Питање је времена или колико дуго свињетина може да се чува: у фрижидеру, замрзнута и одмрзнута

Знање о правилима и роковима трајања меса као што је свињетина увек ће вам добро доћи, јер се од њега припремају многа различита јела.

Важно је поштовати услове складиштења, узимајући у обзир главне нијансе за сваку врсту производа - свеже, кувано, охлађено или замрзнуто.

Само поштовање принципа складиштења омогућиће вам да накнадно припремите добро, укусно јело без штете по здравље.

Касније ћемо вам рећи колико дуго се свињетина може чувати - у фрижидеру, замрзнута, одмрзнута.

Рок трајања

Ако свеже свињско месо није потребно замрзнути за дуготрајно складиштење, може се ставити на горњу полицу фрижидера.

Да би се спречило да месо упије стране мирисе и постане прозрачно, Препоручује се да га умотате у прозирну фолију или папир, или га спакујте у торбу. Свињетина у овом облику остаје свежа 2 дана, али не више.

Може се чувати у пластичној посуди или пластичној врећици. Не би шкодило да паковање има мале рупе за циркулацију ваздуха.

Кувана свињетина може се кратко чувати у комори. Максимално до 5-6 дана. Ако је месо умотано у филм за храну, овај период се смањује на 3 дана. У овом случају мора бити испуњен услов да ће лежати на најхладнијем месту у фрижидеру.

Рок трајања у великој мери зависи од начина на који је припремљен. свињетина:

1. Гулаш ће трајати највише 5 дана.
2. Похована свињетина на уљу или печена може се оставити у фрижидеру до 2-3 дана.
3. Свињска чорба ће задржати својства до 2 дана, а затим од ње морате припремити прво јело. Нема смисла наставити да га чувате.
4. Боршч или супа од свињетине ће остати свежа у фрижидеру до једног дана.

Ипак, боље је јести готова јела свежа, јер се током складиштења укус губи. Али ако постоји потреба да оставите производ у фрижидеру, онда свакако морате пратити време.

У замрзивачу

Свињско месо са кожом може се оставити у замрзивачу до 8 месеци. Ако се чува без природне љуске, онда ће трајати 6 месеци.

Пре слања на замрзавање, како би се дуго очували укус и корисна својства производа, Важно је да га правилно припремите за ово:

1. Велике комаде меса исеците на мале. На основу једне порције за припрему једног јела. Када се одмрзне, биће згодно одмах га користити.
2. Нема потребе да испирате комаде свињетине пре складиштења. Било би боље да то урадите непосредно пре припреме јела.
3. Препоручује се да сваки део добро обмотате прозирном фолијом или ставите у кесу. За практичност, паковање се може потписати. На пример, једно паковање ће бити намењено за припрему главних јела, следеће, са коском, биће за супу.
4. Након припреме, свињетина се пажљиво ставља у замрзивач, одредивши своје место. Нема потребе да га мешате, на пример, са рибом, смрзнутим воћем или поврћем.

Колико дуго свежа храна траје на собној температури?

Да би се охладило, сирово свеже месо мора се природно држати на хладном месту. Не треба га стављати у фрижидер или у паковање.

Чувајте комаде свињетине свеже на сувом месту испод собне температуре без хлађења. три дана, али не више.

Дакле, производ "сазрева" и постаје сочнији. У овом облику, тело га лако апсорбује, јер се током овог периода одвија синтеза протеина. Месо младе свиње може се чувати без замрзавања или у фрижидеру не више од 1 дана на било ком месту где је тамно и хладно.

Услови

Свињетину често купују домаћице за будућу употребу и то у великим количинама. Зато што је ово месо прилично тражено и користи се у припреми многих јела. Због тога је важно поштовати услове складиштења.

Пре припреме и одређивања рока трајања, Пре свега, производ треба правилно изабрати:

1. Морате обратити пажњу на боју. Устајало месо ће бити тамније боје у поређењу са свежим месом.
2. Свеж производ треба да буде розе, равномерно обојен, са сјајном површином.
3. Слојеви масти у месу младе животиње су бели. Не купујте свињетину ако је жуте боје.
4. Свежи комади меса имају деликатан пријатан мирис и добру еластичност. Производ са јаком киселом аромом је опасан по здравље.
5. Када притиснете филе, свежем се враћа првобитни облик, а на поквареном остаје удубљење.
6. На површини свињског производа не би требало да буду присутне велике количине слузи и влаге.
7. Свеже месо неће изгледати поцепано и млохаво.

