Како правилно замрзнути и колико дуго се печурке могу чувати у замрзивачу?

Свеже печурке су ароматичан и укусан производ који има веома ограничен рок трајања.

Да бисте га продужили, можете сачувати убран усев, осушити га или замрзнути.

Последња опција вам омогућава да сачувате максималну количину хранљивих материја и користите препарат до следеће сезоне печурака.

У овом чланку ћемо вам рећи колико дуго можете чувати печурке у замрзивачу.

Да ли да га држим у замрзивачу?

Да би се продужио рок трајања залиха печурака, замрзавање је једна од погодних опција. За припрему у замрзивачу могу се користити скоро све свеже печурке, купљене у продавници или сакупљене самостално.

За припрему у замрзивачу Следеће врсте су погодне:

• вргањ;
• лисичарке;
• капе за млеко од шафрана;
• вргањ;
• медене печурке;
• печурке од острига;
• шампињони итд.

Не треба сакупљати и користити печурке сакупљене у еколошки загађеним подручјима и поред путева. То је због чињенице да имају способност да активно апсорбују различите супстанце из околине, укључујући и штетне.

Рок трајања смрзнутих производа

За замрзавање производа од печурака може се користити неколико метода. Сваки од њих има своје карактеристике, предности и слабости.

Када бирате било коју опцију замрзавања, требало би да размислите како да оптимално искористите употребљиви капацитет замрзивача. Морате узети у обзир врсту паковања и величину производа.

Нарезане печурке нису само компактније за складиштење, већ су и погодне за употребу након одмрзавања.

Свеже

Печурке сакупљене у шуми, које расту у природи и посебно узгајане могу се замрзнути свеже.

Процес обраде укључује следеће фазе:

1. Сортирање по врсти производа.
2. Уклањање остатака, уклањање оштећених подручја.
3. Исеците на комаде погодне за даљу употребу након одмрзавања.
4. Ставите комаде у један слој на даске за сечење или тацне довољно велике да стану у замрзивач.
5. Ставите производ у замрзивач на око 10 сати да се производ стегне од мраза и постане тврд.
6. Извадите радни комад из замрзивача и ставите га у чврсте кесе са затварачем за дуготрајно складиштење.

Сви пакети морају бити херметички затворени. Ради практичности, боље је потписати сваки, наводећи датум замрзавања и назив печурака.

Ова метода жетве је једноставна и не захтева сложену организацију.. Замрзавање свежег производа вам омогућава да сачувате све његове квалитете што је више могуће. Пошто су свеже печурке прилично гломазне, чак и када су сецкане, биће потребно много простора у замрзивачу.

Замрзавање свежих печурака, видео упутства:

Барен

Замрзавање куваних печурака штеди простор у замрзивачу. Најчешће се на овај начин припремају медоносне печурке, смржци, руссула и друге врсте.Након одмрзавања, радни предмети се могу пржити или кувати док се потпуно не кувају.

Процедура:

1. Сортирај по типу.
2. Очистите остатке и одрежите црвљива подручја.
3. Исперите.
4. Исеците тело печурке на комаде.
5. Чир вода.
6. Ставите комаде у кипућу воду 10 минута.
7. Уклоните сецкане комаде и ставите у цедило да се оцеде.
8. Потпуно осушите тако што ћете га нанети на крпу. Што су суше, то су боље за замрзавање.
9. Охладите на собној температури.
10. Пребаците у паковање за чување у замрзивачу.

Кување благо смањује хранљиву вредност печурака.

Видео ће вам показати како кувати печурке за накнадно замрзавање:

Печено

Печење за дуготрајно складиштење треба да буде што је могуће нежније у погледу обраде. Препоручује се да се не користи уље, већ да се топлотна обрада врши у сувом тигању.

Радни налог:

• сортирати и сортирати жетву;
• одрежите оштећена подручја;
• Исперите;
• осушити, дозвољавајући воду да се испразни;
• осушите памучним пешкиром;
• пржите у тигању уз стално мешање, печурке ће пустити сок;
• пржите док течност потпуно не испари;
• уклоните са шпорета;
• хладан;
• пребацити у амбалажу намењену за дуготрајно складиштење.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању пржених печурака:

Друге опције

Поред најпопуларнијих метода замрзавања свежих, пржених и куваних печурака, могу се направити и нестандардни препарати.

Понекад се чак и слане печурке стављају у замрзивач. Овај метод вам омогућава да сачувате радни предмет у случају да се отворена тегла не користи одмах.

Потпуно куване печурке или динстане печурке се такође могу замрзнути. Можете чак и замрзнути бујон. У будућности ће послужити као основа за припрему супе од печурака.

Пет начина замрзавања шампињона представљено је у видеу:

Услови притвора

Услови складиштења директно утичу на трајање залиха печурака. Све замрзнуте печурке не могу се чувати дуже од 10-12 месеци. Тачно време зависи од температуре у замрзивачу.

Такође је важно да је паковање запечаћено и да поуздано штити садржај од контакта са другим производима и спречава размену мириса.

Ако је берба печурака велика, препоручује се да се не замрзне све, већ да се користе друге врсте препарата за диверзификацију трпезе.

Могућност поновног замрзавања

Главна правила за замрзавање печурака укључују забрана поновног замрзавања.

Да бисте избегли овај проблем, морате унапред да одлучите о величини паковања да бисте ставили производ у замрзивач.

Печурке је потребно спаковати у малим порцијама како касније не бисте морали да одвајате мали део од тврдо смрзнуте груде.

Могућа је употреба једног великог пакета само у случају када су печурке појединачно замрзнуте. У овом случају, сваки комад ће лежати одвојено, а биће могуће лако одвојити потребну количину радног комада.

Закључак

Замрзавање печурака и њихово даље чување у замрзивачу један је од универзалних начина припреме производа за будућу употребу.Овакав начин замрзавања може се користити дуго времена иу различитим јелима.

Важно је само поштовати сва правила и не подвргавати тако захтеван производ поновном замрзавању.