Који је рок трајања сира Адигхе и како га правилно складиштити?

Адиге сир је незрео сир, тако да је његов рок трајања увек краћи него код тврдих сорти. Пажљиво поштовање услова складиштења је такође важан фактор у уживању у јединственом укусу млечног производа.

Важно је знати неке начине да се продужи свежина сира. У чланку ћемо причати о складиштењу сира Адигхе.

Колико дуго се чува?

Адиге сир се припрема брзо. Садржи само млеко, сурутку и со. Присуство других компоненти би требало да вас упозори. Укус прилично подсећа на цеђени свјежи сир.

Адиге сир се може користити од 1 до 60 дана. Конкретно време зависи од неколико индикатора:

• технологије производње;
• услови складиштења;
• паковање.

Произвођач је дужан да на амбалажи наведе рок трајања и услове складиштења производа.

У вакууму

Сир остаје свеж максимално време у вакуум паковању. Код куће, овај захтев је веома тешко репродуковати..

У сваком случају, ваздух ће ући унутра. Можете користити контејнере са поклопцима и кесе са затварачем, али они неће дуго трајати. Максимално до 3 дана.

У производњи се одржавају идеални услови током припреме и током складиштења, па сир тамо дуже остаје свеж.Савремени процес је толико аутоматизован да човек чак ни не додирне производ.

Захваљујући томе, могуће је подесити дужи рок трајања за кварљиве производе - до 60 дана. Ако је период дужи, то може значити присуство конзерванса и стабилизатора у саставу.

Отворите контејнер

Након отварања паковања, индустријски контејнер мора да се чува током целог рока трајања, или се производ мора потрошити у року од неколико дана. По правилу, ово је период до 3 дана. Произвођач је одговоран за информације на паковању.

Домаћи сир Адигхе има кратак рок трајања. По правилу, ово је 1-3 дана. Кратак период се објашњава чињеницом да:

1. У припреми се користе само природни састојци.
2. Немогуће је направити потпуно затворен пакет.
3. Тешко је одржавати неопходне хигијенске услове.

Да би сир остао свеж дуже у отвореном паковању, потребно је да услове складиштења приближите идеалним.

Услови и правила

Предности и висок укус производа обезбеђени су стриктним поштовањем технологије припреме, услова складиштења и правила. У топлој просторији, сир ће постати нејестив за један дан. Што топлије, то брже.

Производ "воли":

• чистоћа;
• мрак;
• хладно;
• влажност.

Стварањем правих услова можете бити сигурни да ће сир дуже остати свеж.

У фрижидеру

Адиге сир треба чувати на ниским температурама. Оптимално место је фрижидер. Данас је тешко наћи породицу која нема ову чудесну јединицу.

Али ако се то догоди, производ је дозвољено држати на местима где је температура од 0 до 8 степени. Обично је ово:

• подрум,
• балкон,
• остава,
• веранда.

Индустријски сир се једноставно ставља на полицу где је најхладнији и чува се онолико дуго колико је произвођач навео на паковању. Не препоручује се складиштење у вратима фрижидера, јер су због честих отварања сталне промене температуре. Боље је изабрати место ближе задњем зиду и замрзивачу.

У саламури

Саламуре повећавају рок трајања сира од неколико дана до неколико недеља. За то вам је потребно:

1. 1,5 литара воде.
2. 0,5 шоље шећера.
3. 1 чаша крупне соли без јода.

Постоји неколико опција како да га припремите:

• Кувајте сланицу док се сол и шећер потпуно не растворе;
• хладан;
• исеците сир на велике комаде;
• ставити у тегле или друге контејнере;
• сир прелити хладним саламурим;
• Можете извршити притисак тако да сав сир буде у саламури. У супротном ће се формирати буђ;
• чврсто затворите поклопац;
• ставите у фрижидер или друго хладно, тамно место.

Припрема саламуре за складиштење адиге сира - у видеу:

Замрзавање

Замрзавање адиге сира је контроверзно питање. С једне стране, на овај начин можете продужити свежину до 2-3 месеца. С друге стране, производ губи конзистенцију и део свог укуса, али његова корисна својства остају.

Ако је немогуће потрошити расположиву количину сира у блиској будућности, може се замрзнути. Међутим Након одмрзавања, боље је користити га као састојак за кување.

Како се задржати код куће?

Домаћи производи су најподложнији кварењу. Да би се ово избегло, Треба узети у обзир неколико разлога за складиштење:

1. Тражите само хладна места. Ако их је тешко пронаћи у кући, можете их створити вештачки: умотајте их у крпу натопљену хладним физиолошким раствором, ставите посуду са сиром у посуду са хладном водом и промените је након загревања.
2. У фрижидеру морате ставити производ на најхладније место са константном температуром.
3. Пре стављања у фрижидер, умотајте у чисту, мокру газу пресавијену у 3-4 слоја. Газу редовно перите у хладној води и поново је умотајте.
4. У близини не би требало да буде хране јаког мириса, сир брзо упија стране мирисе.
5. Запечаћено паковање. За ово је погодан било који контејнер са чврстим поклопцем. У посуду можете ставити комад шећера, он ће апсорбовати вишак влаге.
6. Вишак сира се може пушити, што ће продужити свежину за још месец дана.
7. Производ на крају рока трајања може се користити за печење, салате и друга јела.
8. Изаберите само тамна места. Избегавајте директну сунчеву светлост. Сир испод њих ће се покварити за неколико сати.
9. Резови имају краћи рок трајања од целог комада.
10. Влажност. Индикатор би требао бити око 80%;
11. Замрзните производ само у крајњем случају.

Пратећи ова једноставна правила, можете бити сигурни у квалитет и предности производа од скуте.Међутим, није чињеница да ће употреба додатних мера спасити сир од кварења. Придружени фактори такође играју важну улогу овде.

Знаци оштећења

Адиге сир треба да купујете са великом пажњом. Ово мора бити проверени произвођач, било да је у питању велико предузеће или приватна фарма.

Покварени сир можете препознати по неколико знакова. Међу њима:

• трули мирис;
• жуте мрље на површини;
• калуп;
• сувоћа, кора;
• присуство слузи;
• претерано се мрви при резању.

Свеж производ има пријатну арому ферментисаног млека. Боја зависи од садржаја масти млека коришћеног у рецепту. Стручњаци препоручују узимање млека са 3,2-3,4% масти. Нијанса може бити бела, кремаста или жућкаста. Структура сира треба да буде густа и еластична. Површина је мокра.

На површини сира треба јасно да се види шара плетене корпе у коју се производ ставља након загревања. Ако нема шаблона, то значи да технологија кувања није испоштована. Боље је не купити такав производ. Боље је купити од једног произвођача који је већ проверен на интегритет и поштење.

Закључак

Адиге сир је природан, здрав производ у исхрани одраслих и деце. Домаће сорте имају најкраћи рок трајања, али постоји неколико начина да се накратко продужи свежина.

Индустријски типови, захваљујући вакуумском паковању, могу да одрже рок трајања дуже време. Строго је забрањено јести производе са знацима кварења..