Напомена за штедљиве домаћице: да ли је могуће чувати шампињоне у замрзивачу?
Шампињони су печурке које су скоро увек у продаји, па се врло ретко купују за будућу употребу.
Али ако треба да имате при руци готов препарат за припрему јела од печурака, замрзнути шампињони могу бити од велике помоћи.
У чланку ћемо вам рећи да ли је могуће чувати шампињоне у замрзивачу и колико дуго.
Садржај
Да ли да га држим у замрзивачу?
Замрзавање хране може продужити њихов рок трајања. Шампињони нису изузетак. Ако има вишка производа, стављање вишка у замрзивач ће вам омогућити да у било ком тренутку припремите укусно јело од печурака.
Шампињон могу се замрзнути у целини или у комадима. Могу се замрзнути не само свеже. Погодно их је послати у замрзивач у облику полупроизвода - већ прженог или куваног.
Да би шампињони задржали свој квалитет када су замрзнути, прерада и складиштење морају се одвијати по правилима.
Колико дуго?
Трајање складиштења замрзнутих гљива зависи од почетног стања производа и услова у којима ће се налазити.
Замрзивач би требало да буде у стању да одржава температуру на око -18°Ц или ниже.
Уз правилну организацију и прописно паковање, шампињони у таквим условима могу да издрже годину дана.
Сваки пакет послат у замрзивач треба да има етикету са назнаком врсте садржаја и датума замрзавања. Ово ће вам увек омогућити да јасно управљате својим залихама хране.
Како сачувати замрзнуте печурке?
Морају се припремити шампињони који се планирају дуго чувати. Печурке треба прегледати, ако има оштећених места, треба их одрезати. Прљавштина се испере, плодна тела се бришу салветом.
Даља обрада зависиће од облика у којем ће производи бити замрзнути. Могуће опције:
- свеже;
- тостед;
- у кувани
Свеже
Свеже шампињоне можете замрзнути целе или исећи на комаде (тањире). Прва опција се најчешће бира за мале печурке.
Такође треба узети у обзир да ће приликом припреме целих шампињона заузети много више простора у замрзивачу од сецканих.
Процедура:
Оперите печурке помоћу сунђера или четке. Чак и вештачки узгајани шампињони купљени у продавници захтевају такав третман.- Осушите печурке. Да бисте то урадили, потребно их је положити на салвету или кухињски пешкир.
- Слице.
- Ставите у контејнере или кесе са затварачем.
- Потпишите сваки пакет.
- Ставите у замрзивач. Ако је могуће, изаберите режим брзог замрзавања.
У случају када ће, након одмрзавања, печурке бити потребне у облику одвојених комада, потребно их је замрзнути другачије. Нарезани шампињони се полажу у једном слоју на даску за сечење и у овом облику стављају у замрзивач.За неколико сати постаће чврсти и могу се сипати у посуде припремљене за дуготрајно складиштење.
Пакети треба да буду мали и компактне величине. Ово је неопходно како не бисте морали да одмрзавате више хране него што је потребно за једну припрему. Печурке се не могу поново замрзнути.
Барен
Такође можете замрзнути куване печурке. Такође их је потребно претходно опрати, нема потребе да их посебно сушите.
Даљи поступак:
- Исеците шампињоне на комаде.
- Прокувајте воду у лонцу.
- Ставите припремљене печурке у кипућу воду.
- Кувајте на лаганој ватри 10 минута.
- Оцедите воду.
- Шампињоне прво пребаците у цедиљку, а затим их раширите на пешкир да бисте уклонили вишак влаге.
- Охладите на собној температури.
- Распоредите радни предмет у вреће или контејнере.
- Ставите у замрзивач.
Печено
Пржене печурке се такође могу замрзнути. Након претходног третмана, потребно их је опрати и осушити.
Даљи поступак:
Нарежите шампињоне.- Загрејте уље у тигању.
- Додајте печурке.
- Мешајући, пржите док течност потпуно не испари. Нема потребе да га доведете до пуне спремности, јер је ово полупроизвод.
- Охладите на собној температури.
- Пакујте у пакете.
- Ставите у замрзивач.
Печурке је могуће и пржити у нелепљивом тигању без уља.
Одмрзавање
Није увек потребно одмрзавање шампињона који се чувају у замрзивачу. Приликом одмрзавања, печурке ослобађају много влаге. Због тога, шампињоне треба унапред одмрзнути када се користе за пуњење пита.
Ако се печурке додају у супу, сосове или варива, препарат није потребно одмрзнути унапред.
Видео на тему чланка
5 начина замрзавања шампињона се разматрају у видеу:
Закључак
Приликом избора методе замрзавања печурака за будућу употребу, треба унапред узети у обзир шта ће се од њих припремити у будућности. За нека јела печурке не само да су могуће, већ их чак треба унапред исецкати и скувати (или пржити). Ово ће уштедети простор у фрижидеру и убрзати процес кувања.
