Где је најбоље место и колико дуго се може чувати свеже цеђени сок од шаргарепе?

Добивање свежег сока од шаргарепе је лако. Довољно је имати при руци соковник или блендер са посебном функцијом, као и неколико килограма шаргарепе.

Пиће је корисно због свог витаминско-минералног састава, али само ако се правилно чува. У зависности од температуре околине, њен рок трајања ће се разликовати.

Прочитајте чланак о томе колико дуго се може чувати свеже цеђени сок од шаргарепе.

Колико дуго остаје свеж након цијеђења?

Свежа шаргарепа се врло брзо поквари. Ако га оставите на свежем ваздуху, онда ће у року од 30 минута постати неупотребљив. Због тога, мале порције треба пити одмах након припреме.

Сок од шаргарепе се може замрзнути. Истовремено ће изгубити око 10% својих нутритивних својстава, али ће и даље остати здрава. Може се чувати у замрзивачу до 6 месеци.

Правила складиштења

Сок од шаргарепе можете чувати у фрижидеру, замрзивачу или на собној температури. Свака метода има своје карактеристике, као и предности и недостатке које треба узети у обзир.

У фрижидеру

Свеж сок може да издржи до 2 дана у фрижидеру. Да бисте спречили да се унапред поквари, поступите на следећи начин:

1. Огулите шаргарепу, оперите је и провуците кроз соковник.
2. Процедите пиће кроз 3 слоја газе да бисте уклонили вишак пулпе.
3. Оперите стаклену теглу. Да бисте убили бактерије, можете користити соду бикарбону. Поред тога, теглу залијте кључалом водом.
4. Сипајте сок у чисту посуду.
5. Теглу затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Не остављајте контејнер отворен. У директном контакту са кисеоником, пиће ће се брзо покварити.

Можете продужити рок трајања сока за 1-2 дана користећи конзервансе - лимунску киселину и шећер.. Међутим, такво пиће се не може сматрати 100% природним.

Киселина се може заменити лимуновим соком, што ће додатно обогатити производ витамином Ц.

Може ли се замрзнути?

Ако се сок замрзава, за његову припрему потребно је одабрати оно поврће које је достигло врхунац зрелости. Почињу да га сипају без одлагања.

Корак по корак алгоритам акција:

1. Огулите и исперите шаргарепу и провуците кроз соковник.
2. Ако коначни производ садржи пуно пулпе, мора се уклонити процеђивањем пића кроз сито.
3. Сипајте сок у пластичне флаше. Када се напуне, мало их стисните да пусте ваздух. Затворите посуду поклопцем.
4. Ставите сок у замрзивач. Ако ради пуним капацитетом, замрзаће се у року од 3 сата.

Пиће је замрзнуто у чистом облику, нема потребе за додавањем конзерванса или других хемикалија.

Боље је постепено одмрзавати сок. Боца се вади из замрзивача и ставља у фрижидер. Потпуно ће се одмрзнути за 12 сати. Ако треба да убрзате овај процес, оставите посуду на свежем ваздуху.

Главна предност замрзавања је продужење рока трајања производа на 6 месеци.. У замрзивачу не губи више од 10% витамина и минерала.

Међутим, на овај начин неће бити могуће припремити велике количине, јер боце заузимају много корисног простора у комори.

Пиће можете сипати у стаклену посуду, али у њој треба да буде слободног простора, јер након замрзавања молекули имају тенденцију да се шире.

На собној температури

На собној температури пиће не траје дуго, максимално 30-40 минута.. Због тога га морате припремити са очекивањем да ће се цела количина попити одједном.

Без фрижидера се може чувати само стерилисани сок, али овим начином прераде неке корисне супстанце ће бити изгубљене.

Излагање пића директној сунчевој светлости погоршава ситуацију. Његова главна вредност је што садржи витамин А и каротен. Под утицајем ултраљубичастог зрачења брзо се уништавају. Према томе, сок треба да стоји у мраку.

Кисеоник је штетан за витамин Ц, који оксидира у контакту са њим.. Ако планирате да попијете пиће не одмах, онда покријте посуду поклопцем.

Главна предност одлежавања сока на собној температури је очување свих нутритивних својстава, а главни недостатак је кратак рок трајања.

Како продужити рок трајања?

Да продужите рок трајања сока од шаргарепе, можете користити 3 главне методе:

1. Охладите га на +1...+2 степена. У таквим условима, процеси ферментације се успоравају. Обавезно заштитите пиће од кисеоника и директне сунчеве светлости.
2. Замрзни га.
3. Прибегавајте очувању. У овом случају, пиће се може чувати на собној температури или у подруму.

Да бисте сачували свеже цеђени сок од шаргарепе, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг шаргарепе;
• 100 г шећера;
• 2 г лимунске киселине;
• 0,2 литра воде.

• Огулите шаргарепу, исперите их од прљавштине и песка;
• проћи производе кроз соковник;
• сипајте пиће у чисту посуду и оставите да одстоји 15 минута;
• процедити кроз газу, разблажити топлом куваном водом;
• доведите сок до кључања, смањите топлоту и кувајте 10 минута;
• додати шећер и лимунску киселину;
• сипајте у чисте стаклене тегле, покријте металним поклопцима;
• стерилисати 20 минута, заролати тегле.

Тако да сок остане свеж неколико сати и нема начина да се стави у фрижидер, Пиће треба сипати у пластичну боцу и ставити у хладну воду.

Овај видео ће вам показати како припремити сок од шаргарепе за зиму:

Корисне информације

Да се ​​сок од шаргарепе задржи што дуже и да се не поквари, Треба узети у обзир следеће информације:

1. Да бисте добили максималну корист од пића, потребно је да користите свеже поврће. Најбоље време за прављење сока је септембар и октобар, јер се берба обавља у јесен.
2. Напитак неће ферментирати у фрижидеру ако га исцедите из здравог корјенастог поврћа. Покварена и болесна шаргарепа није погодна за ову сврху.
3. Морате замрзнути сок у количини која се може конзумирати у једном тренутку. Не можете га ставити у замрзивач други пут.
4. Најбољи свеж сок долази од јарко наранџастог воћа. То указује на велику количину каротена.
5. Сок од шаргарепе се одлично слаже са другим свеже цеђеним пићима. Може бити сок од цвекле, бундеве, поморанџе, јабуке, па чак и од краставца.
6. Ако је концентрација пића превисока, може се разблажити куваном водом. Да не би уништили витамине, прво се мора охладити.

Наћи ћете много корисних информација о складиштењу шаргарепе ово одељак.

Закључак

Сок од шаргарепе можете чувати иу фрижидеру иу замрзивачу. Што је температура околине нижа, пиће дуже остаје свеже.

На отвореном, свеж сок се поквари врло брзо - у року од пола сата.. Стога, ако није могуће охладити, потребно је да припремите део који се може конзумирати у једном тренутку.