Безбедносни датуми, или колико дуго се маст може чувати у фрижидеру

Свињска маст је један од популарних прехрамбених производа.

Пре употребе мора се правилно складиштити, узимајући у обзир врсту производа (свеже, димљено или сољено) и уз поштовање рокова.

У чланку ћемо вам рећи да ли и како правилно чувати маст у фрижидеру.

Карактеристике складиштења

Дужина складиштења масти и услови у великој мери су одређени начином њене припреме.

Примењују се следећа општа правила:

• садржај на температури не вишој од +10 ° Ц;
• избегавање контакта са производима, посебно онима са јаким мирисом.

У овом случају, боље је одмах поделити велики комад на неколико и спаковати сваки посебно. Ова техника ће вам омогућити да одмрзнете тачно онолико производа колико вам је потребно у једном тренутку.

Ако није могуће чувати производе у фрижидеру, може се користити подрум. Али у њему морају бити створени одговарајући услови - могућност суспендовања комада, ниска влажност и приступ ваздуху.

Свињска маст, као прехрамбени производ, има богат састав који садржи полинезасићену масну арахидонску киселину, витамине и друге супстанце неопходне за организам.

Трајање

Најбољи услови за чување масти су замрзивач и фрижидер. Рок трајања је у широком распону, узимајући у обзир претходну обраду.

Свеже

Свежа маст је сиров производ који није подвргнут никаквој преради.У овом облику, може се држати у фрижидеру не више од 4-5 дана. Ако потраје дуже, комади ће морати да се посоле, прокувају, маринирају итд.

Алтернативни метод је замрзавање.. На ниским температурама и без контакта са другим производима, маст се може чувати до 3 године.

У овом случају, препоручљиво је да га замрзнете одмах након куповине, поделите га на комаде и упакујете. Одмрзните комаде по потреби на полици у фрижидеру.

Без фрижидера, свежи производи се не могу дуго чувати. Временско ограничење је до 6 сати, на папиру – до 10 сати.

Слано

Слана маст припремљено од свежег на неколико начина:

1. Посипањем соли (или мешавином соли и бибера). Могуће је и сољење уз додатак других зачина, укључујући и бели лук. Процес припреме траје у просеку 5 дана. Током овог времена производ је под притиском.
2. У саламури.

Када се чувају у фрижидеру, комади морају бити појединачно упаковани и постављени на удаљености од најмање 10 мм један од другог у једном реду како би се обезбедио приступ ваздуху.

Смокед

Свињска маст која је димљена може се чувати и у фрижидеру. Трајање његовог лежања је до пола месеца.. Комади се прво пакују у папир, а затим умотају у прозирну фолију. Производ може остати у овом облику до неколико месеци.

На рок трајања утиче начин пушења. Може бити вруће или хладно.У првом случају производ има израженију пријатну арому, али не може остати отворен у фрижидеру дуже од две недеље. Димљено месо ће трајати до два месеца у папиру.

Хладно димљену маст такође треба држати на тамном и хладном месту. Што је нижа температура у одељку фрижидера, то боље. За хладно димљену маст посебно је важно да простор за складиштење има ниску влажност.

Ако сте припремили пуно димљеног меса, можете га замрзнути. Ако су испуњени сви услови, могу се чувати у замрзивачу до годину дана. Али треба имати на уму да замрзавање димљеног производа може значајно погоршати његов укус и арому.

Да маст не би изгубила укус, препоручљиво је да је кувате у малим порцијама.

Како га правилно чувати?

Правила складиштења за све врсте масти захтевају да се чува у фрижидеру или замрзивачу. Предуслов је правилно паковање и никакав контакт са другим производима (свежим и припремљеним).

По потреби превоз Могуће је користити термо торбу, торбу за хлађење.

Припремљена свињска маст се може транспортовати у вакуум паковању, у папиру или у стакленим посудама, напуњеним сланим раствором.

Полиетилен није погодан за складиштење у фрижидеру. У том случају, производ ће бити лишен приступа ваздуха и може се „угушити“.

Дуготрајно складиштење свињске масти на веома ниским температурама (испод -18? Ц) може погоршати њен укус. Због тога је боље да не користите ову опцију осим ако није неопходно.

Знаци оштећења

Ако се чува у неодговарајућим условима или дуже од препорученог, маст се може покварити.

Ово се може утврдити следећим знацима:

• појављивање непријатног мириса;
• формирање слузи на површини;
• промена боје;
• појава плесни.

Да би се производ добро чувао и одушевио својим укусом, за кување морате одабрати само свежу маст, која нема знакова кварења.

Закључак

Умерена потрошња масти вам омогућава да заситите тело корисним супстанцама. Ако нема медицинских контраиндикација за употребу производа, може се припремити на различите начине. Оптимални услови складиштења за такав производ су у фрижидеру..