Списак сорти купуса за зимско складиштење
Укусан, здрав купус је једна од кључних намирница у исхрани. Конзумира се свеж, а кисели купус је једно од омиљених јела готово сваког човека.
Популарност купуса приморава узгајиваче да развију сорте које могу задржати своја хранљива и укусна својства што је дуже могуће.
Овај чланак говори о најбољим сортама купуса за дуготрајно складиштење свежег за зиму.
Садржај
Да ли су сви погодни за дуготрајно складиштење у свежем стању?
Приликом избора семена купуса, вреди запамтити: ране сорте, са веома нежним, укусним листовима, нису погодне за дуготрајно складиштење.
Одликују их следеће карактеристике:
- висок ниво отпорности на негативне временске услове;
- висок проценат приноса;
- отпорност на болести и штеточине;
- главе купуса су густе и велике (тежине до 6-7 кг);
- током складиштења, укус листова се може побољшати;
- Вегетација је од 110 до 180 дана.
Наћи ћете све најважније информације о складиштењу купуса ово одељак.
Листа најбољих
Међу разноврсним сортама купуса, посебну пажњу треба обратити на следеће:
Агресор
Хибридна сорта коју су узгајали холандски узгајивачи. Густе, снажне главице сочних листова су непретенциозне за климатске услове (издрже ниске температуре), а такође савршено одолевају нападима гљивица и других штеточина. Рок трајања главица купуса сорте Агресор је до шест месеци.
Мара
Мале (тежине до 3 кг) чврсте главице сорте Мара одликују се пријатним укусом (листови су сочни, слаткасти, хрскави) и отпорни на транспорт. Главице купуса се беру тек након пуног сазревања (отприлике 175 дана након садње расада). Незреле главице купуса се чувају много лошије.
Купус се чува у подруму на полицама прекривеним сламом или новинским папиром, положеним у једном слоју. Важно је да главице купуса приликом дуготрајног складиштења не долазе у додир једна са другом. Као опција за складиштење, главице купуса су везане у паровима за стабљике и окачене на пречку испод плафона.
Купус добро се чува на температурама од +2°С до +4°С, при влажности ваздуха 65%.
Валентина
Хибридну сорту Валентина одликује не само одличан укус, већ и отпорност на мраз и транспорт на велике удаљености. Глава глатких, сивкасто-зелених листова овалног облика, тежине до 4 кг. На површини листа може се видети мали воштани премаз.
Купус сазрева у касну јесен. Добро се складишти током целе зиме и пролећа у сувој, чистој просторији. Густе, чврсте главице купуса савршено одржавају свој интегритет током транспорта.
Снежана
Касна сорта Снежана је изузетно цењена због свог укуса и нутритивних својстава. Листови садрже максималну количину витамина и микроелемената, који се чувају и када је производ ферментисан и сољен.
Густа, еластична глава тиркизних (и белих унутра) листова достиже тежину до 4 кг. Подлежу температурним условима (најмање +8°Ц), купус задржава укус и изглед најмање шест месеци.
Арос
Касна хибридна сорта Арос је намењена за дуготрајно складиштење (до осам месеци). Прилично густа, овална глава достиже тежину до 3 кг, листови су сочни и пријатног слатког укуса. Главе купуса су отпорне на пуцање и патогене.
Купус се чува у сувој, хладној (не више од +5 ° Ц) просторији при влажности од 90-95%.
Женева Ф1
Максимални рок трајања женевског купуса је осам до девет месеци. Хибридна сорта Женева је савршена за узгој у оштрој клими Сибира или Урала.
Главе купуса округлог облика достижу масу од 5 кг. Горњи листови су плаво-зелени, а главица је бела када се сече.
Посебност женевске сорте су њене густе вене, због чега се производ изузетно ретко конзумира сиров. Купус је најпогоднији за киселе краставце и кисељење.
Зимовање 1474
Касна сорта Зимовка одликује се посебно великим величинама главе које савршено задржавају својства укуса целе зиме. Глава сорте Зимовка је благо спљоштена, састоји се од танких сиво-зелених листова пречника 120 цм.
Жетва се бере од краја септембра до октобра. Да се главице купуса не би труле, морају се исећи пре почетка кишне сезоне и ниских температура. Максимална сорта купуса Зимовка може издржати температуре до -6°Ц.
