Колико дуго можете и како правилно чувати свеже и куване шампињоне у фрижидеру?

Шампињони су печурке пријатне ароме и укуса. Користе се за припрему првих и других јела, грицкалица и пецива.

Да би купљени производ што дуже остао свеж, важно је да га правилно складиштите.

Оптимално место за чување печурака у градском стану је фрижидер. У овом чланку ћемо вам рећи како чувати шампињоне у фрижидеру.

Рок трајања

Свежи шампињони су веома чести у трговачким ланцима, па се ретко купују за будућу употребу. Али чак и малу количину печурака треба сачувати.

Паковане печурке које се купују у продавници имају етикету која означава рок трајања производа., на који би требало да се фокусирате. У сваком случају, производи од свежих печурака не могу дуго лежати, а што се пре употребе, то боље.

Печурке лошег квалитета не треба дуго чувати, већ их прво треба користити.

Како правилно складиштити производ након куповине?

Чување свежих печурака купљених у великим количинама пре празника или у посебним приликама може бити веома тешко. У неприкладним условима, могу се врло брзо погоршати, буквално за неколико сати..

Сирова

Свеже печурке морају бити претходно обрађене пре него што се пошаљу на дуготрајно складиштење. Ово се односи и на купљени производ и на онај који је састављен сопственим рукама.

Предтретман укључује:

• сортирање по величини и квалитету;
• чишћење од прљавштине сувим методом (помоћу крпе);
• ако су печурке мокре, осушите их.

Такође треба унапред припремити посуду у којој ће се налазити шампињони у фрижидеру.

То може бити:

• папирна или картонска кеса,
• емајлиран суд,
• стаклена посуда итд.

Важно је да до шампињона стигне свеж ваздух и да се влага не акумулира у самој посуди.

Ако је из неког разлога за складиштење изабрана пластична врећа или пластични контејнер, не треба их чврсто затварати. У супротном ће се појавити кондензација и печурке ће почети да се погоршавају.

Поред тога, требало би да проверите да у близини печурака нема производа са јаким мирисом.. Шампињони имају способност да их апсорбују, губећи сопствену јединствену арому. Нема потребе да перете печурке унапред, јер ће то скратити њихов рок трајања.

Овај видео ће вам показати како да чувате свеже шампињоне у фрижидеру:

Упаковано у вакууму

Вакум паковање може значајно продужити време складиштења залиха печурака. Када су херметички затворени под филмом, шампињони не долазе у контакт са ваздухом. Ово спречава развој оксидативних процеса и успорава кварење хране.

Не би требало да отварате паковање унапред, јер ће то нагло скратити рок трајања производа.Након отварања, свеже печурке треба искористити у року од 3-4 дана.

Барен

Куване шампињоне треба чувати у фрижидеру. Они могу лагати не више од 2-3 дана.

За то време, печурке се морају користити, јер након 3 дана производ постаје небезбедан за здравље.

Када се кувани шампињони охладе, ставите их у стаклену, керамичку или емајлирану посуду са поклопцем.

Ако су се кувале за даље замрзавање, уопште их не треба држати у фрижидеру, већ замрзнути чим се охладе.

Печено

Ако је припремљено превише пржених печурака, онда постоји проблем са очувањем вишка. Припремљено јело не може се дуго држати у фрижидеру, а не треба га држати дуже од 2-3 дана.

За складиштење се могу користити:

• пластични контејнер за храну,
• лонац,
• стаклене или керамичке посуде.

Конзервирано

Мариниране печурке купљене у продавници могу се чувати у фрижидеру све време које је одредио произвођач. Након отварања - у року од 2-3 дана, покривајући теглу најлонским поклопцем.

Ако рецепт за домаће печурке садржи довољну количину сирћета, препарат умотан у теглу на температури не већој од +8°Ц може трајати до 2 године. Након отварања, садржај се мора искористити у року од неколико дана.

Маринирано (инстант)

Инстант печурке у маринади - укусна и погодна ужина, који се припрема прилично једноставно.

Након кувања, шампињони се пребацују у погодан контејнер и стављају у фрижидер. Као контејнер се може користити стаклена тегла или тигањ обложен емајлом.

Јело је одмах спремно за јело, не захтева ваљање у тегле. Препарат се може користити у року од неколико дана. Укисељене печурке не треба држати на топлом.

Инстант маринирани шампињони, видео рецепт:

7 знакова покварених свежих печурака

Печурке су кварљив производ, па је приликом куповине важно проценити њихов квалитет. Знакови упозорења који указују на почетак оштећења свежи шампињони:

1. Некарактеристична нијанса за свеже печурке.
2. Тачке на капи.
3. Непријатан мирис.
4. Меке затамњене ноге.
5. Нема плочица испод капице.
6. Буђ на површини.
7. Појава слузи.

Како одредити кварење конзервиране хране?

Печурке мариниране за будућу употребу такође могу нестати. Следећи знаци могу указивати на то:

1. Мехурићи на поклопцу.
2. Облачност маринаде.
3. Присуство слузи.
4. Калуп у тегли.
5. Присуство ваздушних мехурића који се пењу са дна.

Ако постоји било какав знак кварења, радни предмет треба бацити без покушаја. Конзумирање такве конзервиране хране може бити штетно по здравље.

Закључак

Чување шампињона у фрижидеру не захтева компликовану организацију. Само треба да се придржавате свих услова, пажљиво изаберете производ и не складиштите га дуже од препорученог.