Неколико трикова о томе како најбоље чувати купус у фрижидеру

фото15626-1 Тешко је организовати дуготрајно складиштење купуса у градском стану. Мала количина поврћа може се чак ставити и у фрижидер ако је све правилно организовано.

Неколико метода је погодно за ово, што вам омогућава да сачувате чак и сецкано или неисправно поврће.

У чланку ћемо вам рећи како правилно и у ком облику (свеж, динстан, исечен, итд.) Најбоље је чувати купус у фрижидеру, колико је рок трајања и како га продужити.

Садржај

Како правилно организовати складиштење?
Колико дуго се може чувати и како да га продужим?
Нијансе за различите врсте поврћа
Препоруке
Закључак

Како правилно организовати складиштење?

Густе главице каснозрелих сорти које нису оштећене најбоље се чувају у фрижидеру. Горњи ред осушених листова треба уклонити. Ако постоји стабљика, онда се одсече, остављајући не више од неколико центиметара.

Поред складиштења свежег, купус се може чувати већ куван, исечен или замрзнут. Максимални рок трајања је за замрзнуто поврће, минималан за већ припремљени производ.

Средње и мале главице купуса су најпогодније за дуготрајно складиштење. Наћи ћете све о складиштењу купуса дато одељак.

Свеже

фото15626-2 Свеже главице купуса најбоље се чувају при високој влажности и температурама од -1?Ц до +3?Ц. Главни задатак је да се избегне труљење поврћа.

За ове сврхе добро је прикладан филм за храну, у који је купус умотан пре него што се стави у фрижидер. Требало би да буде 2-3 слоја филма.Што се филм чвршће држи купуса, то је боље за складиштење.

Ако ставите главицу купуса без паковања - само у одељку за поврће или на полици, купус неће дуго трајати. Његови горњи листови ће почети да вену и мораће да се уклоне.

Друга опција паковања:

Умотајте главицу купуса у папир.
Ставите у пластичну кесу.
Направите мале рупе у врећици.

Папир ће се смочити док је у фрижидеру. Да би се спречило труљење, биће потребно редовно заменити папир и кесу новим и увек сувим.

Новине нису најбоља опција за паковање, јер садрже штампарско мастило, које није препоручљиво да долази у контакт са производима.

Фрозен

Уз замрзавање на ниској температури (око -18 ° Ц), рок трајања поврћа је 9-12 месеци.. Да би се то урадило, сече се и компактно ставља у контејнере или вреће намењене за замрзавање.

У будућности, када вам затреба купус, можете га одмах користити без чекања на претходно одмрзавање. Стабљика се не користи за замрзавање.

фото15626-3 Замрзавање купуса има своје предности и мане. Предности укључују следеће:

могућност заиста дуготрајног очувања;
очување већине хранљивих материја;
добијање полупроизвода спремног за употребу.

Недостаци ове методе:

губитак изгледа након одмрзавања;
погодан само за припрему одређених јела;
губитак хрскања.

Овај видео ће вам показати како замрзнути купус за зиму:

Исеците или исецкајте

Напукла или исечена главица купуса може се чувати само у фрижидеру. Умотавање главе купуса у филм за храну помоћи ће да се спречи кварење производа.

Ова опција паковања ће помоћи иу случају када након кувања остане половина или четвртина главице купуса.

Упркос паковању, посечено подручје ће се временом осушити. Због тога, када кувате, мораћете да га одсечете.

Чување у пластичној кеси није погодно као алтернативна опција паковања, пошто ће купус почети да се магли и трули у њему.

Динстано

фото15626-4 Већ куван, динстан купус нема дуг рок трајања. Може се чувати у фрижидеру три дана. Истовремено, укус производа неће бити погођен.

Ако треба да продужите период складиштења, онда Свеже припремљено и охлађено јело боље је замрзнути. У овом случају, динстан купус може да издржи до 5-6 месеци у замрзивачу.

Када замрзавате готово јело, требало би да га одмах спакујете у одвојене порције како би било погодно за одмрзавање.

Рендани, исецкани

Већ исецкани свеж купус не може дуго да стоји, чак ни у фрижидеру. Максимално складиштење испод филма је 1 дан.

Ако током дана нема планова за рендано поврће, можете га замрзнути. Иначе, такав полупроизвод треба користити за храну (на пример, динстан) или ферментисан.

