Питање сигурности или колико дуго месо може да се чува на собној температури?

Најбољи услови за чување куваног и свежег меса обезбеђени су у фрижидеру.

Али у неким случајевима производ мора бити на собној температури.

Колико дуго месо може да се чува на собној температури?Како да продужим рок трајања производа?

Временом тестиране методе ће помоћи у томе како сачувати производ без губитка квалитета.

Колико дуго се свежа и кувана храна може чувати без хлађења?

Собна температура је око +20°Ц и више. У таквим условима, микроорганизми се активно размножавају у производу. Месо почиње брзо да нестаје, а његово коришћење као храна се више не може сматрати безбедним.

Времена складиштења на собној температури приказана су у табели:

Можете продужити време складиштења користећи различите технике када користите кућне лекове - сирће, лимун, кисељак итд.

6 начина за очување производа

Постоји неколико техника које могу продужити рок трајања месног производа чак и без фрижидера.

Они ће помоћи у одржавању његовог квалитета, на пример, када идете на пикник. ван града или у другим случајевима.

Све дате препоруке односе се на продужење рока трајања меса у комадима. Ако се изгњечи или помеша са другим састојцима, на пример, поврћем, не треба га дуго чувати.

Након дужег складиштења производа у нехлађеним условима, препоручљиво је да га припремите што је пре могуће. Више није погодно за даље замрзавање.

Ице

Лед се може користити за чување меса до 3 дана. Овај метод ће бити ефикасан само ако се поштују сва правила:

1. Сипајте лед у посуду.
2. Ставите месо у пластичну кесу и ставите га у лед тако да има леда са свих страна, укључујући и врх.
3. Чврсто затворите посуду.
4. Замотајте крпом.
5. Сваких 3-4 сата или чак и чешће лед се мора заменити новим.

Термална торба или термални пакет

Коришћење термичке амбалаже вам омогућава да сачувате производ неколико сати или чак и више. На рок трајања утиче стање у којем је производ био првобитно. Ако је замрзнут, рок трајања се повећава.

Просечно трајање складиштења је:

• термо кеса – до 24 сата;
• термални пакет – до 12-14 сати.

Ако треба да транспортујете смрзнуто месо, можете користити батерије за складиштење.

Сирће

За прераду ће вам требати вода и стоно сирће. Процедура:

1. Исперите месо у води.
2. Осушите га мало.
3. Навлажите комад сирћетом са свих страна.
4. Замотајте комад комадом памучног пешкира намоченог у сирће.
5. Ставите производ у контејнер који је херметички затворен.
6. Чувати на тамном месту на ниској температури.
7. Како се течност формира на дну, мора се оцедити.

Ако месо мора лежати више од 7 сати, онда након овог времена поступак обраде треба поновити.

Млеко

Да бисте организовали складиштење, биће вам потребан велики контејнер, вода и млеко. Радни налог:

• исперите месо у води;
• Ставите комад у припремљену посуду;
• охладите млеко;
• напуните посуду млеком;
• покрити поклопцем;
• ставите на хладно и тамно место.

Лимун и купус

Требаће вам листови купуса и свеж лимун. Ова метода је погоднија за складиштење говедине.

Радни налог:

• исперите листове купуса и лимун;
• опрати месо;
• нека се оцеде;
• победите листове купуса тако да постану мекши;
• обмотите комад листовима купуса, затим кришкама лимуна;
• наставите са завијањем, стварајући неколико слојева наизменично између купуса и лимуна.

Што је више слојева око меса, то ће боље бити очувано.

Соррел

За складиштење ће вам требати свеже лишће киселице. Радни налог:

1. Оперите листове киселице у води.
2. Исперите месо у води.
3. Пустите да вода оцеди.
4. Покријте комад са свих страна листовима киселице, причврстите их концем.
5. Сваких 6 сати, зелено лишће треба заменити новим.

Када се држи на хладном месту у листовима, месо може да издржи и до 2 дана.

Закључак

Чување кварљивих намирница, укључујући месо, захтева поштовање бројних правила. Одржавање потребне температуре је једно од главних.

Али чак и ако се придржавате свих препорука за продужење рока трајања производа, препоручљиво је да га користите што је брже могуће ако га није могуће ставити у фрижидер или замрзивач.