Фокусирамо се на ГОСТ: који су услови и рок трајања конзервиране рибе?

Конзервирана риба је популаран производ стабилан међу потрошачима. Њихова разноликост је невероватна, а њихов укус је пријатан.

Али овај производ може бити штетан по људско здравље ако купац игнорише датуме истека назначене на конзерви.

У чланку ћемо говорити о условима и року трајања конзервиране рибе.

Да ли производ има гарантни рок?

Рибље конзерве су производи који су потенцијално опасни по здравље и живот људи. Закон о заштити права потрошача обавезује произвођача да одреди рок трајања таквих производа. Када истекне, конзервисана храна се сматра неприкладном за потрошњу.

Како и где складиштити?

Било која врста рибљих конзерви се производи узимајући у обзир рок трајања. То значи да пре истека одређеног датума производ мора бити конзумиран.

Рибље конзерве на територији складишта продавница чувати на температури не већој од 15°Ц и влажности не већој од 75%. Да бисте сачували ове производе код куће, морају се поштовати одређена правила.

У херметички затвореној гвозденој (лименој) тегли

Одмах након куповине конзервиране рибе у лименим контејнерима, морате пажљиво прегледати конзерве.

Ако се на њима пронађу удубљења, не препоручује се складиштење таквих производа дуго времена. Боље је да их поједете што је пре могуће.

Конзерве рибљих конзерви не треба брисати или прати пре складиштења. У супротном, можете избрисати заштитни слој нанети на површину контејнера и брзо ће зарђати.

Ако се конзервирана храна складишти на балкону, она мора бити заштићена од директне сунчеве светлости како би се избегло бомбардовање - отицање конзерве.

Под којим условима конзервирана риба у конзервама ће се чувати дуже:

1. Боље је чувати производе у подруму, подруму или на балкону. Важан услов је поштовање температурног режима (не ниже од -20 Ц ° и не више од 15 Ц °). Прегрејана или замрзнута храна не само да може изгубити укус, већ и постати претња људском здрављу.
2. Ниво влаге у месту где се чува конзервирана храна не би требало да прелази 75%. Ако овај услов није испуњен, производи ће постати влажни, а лименке ће постати прекривене рђом.
3. Дозвољено је чување конзервисане хране у фрижидеру. Али под таквим условима, влага може ући у лимену посуду, што ће изазвати корозију лименке. Процеси оксидације негативно утичу на рибу унутар контејнера. Као резултат, производ добија непријатан "метални" укус и постаје непријатан по изгледу и мрвљив.

У отвореном плеху

Ако конзервирана риба није одмах конзумирана, нема потребе да је стављате у фрижидер у теглу. Садржај посуде је боље пренети у посуду (пожељно стакло или земљано посуђе) и поклопити поклопцем.

Ако се конзервирана риба првобитно продавала у стакленим теглама, не би требало да је пребаците у другу посуду пре него што је ставите у фрижидер.

Стакло, за разлику од калаја, обезбеђује конзервиране производе са високим степеном очуваности. Да бисте спречили кварење конзервиране рибе, морате одржавати потребну температуру складиштења у фрижидеру - не више од 3 Ц °.

Рок трајања конзервиране, отворене хране на полицама фрижидера зависи од врсте рибе која се користи:

• у парадајз сосу - не дуже од 1-2 дана;
• у уљу - 1-3 дана.

Колико дуго се чувају?

Произвођач може самостално поставити датум истека за рибље конзерве. Специфични термини зависе од технологије производње и својстава производа. Такође, тајминг се одређује на основу лабораторијских тестова.

Природно

Конзервиране рибе се сматрају природним ако су произведене током процеса производње. коришћене су само свеже сировине које нису биле подвргнуте топлотној обради.

Произвођач самостално поставља рок трајања за овај производ.

Под условом да производ испуњава захтеве ГОСТ-а, природна конзервирана риба може се чувати не дуже од 2 године.

У уљу

Риба која се користи за ову конзервирану храну је пре- пролази топлотну обраду, након чега се пуни биљним уљем.

Рок трајања овог производа је такође регулисан ГОСТ-ом. У складу са својим захтевима, рибље конзерве у уљу су погодне за конзумацију 24 месеца. Време се рачуна од датума производње назначеног на поклопцу тегле.

У парадајзу

Рок трајања производа са додатком парадајз соса регулисан је ГОСТ-ом. Тачно време зависи од врсте паковања и врсте рибе која се користи:

• белуна у алуминијумској конзерви се чува 15 месеци од датума производње;
• ослић упакован у лименке мора се потрошити најкасније 6 месеци од дана производње.

Како одредити да ли је производ покварен?

Понекад се конзервирана риба може покварити пре истека рока трајања одштампаног на конзерви. Можете пратити кварење производа помоћу следећих знакова:

1. Отечена тегла. Највероватније, његов садржај више није погодан за људску исхрану.

   Најчешће се тегла деформише од дејства гасова нагомиланих испод поклопца као резултат активности заражених микроорганизама.

2. Присуство "крекера". Ово је назив избочине која се појављује на дну тегле. Нестаје ако га притиснете на једној страни, али ће се појавити на супротној страни контејнера.

   "Цлаппер" може бити први знак бомбардовања - отицање конзерве.

3. Чипови, "углови" на спојевима шавова поклопца. Садржај такве тегле можда неће бити херметички затворен.
4. Мирис. Након отварања тегле са поквареним садржајем, из ње излази непријатан трули мирис. Садржај контејнера се распада на комаде и губи свој првобитни облик.
5. Боја парадајз соса Конзервирана храна којој је истекао рок потамни и на њеној површини се могу појавити мрље.

Могу ли да користим оне којима је истекао рок трајања?

Конзервирана риба се сматра безбедном само за рок трајања назначен на поклопцу конзерве. Микробиологи не препоручују конзумирање производа након овог периода.

Чак и ако изглед и укус садржаја тегле не изазивају забринутост, за потрошача је боље да не ризикује своје здравље. Немогуће је визуелно утврдити да производ не садржи патогене. То могу утврдити само лабораторијски тестови.

Видео на тему чланка

Овај видео ће вам показати како да изаберете праву рибу у конзерви:

Закључак

Конзервиране рибе су укусни и лаки за јело. Али када их купујете, морате пажљиво проучити датум истека и придржавати га се током даљег складиштења.

Није препоручљиво јести храну којој је истекао рок трајања. Такође је вредно одбити да пробате конзервирану храну која још није истекла ако постоје сумње у свежину садржаја конзерве.