Напомена за становнике града: да ли је могуће чувати бели лук у фрижидеру и како то исправно учинити?
Постоји много начина да сачувате велике количине белог лука, на пример, за зиму.
За становнике приватних кућа идеално место за складиштење биће суви подрум или гаража. За власнике градских станова - фрижидер.
У њему се одржавају потребни индикатори температуре и влажности, што омогућава да се укус и хранљива вредност производа сачувају најдуже могуће.
Да ли је могуће чувати бели лук у фрижидеру и како то исправно урадити, рећи ћемо вам даље.
Садржај
Да ли поврће треба да чувате у фрижидеру?
Постоје две врсте белог лука: зимски (велики каранфили су поређани око стрелице - стабљике у једном реду) и пролећни (мали каранфили су поређани спирално око центра луковице).
За складиштење пролећног белог лука, оптимални индикатори за дуготрајно складиштење су: температура ваздуха +16 ° Ц, влажност 50-70%. Ако је хитно потребно, пролећни бели лук се може чувати у фрижидеру.
Зимске сорте се не могу чувати код куће на температурама изнад +5°Ц и ево зашто - кршење температурног режима доводи до веома брзог сушења зуба.
Колико дуго траје?
Под условом да се поштују сва правила припреме, главице белог лука задржавају своју хранљиву вредност и укус у фрижидеру три до седам месеци.
У фрижидеру за чување белог лука најбоље место је доња полица или фиока за поврће.
Занемаривање припремне фазе и непоштовање оптималних параметара температуре и влажности смањује рок трајања на седам до десет дана.
Правилна организација складиштења
Пре складиштења, без обзира на начин, важно је правилно припремити бели лук. Неољуштене главице се чисте од остатака земље, корење и суво стабљике сече, трули, деформисани каранфили се сортирају и добро осуше на сунцу.
Сирова
Постоји неколико начина за чување неољуштених главица белог лука у фрижидеру.
У филму
Сортиране главе припремљене за складиштење умотане су у неколико слојева прозирне фолије, након чега се шаљу у доњу фиоку фрижидера.
У папирној кеси
Главе осушене на сунцу стављају се у папирну кесу, која се чува на доњој полици фрижидера. Да би се зуби мање сушили, можете их помешати са малом количином соли.
У овом облику, производ задржава свој укус и хранљива својства четири месеца.
У платненој торби
Ланене вреће се навлаже у јаком физиолошком раствору соли (по литру воде треба узети најмање 3 кашике кухињске соли), осушити.
Ставите сушени бели лук у припремљене кесе.У овом облику, производ се може чувати на доњој полици фрижидера (у фиоци за поврће) или на сувом, хладном месту, далеко од директне сунчеве светлости.
Со, као заштитна баријера, спречава продирање бактерија у унутрашњост вреће, а истовремено одржава процес размене ваздуха неопходан за дуготрајно складиштење белог лука.
У брашно
Тајна ове методе је у томе што брашно (као опција, можете користити пепео или пиљевину) апсорбује вишак влаге као апсорбент, чиме блокира процес труљења поврћа. Шта треба учинити:
- ставите слој брашна на дно тегле (пан);
- Сваку главу темељно уваљајте у брашно;
- сипајте бели лук у теглу. Посути брашном и добро поклопити.
У овом облику, поврће се чува без оштећења до краја пролећа и почетка лета.
Пурифиед
Огуљени чена белог лука су производ који ослобађа специфичну арому. Да би се спречило да се храна у фрижидеру засити специфичним мирисом, бели лук се чува на следећи начин:
- Очишћени, пажљиво сортирани каранфилић стављају се у чисту, суву стаклену теглу.
- У теглу се сипа биљно уље (опционо се може користити маслиново или ланено уље) тако да су зуби потпуно покривени.
- Припремљени контејнер се добро затвори поклопцем и чува на сувом, тамном месту.
Како продужити рок трајања?
Постоји неколико начина да се максимизира рок трајања чена белог лука.
Сушење
Пажљиво сортирани каранфилић се очисти од љуски и исече на најтање могуће кришке (резач за поврће ће убрзати процес резања). После најбољих Кришке се полажу у једном слоју на лим за печење и суше у рерни. на температури од 30-40°Ц.
Суви бели лук се меље у прах, који може да се чува у стакленој, херметички затвореној посуди до двадесет четири месеца.
Опција за сушење белог лука - у видеу:
Кисељење
Бели лук је ољуштен, оштећен, трули каранфили се уклањају. Припремљен производ је веома ситно исецканог ножем или млевеног у машини за млевење меса кроз велику мрежицу.
Здробљени производ се помеша са кухињском сољу (пропорција 1:1), сабије се у стаклену теглу. У овом облику, бели лук се може чувати до годину дана на сувом, хладном месту (температура ваздуха не би требало да прелази +8°Ц).
Како кувати љути кисели бели лук - на видеу:
Замрзавање
Чисто, мало осушено каранфилић се ставља у пластичне кесе или пластичне контејнере са херметичким поклопцем. Када је замрзнут, бели лук задржава корисна својства до седам месеци (не препоручује се дуже чување поврћа у замрзивачу).
Видео ће вам показати како да чувате млевени смрзнути бели лук:
Савет
Само здрави (без знакова кварења, црних тачака или деформација) зуби су погодни за дуготрајно складиштење у фрижидеру. Луковице морају бити јаке и не презреле, са тесно прилепљеним вагама.
Закључак
Држати бели лук у фрижидеру што је дуже могуће није проблем.Главна ствар је да правилно припремите производ, пратите усклађеност са температурним режимом и влажности ваздуха.
