Питајмо трговца: колики је рок трајања продате живе рибе и водених бескичмењака?

Жива риба, као и морски плодови, садржи велику количину вредних хранљивих материја неопходних за људско тело.

Али важно је знати да живи производ, ако се не поштују правила складиштења и транспорта, може бити опасан.

Да би одржао своје здравље, потрошач треба да се придржава одређених препорука, да се упозна са роковима трајања и начинима организовања складиштења живе рибе и водених бескичмењака.

Који су услови притвора?

Жива риба на продајним местима држати у акваријумима не више од једног дана - у топлој сезони, не више од 2 дана - у хладној сезони.

Дешава се да становници пливају у горњем делу воде, вире из ње и јуре около. То значи да немају довољно кисеоника. У овом случају се предузимају мере за засићење животне средине - охладите воду, издувајте је ваздухом.

Важно је посматрати све индикаторе температуре. На крајњим продајним местима живи производ се чува на температури од +5° до +10°Ц. Акваријум не би требало да прелази +15 ° Ц.

Период складиштења

Када није могуће припремити водене становнике одмах након куповине, они се стављају у фрижидер.

Риба је дозвољена за живо складиштење расе које су најмање избирљиве у погледу квалитета воде и садржај кисеоника у њему:

• шаран,
• караш,
• лињак.

Ако се користи вода из чесме, мора се дехлорисати, што се постиже дувањем ваздуха кроз њу 10-15 минута. Такође, за побољшање перформанси, погодна је употреба специјалних филтера и активног угља. Рок трајања на овај начин није више од 2 дана.

На период безбедног чувања продатог производа у фрижидеру утиче температурни режим.. Ако је комора опремљена посебним одељком у коме се одржава температура од 0° до -2°Ц, у овом случају риба ће задржати своја својства до 3 дана.

Замрзивач пружа најпоузданије окружење за складиштење воденог живота. Риба је замрзнута ако планирате да је чувате дуже од 2 дана. Свеж труп може да издржи до 10 месеци у замрзивачу. Његова хранљива вредност и укус неће бити изгубљени.

Различите врсте водених бескичмењака

Водени бескичмењаци које људи конзумирају као храну имају кратак рок трајања у живом облику:

1. Ракови. Ако су испуњени услови, могу да живе у води 3 до 5 дана. На хладном, влажном месту - око 2 дана.
2. Шкољке. На температури ваздуха до +7°Ц, живи производ се чува 2-3 дана.
3. Ецхинодермс. Не кварите највише 1-2 дана. Препоручљиво је јести јежеве и капице на дан продаје или сутрадан.

Методе и технологија

Приликом одржавања живих рибљих производа након продаје, треба обратити пажњу на важне факторе:

1. Доступност кисеоника. Елемент који обезбеђује стабилно дисање за становнике воде.Ако у напуњеној посуди за складиштење нема аерације, риба ће се угушити.
2. Температура. Риба се мора ставити у охлађену воду са температуром не вишом од +6°+8° Ц.

   Ако је превише топло, доћи ће до активног развоја штетних микроорганизама који промовишу апсорпцију кисеоника.

   У хладној сезони, природно окружење је погодно за контејнер са рибом, а лети је боље ставити га у подрум.

3. Квалитет воде. Вода која садржи хлор и сакупљена из сумњивог резервоара са индустријским загађењем није дозвољена за складиштење. Течност мора бити чиста и периодично се мора потпуно мењати.
4. Капацитет складиштења. Треба обратити пажњу на то колико је становника смештено у организовани резервоар и да ли има довољно простора за њих. Сваком јединку потребно је од 5 до 7 литара воде.

Свака риба, у зависности од своје врсте и старости, може различито да поднесе исте услове. Због тога је вредно периодично проверавати стање становника. Ако јединица умре, одмах је уклоните из општег контејнера.

Код куће се могу поставити на места као што су:

• фрижидер;
• подрум, подрум;
• балкон (у хладним сезонама).

Вредни квалитети становника бескичмењака у одељку фрижидера могу се одржати тако што ћете их ставити у посуду са ледом или умотати у влажан пешкир.

Како одредити квалитет производа?

Када се продају, живе рибе се не стављају увек у акваријуме са водом. Да бисте утврдили да ли је здрава, треба је пажљиво погледати.

Појединци са квалитетним животом имају:

1. Тамнија нијанса на леђима.
2. Шкрге су светло црвене.
3. Покривање сјајним и чистим љускама. Требало би да буде без оштећења и мрља и да добро пристаје уз тело.
4. Добро храњен изглед. Истовремено, не надувен стомак.
5. Прозирне зенице. Очи не би требало да буду мутне, већ јасне и избочене.
6. Лагани пријатан мирис. Нормалним се сматра присуство ненаметљиве морске ароме или специфичног мириса који карактерише одређену врсту.

Много је лакше сами изабрати рибу ако се стави у посебан контејнер. Здрава особа је енергична, чак и ако није храњена. Неће бити мршава и мршава. Ни у ком случају не би требало да плива стомаком нагоре.

Закључак

Ако се придржавате практичних препорука, одабир квалитетних живих производа и њихово складиштење код куће неће бити тешко. Рибе и водени бескичмењаци су вредни и корисни елементи хране. И упркос одређеним карактеристикама складиштења, не би требало да одбијете да их укључите у своју исхрану.