Препоруке пчелара: да ли се мед чува у пластичним посудама?

Мед је један од производа који се припрема за будућу употребу и чува месецима.

Да би максимално задржао своје корисне квалитете, укус и арому, веома је важно организовати правилно складиштење, што укључује стварање погодних услова и пажљив избор контејнера.

Једна од популарних опција сада је употреба пластичних контејнера различитог изгледа и капацитета.

Да ли да га држим у пластици?

Некада се мед чувао у глиненим судовима и дрвеним бурадима. Временом су скоро у потпуности замењени стакленим контејнерима. Данас се пластика све више користи.

Последња опција има много предности:

• компактност;
• практичност;
• Лакоћа коришћења;
• мала тежина;
• затегнутост;
• ниска цена;
• широк избор величина и облика.

Али са продуженим контактом са производом, посебно на светлости, пластика може почети да ослобађа фенолна једињења и друге небезбедне супстанце. Не препоручује се чување меда у пластичним посудама дуже од једне године.

Захтеви за контејнере

Пластичне посуде су једна од згодних и практичних опција паковања меда и других пчеларских производа.

Користе га не само мале приватне пчеларске фарме, али и велика предузећа специјализована за набавку слатких природних делиција.

Мед има богат састав, који је веома важно покушати сачувати. Због тога је веома важно пажљиво одабрати контејнер.

Основни захтеви за пластику:

• непропусност паковања;
• сигурност.

европски стандарди

Европски стандарди дозвољавају транспорт и продају меда у пластичним посудама. Ово се односи на еколошки прихватљиве материјале одобрене за употребу у прехрамбеној индустрији.

Ознака квалитета

Пластика спада у категорију намењену прехрамбеним производима може се одредити независно одговарајућом ознаком:

• присуство ознака у облику троугла од 3 стрелице, ПП или ПП;
• знак чаше са виљушком.

Такво обележавање мора бити обавезно. Указује на материјал контејнера - полипропилен, који може доћи у контакт са производима. Отпоран је на топлу воду, течности које садрже алкохол, мед итд.

Која је тачно?

Пластика је веома погодна за краткотрајно складиштење и лакоћу транспорта. Код овакве организације садржаја потребно је испоштовати низ захтева како би производ задржао квалитет и не би започео ферментацију.

Припрема контејнера

Посуде за препарате од меда морају бити сертификованедизајниран за контакт са прехрамбеним производима. Најбоље је користити нови контејнер који раније није коришћен.

Амбалажа мора бити чиста и сува. Свако оштећење га чини неприкладним за употребу као мед.

Сваки контејнер мора бити добро испран и осушен унапред. Ако у њему има страних мириса, препоручује се испирање посуде водом и сирћетом. Уверите се да је поклопац добро затегнут унапред.

Температура

За складиштење у пластици потребно је обезбедити услове под којима температура ће бити од +5°С до +20°С. Још боље - до +10°С.

Влажност

Ниво влажности у складишту треба да буде до 60%, максимално - до 70%. Што је нижа вредност, то је боље за садржај производа. То је због способности меда да лако апсорбује влагу, због чега производ може почети да пропада и ферментира.

Затегнутост

Поуздан поклопац који чврсто пристаје један је од главних захтева при чувању резерви меда.

заштита од сунца

За чување меда један од услова је да се чува на месту заштићеном од светлости. Чак и у случајевима када пластика није потпуно провидна, већ има нијансу, посуде са нектаром меда треба одложити у ормар.

Трајање

Пластика није намењена за дуготрајно складиштење производа, укључујући мед. Нектар је препоручљиво не држати у њему дуже од годину дана..

Ако планирате да чувате мед на пар година, препоручује се да га из пластике пребаците у посуду од погоднијег материјала - стакла или керамике.

Шта се дешава током дуготрајног складиштења?

Са продуженим контактом пластике са прехрамбеним производом, ослобађају се фенолна и друга једињења која из амбалаже прелазе у мед. Ако се то догоди, производ губи своју корисност и може чак постати небезбедан по здравље.

Закључак

Дуготрајно, вишегодишње складиштење меда није најбољи избор. Временом, производ почиње да губи количину витамина и губи антимикробна својства итд. Да би мед донео максималну корист, препоручује се да се користи у року од годину дана, до следеће сезоне, и на време допуњава залихе.