Савети пчелара где и како правилно чувати мед у саћу

Мед се може чувати за будућу употребу не само у уобичајеном течном стању, већ и директно у саћу.

Приликом организовања складиштења у овом облику, важно је осигурати очување свих корисних супстанци производа и поуздано га заштитити од оштећења.

Само у овом случају ће задржати своје корисне квалитете и јединствен укус. Даље ћемо вам рећи како правилно складиштити мед у саћу.

Разлика од течности

Када припремате мед за зимницу, можете га купити у течном облику или у саћу. Друга опција има значајне разлике не само у изгледу и облику, већ иу свом саставу.

Хонеи цомб може се у потпуности користити за храну. Благотворни терапеутски ефекат почиње од тренутка уласка у усну шупљину.

Колико дуго можете остати код куће?

Сам мед има својства конзервирања, што омогућава да се производ дуго чува.

Трајање складиштења зависи од неколико фактора, међу којима:

• оригинално стање производа;
• контејнер који се користи;
• обезбеђеним условима.

У просеку, саће се може чувати од шест месеци до годину дана, у идеалним условима – дуже.Да бисте увек имали свеж производ од меда који садржи велику количину корисних материја, препоручује се ажурирање залиха сваке године током сезоне.

Одабир локације

Препоручује се чување меда у саћу на хладном месту са ниском влажношћу, заштићеном од светлости и обезбеђивањем максималног могућег затварања. Такви услови се могу наћи иу приватној кући иу градском стану.

Фрижидер

Фрижидер је по температури погодан као складиште слатких препарата, што у просеку износи око +5°Ц. Пошто су врата скоро увек затворена, мед је заштићен од светлости.

Ако ће се залихе складиштити у таквим условима, потребно је пажљиво пратити непропусност контејнера. У супротном, влага ће ући у посуду и производ ће је апсорбовати. Ово је веома непожељно за мед, јер вишак воде доводи до ферментације.

Саће не треба замрзавати, иначе ће изгубити свој облик, изглед и хранљиве материје.

Подрум и подрум

Ако кућа има подрум или подрум, могу се користити за чување разних намирница, укључујући и мед у саћу, ако испуњавају све услове.

Међу главним:

• ниска влажност;
• хладан;
• недостатак близине производа са јаким мирисом.

Ако је подрум влажан и служи за чување киселих краставаца у буради, сољење рибе и сл., онда га не треба користити за мед.

Остава и плакар

Затворени орман са вратима и остава може послужити као складиште за залихе меда у случају када температура у њима није већа од +20 степени. Такође треба да се уверите да се храна са јаким мирисом не складишти у близини.

У ком контејнеру?

Избор контејнера за чување слатких посластица је једна од важних тачака.

Пошто саће имају способност да активно апсорбују мирисе и влагу, потребно је пажљиво одабрати материјал контејнера и водити рачуна о степену заптивености поклопца.

За слатку припрему погодне су стаклене и керамичке посуде. Могу се одабрати и дрвене посуде и пластичне посуде.

стакло

Најпопуларнија опција су стаклене тегле. Они су хипоалергени, стакло не оксидира и не реагује са садржајем, а поклопци су веома поуздани.

Овај видео ће вам рећи о складиштењу меда у саћу у стакленим теглама:

Дрво

Дрво је један од традиционалних материјала за чување пчеларских производа. Али морате узети у обзир да неке врсте дрвета могу да боје резерве меда, док друге (на пример, бор) могу да дају мирис меду.

Пластика

Пластика је такође контроверзна одлука. Ако планирате да чувате саће дуго, неколико месеци, онда није препоручљиво користити такве посуде, а боље је дати предност стакленим посудама.

Услови

Мед је производ који се купује за будућу употребу. Да би саће трајало неколико месеци, задржавајући сва корисна својства, веома је важно обезбедити им неопходне услове складиштења.

На којој температури?

За чување пчелињих производа Препоручује се одржавање температуре у распону од +5°С до +20°С. Ако су индикатори већи, мед у саћу може потамнити, почети да се одваја, а ако је квалитет у почетку низак, чак и ферментира.

Влажност

Влажност ваздуха је веома важан параметар при складиштењу меда у саћу. Што је нижа вредност, то је боље за стање производа. Граница не би требало да буде већа од 60-70%.

Осветљење

Хонеицомб не треба чувати на светлу, посебно је неприхватљиво њихово излагање директној сунчевој светлости. Ако се овај захтев занемари, производ не само да ће променити своју конзистенцију и боју, већ ће и почети да губи корисне супстанце.

Повезани производи

Саће добро упија влагу и мирисе. Због ове особине, током складиштења је важно избегавати близину намирница јаког мириса (бели лук, кисели краставци, риба итд.).

10 разлога за штету

Обезбеђивање неопходних услова за дуготрајно складиштење није тако тежак задатак.

Да би се осигурало да се залихе саћа не покваре, Важно је избегавати следеће ситуације:

1. Мешање неколико врста меда у једној посуди.
2. Слање незрелог меда на складиштење. Овај производ дефинитивно неће дуго трајати.
3. Припрема саћа захваћеног воштаним мољцима.
4. Коришћење неодговарајућих контејнера.
5. Чување производа на светлости и/или на температури изнад 20-25°Ц.
6. Коришћење поклопца који цури или недостаје. Одржавање затвореног паковања може бити тешко када се користе керамичке посуде за складиштење.
7. Чување саћа на влажном месту.
8. Суседство са производима који имају јаку арому.
9. Коришћење мокре и/или гвоздене кашике за сакупљање меда.
10. Сталне оштре промене температуре ваздуха.

Закључак

Организовање складиштења меда у саћу код куће је релативно лако. Главна ствар је да се придржавате правила и запамтите оне факторе који могу смањити квалитет производа и чак довести до његовог оштећења.