Хајде да питамо кувара: колико дуго можете чувати пилетину у фрижидеру?

Пилеће месо је производ који садржи много корисних материја, брзо се кува и веома је сварљив.

Посебност таквих производа је да су кварљиви. Месо се мора чувати уз пажљиво поштовање свих услова.

Читајте даље да бисте сазнали колико дуго и на којој температури можете да чувате пилетину у фрижидеру (сирову и кувану).

Рок трајања

Пилеће месо се може чувати охлађено, замрзнуто или већ кувано. У зависности од тога, бирају се одговарајући услови.

Свеже

Охлађена свежа пилетина може трајати од неколико сати до неколико дана у фрижидеру. Одлучујући фактор је температура у комори.

За складиштење меса треба користити затворене посуде. Ово може бити, на пример, тацна прекривена филмом за храну на врху. Свежу пилетину не треба држати отворену на полици.

Рок трајања након одмрзавања

Када се смрзнута пилетина извади из замрзивача, њен рок трајања почиње да се скраћује веома брзо.

Када се пилетина одмрзне, колико дуго је потребно да се држи у фрижидеру? не може бити дуже од 4 дана на температури од око 0?Ц.

Додатно, да би се продужио рок трајања, може се користити техника умотавања меса у крпу натопљену сирћетом и други приступи.

Одмрзните онолико пилетине колико вам је потребно за припрему јела.. Поновљено замрзавање је изузетно непожељно - смањује садржај хранљивих материја у производу, нарушава његову конзистенцију и погоршава укус.

Спреман

Кувана пилетина се такође не може дуго чувати - она ​​је такође кварљив производ. Рок трајања у великој мери зависи од тога како је месо тачно припремљено и под којим условима се чува. Након хлађења, кувана пилетина мора бити у фрижидеру.

Кувано месо

Кувана пилетина У топлини свог стана можете остати не више од неколико сати. Производ може да стоји на полици у фрижидеру до три дана, али само када је температура ваздуха унутар 4°Ц.

У бујону

Кувана пилетина која остане у бујону чува се у фрижидеру не више од 2 дана. Ако на површини чорбе почне да се појављује пена и/или се мирис промени, производ ће морати да се баци - нестао је.

Пржене или печене

Пржена пилетина није предвиђена за складиштење за будућу употребу. Током складиштења губи своје квалитете, а укус му се погоршава. Према правилима, такав производ можете држати до пола дана.. Ако треба да сачувате пржено месо дуже време, можете га замрзнути.

Смокед

Једна од важних тачака је усклађеност са технологијом пушења. Што су мањи комади меса које треба обрадити, боље ће бити димљени.

Време складиштења у фрижидеру је до недељу дана. Ако је димљено месо замрзнуто, онда се након одмрзавања мора одмах конзумирати.

На површини димљеног меса не би требало бити белих мрља. Они указују на почетак кварења производа.

У маринади

Маринирано месо, на пример за роштиљ, може да издржи и до један дан у фрижидеру. Ако је потребно да га транспортујете, препоручује се употреба термо кесе.

Пирјано, пилав

Након динстања, пилетина може остати на полици у фрижидеру не више од два дана.. Важно је изоловати производ од приступа ваздуха.

Роштиљ

Када бирате пилетину на жару, посебно морате бити опрезни у одабиру висококвалитетног производа, јер роштиљ може прикрити месо које недостаје.

Тара

Пилетина у фрижидеру може трајати највише 4 дана, и то само ако су испуњени одређени услови. Једно од правила је да не кршите температурни режим. Паковање је такође важно.

Ако је могуће, врх трупа пилетине може се умотати у крпу натопљену стоним сирћетом. Како се суши, мора се поновити влажење сирћетом.

Следеће се може користити као контејнер за складиштење:

1. Стаклена посуда са поклопцем.
2. Пластична кеса.
3. Емајлирана посуда која се затвара.
4. Пластични контејнер за храну са поклопцем.

Једна од најбољих опција паковања је вакуум. За ове сврхе можете користити преносиву кућну јединицу. Не стављајте производ у посуду која може да реагује са месом.

Правила за одмрзавање

Да би пилеће месо задржало све своје корисне материје након замрзавања, процес одмрзавања мора се одвијати без излагања високим температурама.

Доступне методе обраде можете изабрати онај који вам се највише свиђа:

• на полици фрижидера;
• у рерну;
• у спором шпорету;
• у микроталасној;
• у води;
• у воденом купатилу;
• на собној температури.

Постепено одмрзавање је боље од брзог одмрзавања.

Овај видео ће вам показати како да одмрзнете пилетину у микроталасној пећници:

Знаци покварене пилетине

Пилеће месо је кварљив производ. Утврдите да је пилетина постала неупотребљива, могуће по следећим критеријумима:

• непријатан мирис;
• слуз на површини;
• лепљивост;
• мрље;
• калуп;
• страних инклузија.

9 препорука

Савет стручњака ће вам помоћи да га правилно складиштите пилетина без губитка квалитета и укуса меса:

1. Ако планирате да замрзнете пилетину, боље је то учинити одмах, а да је не држите дуго у фрижидеру на полици.
2. На складиштење се морају слати само висококвалитетни производи.
3. Можете продужити рок трајања на 5 дана трљањем трупа мешавином соли и млевеног црног бибера. Након тога, производ се може ставити у емајлирану посуду, чији су зидови великодушно премазани сирћетом.
4. За боље складиштење, пилећи изнутрици се уклањају одмах након клања. У супротном, месо се може врло брзо покварити.
5. Пилетина (свежа и кувана) не би требало да долази у контакт са другом храном.
6. Чак и када се пилетина чува у замрзивачу са температуром не вишом од -19 ° Ц, пилетина може трајати највише годину дана. Ако производ није употребљен у том року, треба га бацити.
7. Пилетину не треба прати пре складиштења.
8. Без фрижидера, пилеће месо не може да седи у топлини стана дуже од два дана.
9. Ако нема хитне потребе за припремањем велике количине пилетине, препоручљиво је увек купити свеж производ и одмах га кувати - без дуготрајног складиштења.

Видео на тему чланка

Колико дуго можете чувати пилетину је објашњено у видеу:

Закључак

Чување пилетине у фрижидеру треба вршити према правилима, поштујући температурни режим. Ако је потребно да се месо дуже задржи, мора се или замрзнути или подвргнути другој додатној обради, на пример, димљењу.