рок употребе зависи од услова складиштења и врсте паковања.
У фрижидеру
Бити у фрижидеру вам омогућава да сачувате производ без губитка квалитета до 4 месеца под условом да оригинално паковање није отворено.
На собној температури
Филаделфија је захтеван сир. Не треба га држати на топлом. На собној температури, такав производ може трајати само неколико сати у затвореној оригиналној посуди и не више од сат времена у отвореном контејнеру само на столу.
Домаће
Домаћи сир има веома ограничен рок трајања. Чак и ако је у фрижидеру, не може се чувати дуже од 5 дана..
Нормално је да Филаделфија одваја течност током складиштења и може само да указује на то да се сурутка одвојила. Решење проблема је мешање производа.
Услови
Да би се сачувао њихов квалитет, крем сир треба чувати на хладном месту, заштићеном од сунчеве светлости.
Технологија производње производа је таква да Филаделфија не захтева дуготрајно старење. (зрења), пресовања и неке друге технолошке фазе које пролазе тврди сиреви.
Оптимални услови за такав производ су температуре у распону од +2 до +6°Ц. Да би деликатан сир открио све своје богатство укуса, не треба га сервирати одмах из фрижидера, већ оставити да одстоји 30-40 минута на топлом месту.
Да ли је замрзавање могуће?
Ако треба да продужите рок трајања производа, многи од њих се могу замрзнути. Ово није најбоља опција за Филаделфију. Као и други меки сиреви, такав производ након одмрзавања значајно губи квалитет: конзистентност и арома су поремећени, а јединствени укус се делимично губи.
Савети за избор
Приликом куповине Филаделфије у продавници Треба обратити пажњу на следеће тачке:
- интегритет паковања;
- најбоље до датума;
- састав производа.
Природан, здрав производ не би требало да садржи конзервансе, појачиваче укуса или друге синтетичке састојке.
Закључак
Деликатни крем сир је производ који се може користити и као самостално јело и као додатак кулинарским ремек-делима. Филаделфија може додати јединствени укус колачима од сира, предјелима итд.
