Придржавамо се правила: колико дуго се бели лук може чувати и под којим условима?

Бели лук је један од популарних зачина који се користи за припрему великог броја јела као слани додатак.

Једном када се жетва убере, проблем постаје њено очување. Постоји низ фактора који утичу на рок трајања.

Такође можете покушати да продужите време складиштења поврћа користећи одређене технике.

Даље ћемо вам рећи колико дуго се бели лук може чувати и под којим условима.

Рок трајања узимајући у обзир све факторе

Да би убрано поврће добро издржало зими, мора се припремити. Само потпуно зрело (али не и презрело) поврће се шаље на дуготрајно складиштење. Бели лук.

Период складиштења зависи од неколико околности:

• пролећна или зимска сорта;
• услови притвора;
• стање поврћа;
• какву је обраду подвргнута?

Бели лук се чува свеж, конзервиран, замрзнут и сушен. Свеже главице белог лука су најзахтевније у условима чувања.

Свеже

За њих су обавезни услови притвора:

• заштита од сунчеве светлости;
• влажност ваздуха је око 60-80%.

Такође је важно придржавати се температурног режима. За зимско поврће то је +2-4?Ц, за пролеће поврће - до +20?Ц.

И зимски и летњи бели лук треба чувати у условима добре размене ваздуха.Ако се ово правило не поштује, бели лук ће почети да нестаје.

Погодни услови складиштења могу се имплементирати у приватној кући, па чак иу стану. За складиштење се могу прилагодити следећа места:

• подрум;
• тавански простор;
• остава;
• опремљен балкон/лођа;
• фрижидер.

У топлини градског стана са ниском влажношћу, бели лук траје мање јер почиње да се суши. Можете продужити њен рок трајања тако што ћете главе ставити у тегле (или кутије) и посипати слојеве брашном (пилевина или со).

Пролећне сорте могу трајати до пролећа, зимске - мање, у просеку 3-4 месеца. Ако се зуб пере, његов рок трајања се додатно смањује. Када се меље у фрижидеру, трајаће до месец дана. Очишћени зуби напуњени уљем могу да стоје на хладном месту до три месеца.

Пример чувања белог лука у брашну је у видеу:

Фрозен

Каранфили од белог лука могу се замрзнути цели или исецкани. Овај производ треба чувати само у замрзивачу, избегавајући поновно замрзавање након одмрзавања. Рок трајања је годину дана, до следеће жетве.

Овај видео ће вам показати како замрзнути бели лук за зиму:

Осушени

Осушени бели лук треба чувати на сувом месту у затвореној посуди. Препоручљиво је користити овај зачин у року од годину дана од датума припреме. Поврће које је сушено губи значајан део хранљивих материја.

Овај видео ће вам показати како сушити бели лук:

Конзервирано

Каранфили од белог лука могу бити кисели или кисели. У замотаним теглама могу да издрже до следеће бербе..

Сољење и кисељење белог лука за зиму, видео рецепт:

Како продужити рок трајања производа?

Свака домаћица је заинтересована да продужи рок трајања усева.

Следеће технике могу помоћи у томе:

1. Не треба дозволити флуктуације температуре и влажности у простору за складиштење залиха белог лука.
2. Пре него што га пошаљете у складиште, дно са коренима може се лагано спржити.
3. Повремено морате прегледати поврће како бисте на време пронашли покварено и уклонили га из укупне масе.
4. Код првих знакова оштећења, захваћене главе се могу обрадити одсецањем претходно оштећених подручја. Ово ће продужити рок трајања усева.
5. Да би се усев чувао дуго времена, не би требало дозволити да се оштети интегритет спољашњег омотача, који штити кришке.

Карактеристике употребе вакуум паковања

Вакум паковање вам омогућава да сачувате бели лук неколико месеци. У овом компактном облику, главе се могу чувати чак и на полици ормарића.

Препоручљиво је периодично проверавати вреће са поврћем како бисте били сигурни да је вакуум нетакнут.

Замрзавање поврћа

Замрзавање белог лука може бити прави божји дар. Чак и оштећено поврће се може користити за бербу..

У овом случају, подручја која нису погодна за храну се одрежу, а кришке се згњече на било који погодан начин.

Замрзнути бели лук може трајати годину дана. Да не бисте морали да га одмрзавате више него што је потребно за једну припрему, треба га послати у замрзивач подељен на порције. То није само практично, већ и згодно.

Бели лук се ставља у замрзивач, чист, сув, без трулежи и буђи. Ако на кришкама има влаге, зубе прво треба осушити пешкиром..

Замрзавање вам омогућава да продужите рок трајања зачина. Али након одмрзавања, поврће постаје мекано, губи своју првобитну конзистенцију. У овом облику може се користити углавном за припрему првих и других јела.

Препоруке

Приликом припреме белог лука за будућу употребу Следеће препоруке ће помоћи:

1. Јаре сорте се боље чувају свеже, па је препоручљиво прво конзумирати зимске сорте.
2. Оштећене главице нису погодне за дуготрајно складиштење у свежем стању, али се могу користити за сушење, конзервирање или замрзавање.
3. Препоручљиво је чувати пролеће и зимске сорте одвојено.
4. Бели лук који ће се складиштити свеж мора се сакупљати на време. У супротном, почеће да се распада на комаде.

Закључак

Колико дуго ће се бели лук чувати зависи од низа околности. Ако се придржавате свих правила и технологије организовања припрема, своју породицу можете обезбедити ароматичним зачинима за целу годину.