Важни услови и рок трајања куване пилетине

Кувана пилетина је укусан и здрав производ. Када се прокува, његов садржај калорија је смањен и штета по здравље је минимална у поређењу са јелима од пржене или димљене пилетине.

Међутим, треба имати на уму да складиштење куваног пилећег меса има своје карактеристике. Њихово познавање ће помоћи да се продужи рок трајања производа.

У чланку ћемо говорити о времену складиштења и условима куване пилетине.

Колико дуго можете да складиштите?

Према препорукама ГОСТ-а и СанПиН-а, складиштење куваних пилећих производа могуће је само ако се поштују дозвољени рокови. Важно је водити рачуна о организацији места и условима.

У фрижидеру

До 72 сата на температури не вишој од 4-5°Ц Кувана пилетина остаје погодна у фрижидеру.

Пилеће месо које је кувано у супи уз додатак поврћа може се чувати не више од 48 сати. Рок трајања куваног пилећег меса доданог у салате, грицкалице и сендвиче зачињене мајонезом је још краћи.

Ова компонента је повољно окружење за пролиферацију патогене микрофлоре. Због тога можете чувати таква јела чак иу фрижидеру само неколико сати.

У замрзивачу

Замрзавање куване пилетине обезбеђује најдужи рок трајања производа. То је 3 месеца.

У поређењу са одељком за фрижидер, ово је знатно више.

Недостатак замрзавања - укус замрзнутог производа се не мења на боље. Месо губи нежност и постаје мање здраво.

На собној температури

Што се тиче јестивости куване пилетине остављене у собним условима, рок трајања производа је смањен на три сата. Игнорисање наведеног временског ограничења постаје предуслов за озбиљно тровање.

Како и где је боље држати кувано месо?

Најразумније решење: скувајте онолико пилећег меса колико можете да поједете одмах након кувања. На крају крајева, рок трајања без стављања у фрижидер или замрзивач је само 3 сата.

Карактеристике постављања у фрижидер

Овде ће кувана пилетина остати добра 2-3 дана. Међутим, пре слања меса на полицу фрижидера потребно је да довршите следеће кораке:

1. Пакујте производ у посуду са поклопцем, користите фолију или пергамент папир. Ово ће спречити да се пулпа осуши и спречи упијање страних мириса.
2. Ставите у одељак или на полицу где нема посуђа или производа са оштрим мирисом.
3. Након 3 дана препоручује се пржење меса. Ово је неопходно да би се уништиле бактерије настале током дуготрајног складиштења.
4. Кувана пилетина у супи/чорби може се чувати не више од 2 дана у фрижидеру. Пре сервирања, јело се мора довести до кључања. Појава пене је знак кварења меса и чорбе.

У замрзивачу

Поузданији начин чувања куване пилетине је да је ставите у замрзивач.Међутим, треба имати на уму да када се замрзне, смањује се корисност производа и мења се његов укус.

Максимално повећајте погодност куване пилетине можете, поштујући неке препоруке за стављање меса у замрзивач:

• исеците месо на порције;
• умотајте сваки у фолију, прозирну фолију или пергамент папир;
• Ставите мале комаде у врећу или контејнер са затварачем.

Овако припремљено пилеће месо задржаће сочност када се замрзне.

Препоручљиво је постепено одмрзавање куване пилетине стављајући производ на полицу фрижидера. У врућини, месо ће изгубити структурне карактеристике и укус.

У ком контејнеру?

Квалитет чувања куване пилетине зависи од врсте контејнера и амбалаже која се користи. У ту сврху се користе следеће:

• Зиплоц кесе које вам омогућавају да замрзнете мале порције;
• пластичне посуде у којима можете замрзнути пилетину заједно са бујоном;
• стаклене посуде, чија употреба укључује пуњење контејнера не до ивице;
• Вакум паковање елиминише продирање ваздуха, због чега производи трају дуже;
• Успешно се користе и прозирна фолија, пергамент папир, фолија.

Употреба пластичне фолије и кеса је дозвољена само за замрзавање пилећег меса. Чување пилетине у пластичној амбалажи на полици фрижидера доводи до брзог кварења.

Да ли постоје разлике у року трајања за домаће и купљене производе?

Пилетина купљена у продавници траје скоро исто као и домаћа пилетина под условом да су обезбеђени исти услови.Времена испоруке могу бити нешто дуже за купљене производе. То је због назнаке дозвољеног рока трајања меса.

Мање је вероватно да пољопривредни производ садржи датум производње производа. Стога, његов рок трајања пре кувања остаје под знаком питања. Међутим, након кључања пилетине, њен рок трајања се не разликује.

Савет

Могуће је обезбедити квалитетно складиштење куване пилетине прибегавајући саветима искусних домаћица. Ево неких од њих:

1. Можете продужити рок трајања пилећег меса пре кувања тако што ћете уклонити месо из костију.
2. Намакање пилетине у води неколико сати пре кључања ће испрати штетне додатке.
3. За чување куваног меса препоручује се употреба посебне полице у фрижидеру.
4. Месо је боље чувати у бујону у стакленој посуди са поклопцем.
5. Паковање и контејнере треба изабрати који не дозвољавају улазак влаге.
6. Одмрзнуто месо не треба поново замрзавати.

Усклађеност са овим једноставним правилима осигурава дуготрајно складиштење производа. Истовремено, његова корисна својства и укус су очувани.

Закључак

Кувана пилетина је јединствен производ. Лако је сварљив и веома користан за тело.. Међутим, може се обезбедити да је погодан за људску употребу само ако се поштује рок складиштења, узимајући у обзир могућност коришћења одговарајућих контејнера и амбалаже.

Правилна организација складиштења куване пилетине избећи ће ризик од озбиљног тровања храном.