Трикови кувара, или колико дуго можете да чувате кувану и печену рибу у фрижидеру
Риба је изузетно здрав и укусан прехрамбени производ. Међутим, уз све позитивне карактеристике, треба напоменути значајан недостатак.
Јела припремљена од њега се врло брзо покваре. А када се конзумирају у устајалом стању, изазивају озбиљно тровање.
Због тога је важно знати правила и рок трајања јела од куване и печене рибе. Даље ћемо вам рећи колико дуго кувана и печена риба може да се чува у фрижидеру.
Садржај
Важност правилног складиштења готових јела
Кршење правила за чување рибљих јела припремљених на било који начин препуна је озбиљних здравствених проблема. Нарочито од стања дигестивног тракта.
Поред опасне могућности тровања устајалим производом, треба узети у обзир и друге негативне нијансе.као резултат игнорисања препорука за чување куване/печене рибе:
- Погоршање укуса припремљених јела.
- Појава горког укуса.
- Стицање страних мириса.
- Корица, пуцање/сувоћа комада.
- Губитак укусног оригиналног облика.
- Смањена спољна привлачност.
Откривање чак и једног од наведених аспеката постаје разлог за темељно испитивање рибљег јела. Након тога, мораћете да донесете одлуку о могућности његове даље потрошње.
Рокови
Рок трајања рибе може варирати у зависности од тога како је припремљена. Производ који је прошао термичку обраду у облику кључања или печења има своје карактеристике.
Барен
Кување је прилично поуздан метод топлотне обраде.. Током процеса кувања, труп рибе је равномерно засићен сољу, која делује као конзерванс.
Међутим, овом методом, пулпа је засићена великом количином влаге, што је чини лабавијом. То доводи до брзог насељавања бактерија на пулпи.
Осим тога, вода брзо испарава из куване рибе, због чега се комад деформише и брзо постаје устајао.
Да се то не би десило, препоручује се да кувану рибу обезбедите херметички затворену амбалажу. У чему, без хлађења, такав производ се може чувати не више од 2 сата.
У фрижидеру јело од куване рибе остаје свеже 2 до 3 дана. Али препоручује се да га ставите у фрижидер у истом контејнеру у којем је припремљен. Пре употребе, чорба са рибом се доведе до кључања, чиме се чува њен укус.
Без бујона, кувана риба се може чувати у фрижидеру не више од 24 сата. У чему, треба га савити у пластични контејнер и ставити на горњу полицу фотоапарата.
Кувано у рерни
Печење осигурава да се сви хранљиви састојци задрже у производу. Међутим, такву рибу не треба дуго чувати. Брже се излаже спољашњој средини него кувано, суши се, стврдњава и губи укус.
Кувана и печена риба, кувано са поврћем, може се чувати не више од једног дана. Без фрижидера - не више од 1 сата.
У ком контејнеру га је најбоље чувати?
Поштовање рокова за печене и куване рибље производе није једини услов за њихово правилно складиштење. Важно је користити исправне контејнере и паковање који минимизирају вероватноћу бактеријске контаминације готовог производа. Такође ће спречити излагање мирисима из оближњих производа и сачувати хранљиве и укусне квалитете.
Стога, за чување куваних или печених јела Препоручује се употреба:
посебне посуде за храну од пластике које не дозвољавају пролаз мириса;- само еколошки прихватљива амбалажа за храну;
- врећице са затварачем са затварачем, спречавајући продирање ваздуха и пролиферацију патолошких бактерија;
- алуминијумска фолија;
- пергамент папир;
- полиетиленски филм.
Коришћење херметички затворене амбалаже и посебних контејнера за чување куваних/печених рибљих јела омогућава вам да продужите њихов рок трајања. Међутим, њихова погодност за људску исхрану, чак и ако се стављају у посебан контејнер, не би требало да пређе дозвољени рок трајања.
Знаци поквареног производа
Можете рећи да се кувана или печена риба покварила на основу неколико знакова. Они сасвим јасно указују на то да је производ опасан за употребу.
Покварени производ се може идентификовати по:
- Оштар трули мирис.
- Буђави плак.
- Лепљиви премаз.
- Губитак еластичности у пулпи.
Ако се открије један од знакова, производ ни у ком случају не треба јести. Покварена риба мора се ставити у дебелу пластичну врећу и бацити у отпад. Храњење животиња је такође опасно.
Закључак
Риба је кварљив производ. Игнорисање правила његовог складиштења и услова употребе постаје узрок тешког тровања храном, које спада у категорију најопаснијих по здравље. Стога, ако се открију и најмањи знаци изопачености, његову употребу треба напустити.
