Покварљив производ или колико дуго се кувано месо може чувати у фрижидеру и без

Кувано месо је кварљив производ. Због тога се препоручује да се једе одмах након припреме. Међутим, ако је потребно, можете прибегавати складиштењу куваних производа.

Важан услов за ово је поштовање норми и правила предвиђених санитарним правилима. Њихово игнорисање доводи до брзог кварења производа, а његова потрошња постаје опасна по здравље.

Како дуже сачувати кувано месо?

Рок трајања куваног меса зависи од многих фактора.. Важно је узети у обзир услове у којима ће се чувати - у фрижидеру, замрзивачу или на собној температури.

Која је температура на месту где се производ налази, како се пакује и које посуде се користе. Битна је и врста меса (пилетина, говедина, свињетина), да ли је масно или немасно.

У одељку фрижидера

Одељак за фрижидер је идеално место за складиштење. Овде се одржавају оптимални температурни услови, што је око 4-6°Ц.

Препоручљиво је ставити кувани производ на задњи зид. Али ни под којим условима на вратима. У овој зони температура је променљива, а јело од меса ће се брзо покварити.

Кувани производи од меса у фрижидеру ће остати погодни 2 дана. Важан услов је да месо мора остати у бујону. Без бујона, време складиштења ће се преполовити - до 24 сата.

Комад говеђег или свињског меса остаје погодан до три дана ако се претходно мало осуши.. Предуслов је да се производ складишти у херметички затвореној посуди.

У замрзивачу

Кувани производи дуже трају у замрзивачу. Његов рок трајања је више од 6 месеци.

Да бисте сачували корисна и гастрономска својства производа од куваног меса, можете користити једноставне методе:

Замрзавање у бујону

Кувано месо, замрзнуто заједно са бујоном, савршено се чува у замрзивачу. Само га кувајте без додавања белог и лука. Њихово присуство ће покварити укус и чорбе и пулпе.

Херметички затворени контејнери су погодни за замрзавање као контејнери.. Ако их умотате у прозирну фолију пре него што их ставите у замрзивач, то ће елиминисати могућност да чорба упије стране мирисе. Чорба се мора охладити пре замрзавања.

Било која врста месних производа мора се постепено одмрзнути. Најбоље место за ово је доња полица фрижидера.

Замрзавање куваног меса у бујону, видео упутства:

Замрзавање у контејнеру

Пластичне посуде са чврстим поклопцем су најбоља опција за замрзавање производа.

Редослед радњи је следећи:

• Кувану пулпу охладите;
• пре слања на замрзавање, исећи на порције, узимајући у обзир шта се од тога треба припремити;
• Препоручљиво је ставити велике количине у посебне контејнере;
• свака порција није већа од количине потребне за једно јело.

Може ли се држати на собној температури?

Не препоручује се чување куваног меса без стављања у фрижидер. Његова погодност на собној температури није више од 2 сата.

Након овог времена, производ губи свој укусан изглед, у њему се брзо развијају трулежне бактерије и појављује се кисели укус.

Јести такав производ је опасно. Ово је испуњено развојем озбиљног тровања храном, угрожавајући не само здравље, већ и живот.

Како чувати?

Познавање неких суптилности омогућава вам да задржите производ од куваног меса погодан за потрошњу. Корисно је знати и морају се узети у обзир:

1. Масно кувано месо се квари много брже од немасног меса.
2. Када се поново замрзне и накнадно одмрзне, производ губи скоро све своје корисне и укусне квалитете.

   Ово се може избећи складиштењем меса у малим порцијама, упакованим у посебне кесе или умотаним у прозирну фолију.

3. Комад меса који се посоли током кувања трајаће дуже.
4. Дуготрајно кување значајно утиче на рок трајања куваног меса. Добро куван производ може се чувати дуже.
5. Упечатљив пример за то је месо у желеу. Без замрзавања, остаје добро 4-5 дана у фрижидеру.
6. Међутим, када се у желе додају кувана јаја и зачинско биље, рок трајања се смањује на 2-3 дана.
7. Кувана говедина на полици у фрижидеру траје дуже од свињетине.
8. Цело кувано трупло пилетине може се чувати у фрижидеру до три дана ако је умотано у филм. Док се готова пилетина исечена на комаде може покварити за само 2 дана.

Препоручује се да обратите пажњу на ове карактеристике складиштења. Узимајући у обзир описане нијансе, можете избјећи кварење производа и спријечити могућност тровања храном.

Како продужити рок трајања?

У збирци народне мудрости постоји много савета о реалној могућности продужења века производа од куваног меса. Ево неких од њих:

1. Замотајте месо у крпу која је претходно натопљена физиолошким раствором. Да бисте га припремили, потребно је разблажити 1 тбсп у 1 литру охлађене куване воде. л. со. Комад меса не треба чврсто умотавати у третирану тканину како бисте спречили појаву непријатног мириса. Месо мора да дише. Метода осигурава сигурност производа до 3-4 дана.
2. Коришћење лимуновог сока. Месо натопљено лимуновим соком остаће добро 15 сати дуже. Препоручљиво је ставити у стаклену или керамичку посуду и покрити поклопцем.
3. Третман јабуковим сирћетом. Комади меса прскани овим производом остаће у добром стању 2-3 дана. Истовремено, кувано месо неће изгубити своја корисна својства, укус и арому.
4. Листови коприве или рена. Умотајте производ у њих и ставите у посуду са поклопцем. Рок трајања производа ће се повећати за 12 сати.
5. Употреба леда. Ово је доказана метода која вам омогућава да продужите рок трајања чак и без хлађења. Након што покријете месо ледом у стакленој или керамичкој посуди, покријте га поклопцем и умотајте у пешкир. Лед се мора мењати свака 3-4 сата.

Закључак

Постоји много начина да се сачува нутритивна вредност и погодност куваног меса за безбедну употребу. Главна ствар је стриктно поштовање прихватљивих рокова и стриктно поштовање правила за складиштење кварљивих производа.