Чувати купус у добро проветреном подруму на температури ваздуха од -1°Ц до +2°Ц. Главе купуса могу се положити на полицу или окачити на пречку испод плафона. Ако се купус чува у кутијама, одозго је прекривен слојем сламе.
Камена глава
Густе, благо спљоштене главе сорте Стоне Хеад имају одличне карактеристике укуса (листови садрже велику количину шећера). Главе су тешке до 6 кг.
Берба се одвија у топлом (+5-7°Ц), сувом времену. Под оптималним условима, главице купуса задржавају свој укус и хранљиве квалитете до пролећа.
Стоне Хеад купус чувајте у фрижидеру или подруму (температура не прелази +5°Ц) на влажности од 90-95%. Умотавање главица купуса у папир или премазивање глином помоћи ће да се рок трајања што је више могуће продужи.
Леннок
Хибридна сорта купуса увезена из Холандије. Пријатног укуса (листови се конзумирају свеже и у облику салата и киселих краставаца), дуг рок трајања (до осам месеци) учинио је ову сорту купуса веома популарном међу домаћим потрошачима.
Компактна розета садржи велике листове сивкасто-зелене нијансе. Глава купуса је прекривена густим воштаним премазом. Посебност Леннок купуса је висок садржај витамина Ц.
Чувати капуту у подруму на влажности од најмање 80% и температури ваздуха од најмање 0°Ц.
Москва касно
Једна од најстаријих сорти, узгојена давне 1937. године, је Московски касни. Главе купуса су округлог облика и жуто-белих листова, тежине до 10 кг. Разноликост Москва касно одликује се високим приносима и одличним укусом и отпорност на неповољне временске услове.
Висок рок трајања (главе купуса не пуцају и не суше током складиштења) омогућава вам да уживате у укусу и хранљивим састојцима касног московског купуса целе зиме.
Слава
Главе купуса правилног округлог облика (тежине до 4,5 кг) одликују се деликатним укусом, погодне како за свежу потрошњу, тако и за прављење киселих краставаца и салата.
Вариети Слава отпоран на мукозну бактериозу, издржава нагле промене температуре.
Пре складиштења капута, потребно је пажљиво прегледати и уклонити оштећене, труле листове.
Славски купус, под неопходним условима, задржава свој изглед, укус и хранљива својства до четири месеца након бербе.
Колобок Ф1
Хибридна сорта Колобок одликује се не само савршено округлим обликом главице купуса и одличним укусом, већ и одличним карактеристикама очувања (производ се може чувати до седам месеци). Берба се одвија између септембра и новембра. Знаци зрелости су жути доњи листови.
Сортиране главице купуса чувајте на сувом, хладном (не више од +4°Ц) месту. Колобок купус добро складишти до маја.
Посебна карактеристика сорте Колобок је горак укус листова, који нестаје током дуготрајног зимског складиштења.
Доминантна
Касна сорта Доминантна одликује се великим, еластичним главицама купуса. На резу је бело-жуте боје. Листови, који садрже максималну количину витамина Ц, пријатни су на укус и погодни су за конзумацију у сировом стању и за припрему салата и киселих краставаца.
У зависности од климе региона узгоја, купус се бере између октобра и новембра.
Купус чувати у врећама или кутијама, у просторији са температурним распоном од -1°Ц до +1°Ц, са влажношћу од 95%. Ако су испуњени неопходни услови, купус задржава хранљива и укусна својства осам до десет месеци.
Цревмонт Ф1
Хибридна сорта руске селекције је Црумонт купус. Идеалан је производ за комерцијални узгој. Густе, округле главе средње величине (тежине до 3 кг) савршено задржавају своје хранљиве и укусне квалитете шест месеци од датума бербе.
Главна ствар је ставити производ у чисту, суву, хладну просторију са добром вентилацијом. (подрум или подрум су идеални). Оптимална температура ваздуха до +4°Ц, влажност 80-90%.
Орион Ф1
Касна сорта купуса, препоручена за узгој у тешким условима Северног Кавказа.
Главе купуса су густе, сакупљене од заобљених листова. Када се сече, купус има меку кремасту боју. Орионски купус има пријатан, благ укус, добар рок трајања.
Ако се одржавају потребни услови (влажност 80%, температура ваздуха +2°Ц), главице купуса задржавају боју, укус и сочност од тренутка бербе до почетка маја.
Закључак
Избором најбољих сорти за зимницу можете продужити период уживања у укусу и нутритивним својствима купуса што је дуже могуће.