Температура складиштење свињетине:

• Месо можете држати у замрзивачу на -18°Ц, релативна влажност треба да буде 95-98 процената;
• на температури коморе од -25 °, свињетина може лежати у њој до 12-14 месеци;
• ако је температура у фрижидеру од +5 ° до +7 ° Ц, онда охлађено месо треба чувати у њему не више од 12 сати;
• на температури од око 0°Ц период свежине ће трајати до 24 сата;
• Када температура падне од 0° до -3°Ц, производ се може чувати до 2 дана.

Како чувати месо, видео савет:

Након одмрзавања

Препоручује се природно одмрзавање меса. Да бисте то урадили, потребно је да га извадите из замрзивача и преместите у фрижидер, остављајући га у контејнеру на доњој полици неколико сати.

Можете завршити процес одмрзавања на собној температури док се потпуно не одмрзне.. Овај поступак ће трајати неко време, па је боље да производ извадите из замрзивача унапред. Најбоље решење би било пребацити свињетину увече у фрижидер.

Ако је производ купљен замрзнут и кување од њега се не очекује у блиској будућности, онда га одмах треба ставити у замрзивач. За кување, свињетина се мора постепено одмрзнути, након чега се мора у потпуности искористити.

Због тога, када купујете смрзнуто месо, потребно је да изаберете комад тако да га можете потрошити у једном потезу. На крају крајева, није увек јасно како и колико дуго је производ складиштен пре продаје.

Такође треба пажљиво одабрати:

• Боље је да не купујете смрзнуту свињетину ако је прекривена пуно леда и филет се тешко види;
• Чак и упаковано у врећу, месо треба да изгледа свеже, да је традиционално ружичасте боје и да има беле масне слојеве.

Свињско месо одмрзнуто у фрижидеру може да се чува од 12 до 24 сата.Важно је изабрати најхладније место у комори. Температуру треба одржавати између +2° и +4°Ц

Важно је то знати Што више сати одмрзнуто месо стоји, више ће изгубити сочност., а касније након кувања може испасти сува и жилава.

Препоручљиво је започети кување свињетине одмах након одмрзавања. Ако настави да лежи, онда ће процес губитка влаге бити одложен и укусно, богато јело више неће бити могуће.

Ако је производ одмрзнут на топлом месту, у микроталасној пећници или под текућом водом, онда морате одмах почети да га кувате. Јер након 2 сата након одмрзавања овим методама, месо више неће бити погодно за потрошњу.

Полупроизводи

Одређена јела од свињског меса може се замрзнути:

1. На пример, направљене кнедле или котлети се полажу на даску за сечење и шаљу у замрзивач.
2. Након што се празнине очврсну, могу се ставити у врећу.
3. На исти начин се чувају пуњене ролнице и ћуфте.

Замрзнути полупроизводи од свињетине су веома погодни за употребу. Довољно је извадити готове компоненте из замрзивача, а затим их кувати или пржити. Полупроизводи у замрзнутом стању могу задржати свој квалитет месец дана, а понекад и два.

Ако планирате да припремите млевено свињско месо, онда свеж производ мора бити уврнут и замрзнут у порцијама, стављен у вреће. Млевено месо ће се много боље сачувати у чистом облику без нечистоћа.

Рок употребе полупроизвода од свињског меса (без кости, велики или мали комади, са или без соли):

1. Од упарених сировина. На т од +2? до +6°Ц помоћу вакуума - 7 дана, без њега - 3 дана.
2. Од охлађеног производа. Ако се користи вакуум - складиштење на т од +2? до +6°Ц ће бити 5 дана, без тога - 2 дана.
3. Замрзнути производи се чувају на т - 12°Ц највише 30 дана.
4. На т -18°Ц, полупроизводи ће трајати до 90 дана.

Закључак

Свињетина се користи за прављење разних јела јер је укусна и здрава. Ако одговорно приступите избору меса и накнадно се придржавате правила за његово складиштење, онда се његове одличне карактеристике укуса неће изгубити, а утисак о припремљеној храни никада неће бити покварен.