Савети и трикови како правилно чувати слану рибу код куће

Риба је кварљив производ. Не треба га чувати предуго.

За његово складиштење постављају се и општи и посебни захтеви. Исто важи и за слану рибу.

Предвиђене су посебне нијансе за складиштење слабо слане и црвено слане рибе. У неким случајевима можете мало продужити рок трајања производа.

Даље ћемо вам рећи како и где правилно складиштити слану рибу.

Општа правила

Производ треба чувати само на тамним местима. Рибљи филети не треба да се излажу сунчевој светлости. Производ треба чувати само на хладном месту са стабилном температуром.

Слани рибљи филети могу се чувати у фрижидеру и ван њега. Важно је узети у обзир да ће у првом случају рок трајања бити знатно дужи него у другом.

Ако се слана риба чува ван фрижидера, мора бити умотана у тканину. Овај производ треба чувати само на тамном, сувом и хладном месту где температура не прелази +12 0Ц.

Где је дозвољено чување производа?

Производ можете држати код куће у замраченом ормарићу. У приватним кућама за то је најпогоднији подрум или подрум.

Слани рибљи филети могу се чувати у вакууму.Ако паковање није отворено, производ се може чувати у стану у тамном ормару. Али након отварања паковања, слану рибу треба ставити у фрижидер и конзумирати у року од 24 сата.

Филети се могу умотати у воштани папир и ставити на тамно, хладно место.. Препоручљиво је ставити белу рибу у стаклену теглу и напунити је сланом водом. Под чврстим поклопцем, може се држати у тамном ормару далеко од сунчеве светлости.

Након сољења, рибљи филети се могу умотати и у памучну тканину, која се претходно мора навлажити сирћетом. Затим га треба ставити на најтамније место у ормару.

Да ли је могуће у фолији?

Производ се може чувати у фолији. Добро чува својства укуса и штити га од страних мириса. Фолија такође мало продужава рок трајања рибљих филета ако се чувају ван фрижидера на тамном, хладном месту у орману или подруму. Препоручљиво је умотати производ у два или три слоја фолије.

Како га дуже држати у фрижидеру?

Рибљи филети се могу чувати иу главном одељку фрижидера иу замрзивачу. Ако усољена риба треба да се стави у фрижидер, мора се прво умотати у памучну крпу натопљену сирћетом. Такође се може додатно умотати у пластичну кесу.

Препоручљиво је чувати слане филете у замрзивачу. У овом случају, мора се или умотати у фолију или чувати у вакуум паковању. Такође може се ставити у замрзивач у пластичну посуду или врећицу.

Да ли је могуће и како чувати слану рибу у замрзивачу? Видео ће вам рећи:

Карактеристике за слабо сољене

Слабо слани рибљи филети имају још ограниченији рок трајања.. Препоручује се да се чува само у расхладном уређају и само на одређеној температури.

У исто време, филет не би требало превише замрзнути, јер ће накнадним одмрзавање у великој мери изгубити укус. Слабо сољени производ је боље чувати у вакууму. Тако ће бити погодан за употребу неколико месеци.

Нијансе за црвену

Ова врста рибе, за разлику од беле, добро подноси замрзавање. Може се замрзнути и на температури од -18 0Ц, али не ниже.

Пре замрзавања, филет треба поделити на комаде, од којих сваки треба темељно обрисати салветама. На труповима не би требало остати влага.

Комади рибе морају бити умотани у филм за храну, а затим стављени у кесе са патентним затварачем, из којих се прво мора испумпати ваздух.

Комади рибљег филеа у добро затвореној врећици може се чувати у замрзивачу до шест месеци.

Али није препоручљиво да их држите тамо толико дуго. Временом губе укус и структуру. Боље је замрзнути неколико месеци, током којих се производ потпуно потроши.

Важно је да се пастрмка и лосос правилно одмрзавају. Одмрзавање се мора одвијати у неколико фаза. Прво, филет се полаже из замрзивача у главни одељак фрижидера, где треба да лежи око 4 сата.Тек након тога се може извадити из фрижидера и оставити да се коначно одмрзне на собној температури.

Колико дуго се може чувати слани труп?

Температура складиштења, доступност и врста паковања, као и врста рибе играју улогу. Могући су следећи периоди у којима се може чувати:

1. На температури не већој од 12 0Ц у крпи натопљеној сирћетом или сланом водом на тамном месту - највише 3 дана.
2. Лагано сољене без вакуума у ​​фолији у општем одељку фрижидера - максимално 5 дана.
3. Слани рибљи филети без вакума у ​​фолији или крпи натопљеној сирћетом у фрижидеру, али не у замрзивачу - максимално недељу дана.
4. У вакууму у фрижидеру на 2-6 0Ц - до месец дана.
5. У саламури и у главном одељку фрижидера на температури од 2-6 0Ц - до месец дана.
6. У замрзивачу на -4 0Ц и не ниже од -8 0Ц – 20 дана без вакуум паковања и 60 дана ако је у вакууму.
7. У замрзивачу од -4 0Ц до -8 0Ц у полимерним теглама 30 дана, у стаклу - 45 дана, у полимерним бурадима - 90 дана.

Како продужити рок трајања?

Најбољи начин да продужите век трајања производа је да га ставите у фрижидер.

У чему Препоручује се замрзавање на температури од -8 0Ц. Дубоко замрзавање до -18 0Ц додатно продужава рок трајања производа. Са овим режимом, рибљи филе може трајати до шест месеци.

Време складиштења слане рибе можете накратко продужити трљањем биљним уљем. Такође се препоручује да се филети потпуно потопите у уље. Успорава кварење производа и продужава му рок трајања за још недељу дана, под условом да се чува у фрижидеру на 2-6 0Ц.

Стављање у саламуру додатно продужава рок трајања рибљег филета. Што је већа концентрација соли у њему, дуже ће се чувати. Рибу је боље држати у саламури, која се сипа у стаклену посуду. Може се ставити у фрижидер и држати тамо 30 дана.

Важно је узети у обзир следеће услове који утичу на трајање складиштења:

• Пре складиштења, филет мора бити очишћен и од љуспица и од коже;
• сам контејнер у којем се производ чува мора бити прекривен одозго крпом натопљеном сирћетом или раствором на бази соли;
• Важно је да рибље филете стављате само у зип кесе са евакуисаним ваздухом, што ће спречити брзу оксидацију и кварење.

Ловоров лист има исто дезинфекционо и конзервансно дејство. Такође можете користити бибер у зрну. Само поспите посољену рибу, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на горњу преграду.

Закључак

Препоручљиво је чувати слану рибу у фрижидеру. Најбоље место за ово је замрзивач.. Тамо може остати неколико месеци на температурама до -8 0Ц. Рибљи филети се најдуже чувају на температури од -18 0Ц.

Вакум паковање, расол и биљно уље значајно продужавају време складиштења. Посољена риба се може чувати и ван фрижидера, али ће њен рок трајања бити знатно ограничен.

Важно је да производ увек држите даље од сунчеве светлости и само на хладном месту где температура није већа од 12 0Ц.