Временски тестиран рецепт: чување белог лука у биљном уљу

Пуњење биљним уљем је одличан начин да што дуже сачувате свежину, укус и корисна својства белог лука.

Уље, обавијајући сваки чешањ, блокира контакт са кисеоником и спречава продирање бактерија и клица у теглу белог лука.

Истовремено, биљно уље, прожето аромама белог лука, претвара се у пикантан, веома укусан додатак салатама.

О складиштењу белог лука у биљном уљу ћемо говорити у чланку.

Предности и мане

Међу свим познатим методама складиштења белог лука, припрема се преко зиме у биљном уљу има низ предности:

• најдужи рок трајања;
• минимални губитак укуса и корисних својстава белог лука;
• биљно уље, засићено аромама белог лука, стиче посебну пикантност (користи се у припреми разних јела) и корисна својства (може се користити као народни лек за трљање).

Припрема

Квалитет припреме белог лука у уљу директно зависи од квалитета одабраних производа.

За дуготрајно складиштење у уљу бирајте велике, густе зубе, без оштећења, затамњења или знакова труљења.

Пре стављања белог лука у тегле, главице се огуле (пожељно је одвојити каранфиле по величини, пунити тегле белим луком исте величине).

Како чувати за зиму?

Припремите бели лук на уљу за зиму врло једноставна:

1. Стаклене посуде одговарајуће величине (боље је користити мале тегле) стерилишу се паром или кипућом водом.
2. Припремљени контејнер је чврсто напуњен сортираним, ољуштеним каранфилићем.
3. Напуњену теглу напуните биљним уљем (важно је осигурати да уље потпуно покрије бели лук).
4. Теглу добро затворите и чувајте на тамном и хладном месту.

Стављањем гранчица рузмарина или мајчине душице између каранфилића, можете додати нове ноте пикантности пуњењу биљног уља.

Бели лук у уљу за зиму, видео рецепт:

Колико дуго се чува?

Чувајте тегле са белим луком у биљном уљу на сувом, тамном, хладном месту (подрум или фрижидер) пет до шест месеци.

Оптимални параметри складиштења: температура ваздуха - не више од +5 ° Ц, влажност 80%.

Како га можете користити касније?

Приликом отварања тегле белог лука у биљном уљу, мало људи зна колико се укусних јела може припремити. Прво што ми пада на памет је предјело са белим луком и машћу. Да бисте га припремили, исеците ражени хлеб, маст и чена белог лука на танке кришке. На хлеб се намаже маст, а затим бели лук. Ужина је спремна!

Шпагети Аглио е Олио (једноставни шпагети са преливом од белог лука). За припрему овог јела посебно скувајте шпагете, а у тигању посебно припремите сос од маслиновог уља, сецканог белог лука и бибера.

Чим се шпагети скувају до ал денте (мало недовољно куване), додајте их у тигањ са сосом, поспите ренданим пармезаном (може се заменити било којим тврдим сиром).

Шпагети Аглио е Олио, видео рецепт:

Пилетина са белим луком је традиционално јело за сваки празнични сто. Цела птица се темељно опере, утрља сољу и бибером и стави у облик отпоран на топлоту.

Пилетина је са свих страна прекривена белим луком (у птицу се може ставити неколико каранфилића), ставити у рерну да се пече четрдесет до четрдесет пет минута на температури од 220Ц.

Пилетина у путеру од белог лука, видео рецепт:

Шкампи од медног белог лука су укусно предјело за које је потребно само пет минута да се припреми. За почетак, помешајте 1 кашичицу у шерпи. сецкани бели лук, 1 тсп. сецкани ђумбир, 4 тбсп. мед и 3 тбсп. соја сос.

Додајте мало биљног уља белог лука из тегле у добро загрејан тигањ. пропржите очишћене шкампе (по минут са сваке стране), додајте припремљени сос. Зачињено и укусно предјело је спремно!

Шкампи у сосу од меда и белог лука, видео рецепт:

Алтернативе

Ако немате биљно уље при руци, брашно ће помоћи да бели лук остане свеж.

И тако, слој по слој, тегла се пуни до врха, након чега се чврсто затвара поклопцем и шаље на складиштење на сувом, хладном и тамном месту.

Када пуните теглу, морате пазити да каранфилић не дође у близак контакт једни са другима. Бели лук можете чувати у брашну као целе главице или раздвојен на каранфиле.

Постоји још један, алтернативни начин чувања белог лука - у вину. Ово је стари рецепт познат нашим бакама..

Омогућава вам да добијете два производа: укусни кисели лук (комплетна ужина, састојак за салате и главна јела) и вино, које се може користити у медицинске сврхе.

Алгоритам акција:

1. Очишћени каранфили од белог лука стављају се у стаклену посуду.
2. Напуните теглу црвеним или белим вином и добро затворите поклопац.

Напуњена тегла може се чувати до три месеца на температури до +20°Ц и шест месеци на температури до +10°Ц.

Савет

Боље је припремити бели лук у биљном уљу у порцијама (у теглама од 250 г). Након отварања, садржај тегле се мора искористити што је пре могуће., јер када се дуго чува отворено, биљно уље почиње да има горак укус.

Закључак

Брзо, једноставно, уз минимално време и труд, сипање биљног уља помаже у очувању свежине и корисних својстава белог лука што је дуже могуће.