Да ли је могуће и како правилно организовати складиштење белог лука у стакленим теглама за зиму?

Бели лук је здраво поврће које се користи у разним јелима.

Да бисте га дуже сачували, можете користити различите методе. Један од једноставних, али ефикасних приступа је чување белог лука у стакленим теглама за зиму.

Познавајући правила складиштења, можете сачувати бели лук чак и зими.

Предности и мане методе

Чување белог лука у теглама је популаран начин да поврће остане свеже дуже време без сложене обраде. Овај метод има своје предности и мане.

Предности укључују:

• једноставност организовања процеса;
• компактност контејнера;
• довољно велики капацитет контејнера;
• ефикасност складиштења;
• трајање складиштења;
• заштита од бактерија и гљивица.

Недостаци методе:

• потребно је додијелити простор за постављање лименки;
• на месту резервисаном за бели лук мора се одржавати одређена температура и ниво влажности;
• Већина рецепата захтева додатне помоћне састојке (сол, сунцокретово уље, итд.), Што повећава трошкове припреме;
• неке методе чувања белог лука у теглама захтевају доста времена за припрему;
• Поврће се прво мора сортирати и сортирати.

Предстерилизација тегли је неопходна.

Услови

За зимско складиштење је неопходно обезбедити одговарајуће услове у погледу влажности и температуре.

На период одржавања утиче стање грла, као и сорта. Летње сорте белог лука које имају више љуски на врху су најпогодније да задрже своја корисна својства.

Услови складиштења:

Рок трајања поврћа у теглама није бесконачан, чак и ако се поштују сва правила. У собним условима може да достигне 8 месеци, у фрижидеру - до годину дана. У млевеном облику - 2-3 месеца. Оштећене главице белог лука се не чувају преко зиме, већ се одмах користе.

Како чувати зими до пролећа?

За боље складиштење у теглама, препоручљиво је припремити бели лук користећи додатне састојке.

Њихов задатак је да попуне слободан простор између глава или појединачних каранфилића. За ове сврхе можете користити со, брашно, биљно уље итд..

Стаклена тегла мора бити припремљена - стерилисана и сува.

Класична верзија

Најлакши начин да сачувате жетву белог лука је класичан. Лагано ставите у припремљену теглу до самог врха главе. Није потребно покривати врх поклопцем како поврће не би почело да нестаје. Врат тегле можете покрити папиром или памучном крпом.

Недостатак ове методе је релативно кратак рок трајања - нижи је него код употребе соли или брашна.

Видео ће вам показати како чувати бели лук у тегли од три литра:

Коришћење брашна

Брашно, које се користи за чување белог лука у стакленим теглама, спречава да се поврће згруди и навлажи. Да бисте постигли добар ефекат, морате пратити технологију.

Процедура:

1. На дно тегле ставите слој брашна дебљине 20-30 мм.
2. Поставите слој глава тако да су корени окренути надоле, а само поврће не додирују једно друго.
3. Лагано сипајте брашно да попуните празан простор између глава и покријте их одозго.
4. Поновите полагање слојева.
5. Покријте теглу пластичним поклопцем.

Процес припреме можете детаљно погледати у видеу:

Са сољу

Складиштење у соли је организовано по истом принципу као и коришћење брашна.. Сол се мора сипати на дно, након чега ће ићи бели лук. Горњи слој је со.

Пошто сол не садржи инсекте, не морате да покривате врх тегле поклопцем. Најбоље је користити обичну грубу, нејодирану камену со.

Са сунцокретовим уљем

Биљно уље се такође може користити за организовање складиштења белог лука. Ова метода вам омогућава да припремите препарате за припрему медитеранских јела.

Процедура:

• одвојите бели лук на каранфиле и ољуштите;
• сипајте кришке чврсто у припремљену теглу;
• пажљиво сипајте уље, периодично протресите теглу за бољу дистрибуцију - не дозволите да се формирају ваздушне шупљине;
• Врх каранфилића такође треба премазати уљем.

Тегла напуњена уљем може се чувати дуго - до шест месеци.Ако вам је додатно потребна израженија арома уља, можете користити зачинско биље и бибер у зрну.

Резултат бербе је очување рода и производња ароматизованог сунцокретовог (маслиновог) уља, које се може користити као прелив за салату.

У вину

Други начин складиштења белог лука долази из медитеранских земаља. Изводи се коришћењем вина. Да бисте то урадили, потребно је да припремите само поврће (ољуштите сваки каранфилић посебно) и суво вино.

Поступак је сличан припреми производа са биљним уљем. Каранфилић се ставља у теглу и постепено пуни вином тако да нема празних места. Бели лук натопљен вином добиће префињен укус, обогаћен племенитим пићем.

Припрема у облику пасте

Бели лук можете чувати у тегли не само са главама или појединачним каранфилићима. Други начин је да направите пасту од белог лука..

Чак и оштећени бели лук се може користити за бербу. Треба га средити, оштећена подручја треба одсећи.

Процедура:

1. Одабране ољуштене кришке морају се сломити помоћу блендера или проћи кроз млин за месо.
2. Добијену пасту је потребно посолити.
3. Мик.
4. Поделите у тегле, равномерно распоређујући смесу.
5. На врх сипајте сунцокретово уље.
6. Чувати на хладном месту.

Треба напоменути да се сецкани бели лук чува кратко - у просеку 3 месеца. Ако слој уља не покрије у потпуности пасту, трајаће мање. Кришке са траговима плесни или трулежи не могу се стављати у тегле.

Препоруке

Да би складиштење било највишег квалитета, Треба узети у обзир следеће препоруке стручњака:

1. Кршење услова складиштења поврћа утиче на скраћивање рока трајања.
2. Ако имате избор, онда је препоручљиво послати пролећни бели лук за дуготрајно складиштење.
3. Оптимална запремина лименки за складиштење је 3 литра.
4. За боље складиштење појединачних каранфилића у тегли, након чишћења потребно их је мало осушити - само оставите сат времена. Положите га на равну површину.

Закључак

Чување белог лука у стакленим теглама један је од приступа за дуготрајно очување жетве. Неки рецепти могу чак направити и укусан прелив за салату.