Ферментисано

Кисели купус се може чувати у фрижидеру неколико месеци. Ово ће вам омогућити да га користите за храну током целе зиме.

Производ траје најдуже када је замрзнут. Истовремено, не би требало дозволити поновно замрзавање већ одмрзнутог поврћа.

Овај производ је најбоље чувати на температури од 0-+2°Ц. Контејнери могу бити стаклене тегле или емајлиране посуде.Такви услови се могу створити у фрижидеру, с обзиром да велика количина припремљеног производа неће стати у њега.

Осушени

фото15626-5 За дуготрајно очување, вишак поврћа се може осушити. Да бисте то урадили, купус је претходно исечен.

Након правилног сушења, производ се пакује у стаклене тегле и оставља или у фрижидеру или директно у просторији.

Овај препарат се првенствено користи за припрему првих јела, без додатне претходне обраде.

Колико дуго се може чувати и како да га продужим?

Услови у фрижидеру нису идеални за дуготрајно складиштење свежег купуса. Без оштећења, може се чувати не више од месец дана ако на њему нема амбалаже, а листови који се кваре периодично се уклањају из њега.

Правилно паковање може продужити рок трајања производа. У филму, здраве, густе главице купуса могу трајати неколико месеци, под условом да у фрижидеру има довољно простора за складиштење залиха.

Када се овако упакује, бели купус задржава свој укус и хрскавост. Упркос пажљивом замотавању, такав купус треба периодично прегледати.

Замрзавање поврћа значајно продужава период складиштења за неколико месеци.. Овај начин складиштења може се користити и за свеж купус и за динстани или ферментисани купус.

Ако услови складиштења нису испуњени, поврће ће почети да се погоршава у року од неколико дана.

Нијансе за различите врсте поврћа

Поред белог купуса, у фрижидеру можете чувати и друге врсте купуса. Потребни су им одређени услови и захтевнији су у погледу одржавања.

Врста купуса	Максимално време складиштења у фрижидеру, недеље	Организација
Пекинг	2	Купус је најбоље чувати у одељку за поврће, умотан у филм за храну.
Кохлраби	2-3	Складиштење је кратко, чак и када је упаковано у целофан. У овом случају морају бити обезбеђени отвори за размену ваздуха.
Броколи	2	Немојте прати броколи пре него што га ставите у фрижидер. Свака виљушка се може ставити у посебну кесу, која не треба да се затвара. Најбоље је ставити влажан пешкир на дно одељка за поврће и ставити кесе са поврћем на врх. Алтернатива: Ставите у пластичну кесу са малим рупама.
Брисел	4-8	Проналажење поврћа - у перфорираној пластичној кеси
Цолоред	4	Чува се у прозирној фолији у одељку за поврће.

Препоруке

Стручни савети за чување купуса у фрижидеру помоћи ће вам да решите проблем што је могуће ефикасније:

Када планирате да се залихе поврћем, требало би да узмете у обзир количину слободног простора у фрижидеру који се може издвојити за купус.
Ако поврће треба да чувате дуго, до пролећа, онда фрижидер неће помоћи у томе. Изузетак је смрзавање.
Рок трајања главице купуса са недостацима или са исеченим деловима је знатно краћи од целих.
Влажне главице белог купуса не треба стављати у фрижидер а да се претходно нису осушиле.
Ако је поврће већ замрзнуто, неће се складиштити.
Свеж купус је најбоље чувати у фрижидеру цео, а не исечен.
Трајање складиштења свежих главица купуса зависи не само од услова, већ и од врсте поврћа. Рано и средње сазреле трају мање у фрижидеру од каснозреле.
Нестандардни примерци се могу користити за конзервирање и динстање.
Можете замрзнути не само исецкани купус, већ и раздвојен на појединачне листове, ако је препарат намењен за припрему ролница. Након одмрзавања, ови листови постају мекани и савитљиви - претходно кључање више није потребно.
Прекорачење температуре складиштења може довести до брзог труљења главица купуса.

Приликом избора локације за значајну количину купуса, најбоље је дати предност подруму, а не фрижидеру.

Закључак

Чување купуса у фрижидеру може бити прилично успешно ако узмете у обзир све суптилности организације. Једна од ових тачака је заштита од кондензације воде на поврћу.