Да ли се печурке могу чувати у фрижидеру и колико дуго?
Печурке су производ који има деликатан укус и пријатну арому. Постоји много рецепата за припрему најразличитијих јела од њега.
Један од важних захтева је да печурке морају бити свеже и квалитетне. Чување у фрижидеру ће помоћи да се сачувају пре и после кувања.
У овом чланку ћемо вам рећи како правилно и колико дуго можете чувати печурке у фрижидеру.
Садржај
Рок трајања
Коришћење фрижидера омогућава да се печурке охладе и штите од светлости. У њега можете ставити свеже и већ куване печурке.
Свеже
Свеже печурке које се сакупљају у шуми или купују у продавници морају се припремити за складиштење. Почињу сортирањем и сортирањем залиха..
Свака врста се мора чувати и припремати одвојено. Ако има црвљивих места, потребно их је одрезати, прљавштину, приостало лишће и влати траве обрисати.
Након претходне обраде, производи припремљени за складиштење стављају се у контејнере за складиштење и шаљу у фрижидер. Свеже печурке могу да трају у просеку 3 дана; купљени шампињони могу трајати до недељу дана. Ако су печурке сакупљене у шуми по кишном времену, прво их морате осушити.
Барен
Печурке куване без соли често се користе као полупроизвод, који се затим или кувају или замрзавају. Ако планирате да их оставите у фрижидеру, онда је рок трајања таквог препарата веома кратак - до три дана. Производ се мора опрати пре кључања.
Ако треба да продужите рок трајања на месец или чак два, онда можете да урадите ово:
- Оперите и исецкајте печурке.
- Кувајте у сланој води.
- Куване печурке пребаците у тегле, остављајући течност у тигању.
- Напуните садржај тегли биљним уљем.
Алтернативни метод је да кувате производ без соли, али сваки слој поспите сољу када га стављате у теглу. Затим куване печурке прелијте биљним уљем.
Печено
Печурке које планирате да пржите прво морате опрати и оцедити. Можете их осушити на памучном пешкиру.
Печурке се прже у биљном уљу око четврт сата., док не испари сва течност која се из њих ослободи. Када се посуда охлади, можете је пребацити у посуду и оставити у фрижидеру до три дана.
Ако су печурке пржене да би се касније замрзнуле, можете користити начин пржења у сувом тигању - без додавања уља.
Бакед
Такође је могуће направити припрему печурака у рерни. Исецкани комади се полажу на лим за печење у једном слоју.
Која је тачно?
У зависности од тога како је организовано складиштење, одређује се рок трајања производа.Одлучујуће тачке су припрема и почетни квалитет жетве, правилно одабрани контејнери за складиштење, као и температурни и други услови.
Пошто печурке добро упијају мирисе, Није препоручљиво да их држите у близини производа са јаком, светлом аромом.
Капацитет
За чување печурака је најпогоднија посуда од емајла или стакла. Пошто производ мора да дише, чврсто затварање поклопцем није погодно.
Најбоље је покрити врх посуде папиром или крпом. Као паковање можете користити и крафт папирне кесе.
Не би требало да изаберете алуминијумске посуде као контејнере за складиштење, јер овај метал реагује са производом, што изазива оксидацију. Пластичне кесе се могу користити, али само на кратко, уз обезбеђен приступ ваздуха.
Температура
У фрижидеру температура се одржава на стабилном нивоу од 0 до +7?Ц. Ово су оптимални услови за чување залиха свежих, куваних и пржених печурака.
Прерада свеже убраног
Свеже печурке сакупљене из шуме морају се претходно обрадити пре стављања у фрижидер.
Обавезне мере укључују:
- сортирање по врсти;
- хемијско чишћење;
- одсецање покварених и црвљивих подручја.
Печурке које се узгајају у вештачким условима, по правилу, не захтевају пажљиву прелиминарну припрему за складиштење.
Карактеристике за печурке од острига
Будући да буковаче не трају дуже од једног дана на собној температури, покушајте да их што пре ставите у фрижидер.Свеже из продавнице могу да се држе на хладном месту до три дана.
Као дивље печурке, не треба их прати унапред. У крајњем случају, ако су печурке веома прљаве, оперу се под текућом водом.
Али онда га морате добро осушити папирним или платненим пешкиром.
Вештачки узгојене печурке од буковача могу да се чувају у фрижидеру дуже од недељу дана ако користите додатне технике. Без посебних услова, производ се може чувати до 3-4 дана. На температури од 0-2°Ц, радни предмет може лежати 3 до 5 дана.
Ако производ умотате у фолију или паус папир, залихе се могу чувати до 10 дана. Ако је паковање вакуумско, печурке могу да трају до 1,5 недеље. У ситуацијама када је потребно дуже складиштење, буковаче се могу замрзнути.
Закључак
Чување печурака у фрижидеру је практичан начин да продужите рок трајања кварљивог производа за неколико дана. Али чак иу овом случају потребно је поштовати правила организације садржаја.
