Важне препоруке о томе на којој температури и другим условима треба чувати мед

Мед, заједно са другим пчеларским производима, има богат састав који садржи велики број корисних материја.

Да би задржао читав низ корисних својстава током читавог периода употребе, потребно је поштовати услове и услове складиштења меда.

Складиштење према ГОСТ-у

Технички услови за природни мед су регулисани ГОСТ 19792-2017. Овај документ прецизира састав производа и правила за његов садржај. Један од главних захтева је потреба за заштитом од светлости.. Приликом транспорта потребно је користити цераду.

Није дозвољено складиштење производа у близини прашњавих или токсичних материја и смеша које могу утицати на квалитет меда. Рок употребе пчеларских производа одређује произвођач и наводи се на паковању.

Захтеви за одржавање куће

Код куће је такође важно обезбедити меду оптималне услове за проналажење слатких резерви. Ово је неопходно за очување укуса и корисности производа.

Индикатори температуре

Температура ваздуха у месту где се чува мед је један од важних показатеља. За чување цветног нектара Најбољим условима се сматра температура у границама од 5-20°Ц.

Ако постоји сумња у висок квалитет производа, температура на месту складиштења треба да буде до +10°Ц. У истим условима препоручљиво је држати млади, незрели мед који садржи прилично висок проценат воде.

У замрзивачу

Према прихваћеним стандардима, не препоручује се замрзавање меда, јер то утиче на његову структуру. Ако се донесе одлука о замрзавању, потребно је обезбедити услове под којима температура не пада испод -15°Ц. Ово је због чињенице да Када се замрзне испод -20°Ц, производ може изгубити своје корисне супстанце.

Када се замрзне, медна маса ће постати веома тврда, али ће се након одмрзавања претворити у конзистенцију густог сирупа. Такође, одмрзнути производ скоро увек губи способност да се шећери. Мед се не може поново замрзнути.

Може ли се одржавати на топлом?

Чување меда на температури изнад +20°Ц може штетити производу. У топлој просторији може почети да се одваја и мења боју. Ако, поред тога, светлост падне на њега, онда може почети ферментација.

зими

Зими се резерве меда морају складиштити како се не би прегрејале и не смрзавале. У кући или стану, посуде са нектаром треба држати даље од сунчеве светлости, већ и од система грејања.

Осветљење

Мед није пријатељ са сунчевом светлошћу. Један од разлога да се производ раздвоји у слојеве и промени боју може бити излагање сунчевој светлости.. Ако мед дуго стоји на светлости, у њему ће почети да се дешавају неповратне промене. Корисна својства ће такође бити изгубљена, а могућа је чак и штета.

Влажност

За мед је пожељно држати га на ниској влажности ваздуха, до 75%.

Ако је могуће, боље је створити услове са још нижом влажношћу.

То је због способности меда да апсорбује воду. У чему његов квалитет ће се смањити и вероватноћа ферментације ће се повећати па чак и потпуно оштећење.

Суседство са другим производима

Мед не само да добро упија воду, већ је и у стању да задржи мирисе. Због ове особине, производ, чак ни у добро затвореној посуди, не треба држати у близини рибе, киселих краставаца, димљеног меса итд.

Бити у отвореном и затвореном паковању

Приликом складиштења меда морају се поштовати сви захтеви за његов садржај. Нема посебне разлике у условима складиштења између садржаја производа у отвореним или затвореним контејнерима.

Ако је производ од меда већ почео да се користи, Важно је запамтити ова једноставна правила:

• након употребе чврсто затворите посуду са цветним нектаром;
• немојте користити металну кашику за хватање производа;
• не остављајте кашику унутар посуде;
• немојте користити прљаву кашику за сакупљање меда;
• спречите да мрвице и други предмети уђу у контејнер;
• Немојте пребацивати остатке меда из различитих тегли у једну посуду.

Контејнер не треба држати отворен из више разлога, укључујући могућност уласка прашине и страних предмета у производ, као и да мед упија стране мирисе и влагу из ваздуха.

Које су последице непоштовања правила?

Мед, упркос дугом року трајања и не баш захтевним условима, може да се поквари током складиштења.

Ако је производ на светлости, такође топао, загрева се, одваја и може ферментирати.

Висококвалитетни мед садржи мали проценат влаге - не више од 20%. Ако је место складиштења изабрано са високим нивоом влажности, производ почиње да апсорбује воду. Ово има штетан утицај на њега и може изазвати ферментацију. Покварени мед не треба користити за храну.

Закључак

Правила за чување меда нису компликована, могу се поштовати чак и код куће. Ово ће омогућити да се пчеларски производи чувају много месеци.

Али у случају кршења нектар који пчеле сакупљају може брзо постати неупотребљив – изгуби сву своју корисност, арому и изглед.