Корисни савети како сачувати ољуштени бели лук код куће за зиму

Бели лук је повртарска култура која се користи у припреми великог броја јела. Употреба чак и једног или два каранфилића може обогатити укус и додати арому.

Нема потребе за посебним чишћењем великог броја глава. Али ако постоје остаци који су већ очишћени и нису коришћени, могу се сачувати за будућу употребу.

У овом чланку ћемо вам рећи како сачувати ољуштени бели лук код куће.

Припрема за складиштење каранфилића

Да би ољуштени бели лук трајао дуго, потребно га је припремити за складиштење. Важно је осушити и сортирати пожњевени усев. Једино поврће које је остало за будућу употребу је оно које је неоштећено.

Већ очишћени каранфилић морају испуњавати следеће услове:

• одсуство трулежи;
• нема непријатног мириса;
• нема пеленског осипа.

Методе

Свежи чена белог лука могу се сачувати на различите начине. У зависности од количине поврћа и расположивих могућности, то је могуће чак иу градском стану.

У фрижидеру

У случајевима када се ољуштени чен белог лука планира да се употреби у року од неколико дана, можете их једноставно чувати у фрижидеру.

Ако се претпостави да бели лук наредних дана неће бити потребан, саветује се не само да га не гулите, већ ни да га делите на кришке.

Ако су главе већ очишћене, потребно их је ставити у папирну кесу. Не би требало да буде чврсто затворен како би се спречило стварање кондензације.

У овом облику, врећа се ставља у одељак за поврће. Ако је правилно организован, бели лук може да задржи свој квалитет у фрижидеру до месец дана.

У замрзивачу

У ситуацији када ољуштени бели лук треба да се чува дуже време, замрзавање може бити решење. У овом облику, кришке могу трајати до пролећа, па чак и до следеће жетве.

Процедура:

1. Изаберите густе, неоштећене главе.
2. Уклоните суву љуску са њих.
3. За лакшу даљу употребу, очишћене главе можете поделити на засебне кришке.
4. Ставите кришке у порције у кесе.
5. Пребаците кесе у замрзивач.

На собној температури

У градском стану, чен белог лука се може држати не само у фрижидеру или замрзивачу. Алтернативни начин је да ставите кришке у теглу и напуните их биљним уљем.

Овим начином складиштења могуће је не само сачувати бели лук, већ и добити прелив са укусом за грицкалице. Осим уља, у тегле можете додати и суво биље.

Бели лук можете сачувати и тако што ћете каранфиле посолити до самог врха посуде. Као контејнер је погодна стаклена тегла. Ова метода ће спречити да се бели лук поквари и осуши. Без додатне обраде, једноставно држање кришки топлим неће радити - почеће да вену.

Друге опције

Ако је жетва била велика, онда се бели лук може не само чувати свеж, већ и осушити или сачувати.Ова опција је погодна за велике жетве поврћа.

Сушење

Постоји неколико начина за сушење кришки, бирајући најбољу опцију за себе. Након потпуног сушења, радни предмет се може брусити.

Наравно

Сушење на отвореном је најједноставнији, али и најдужи начин сушења.

Танко исечене кришке се полажу на хоризонталну површину. Место треба изабрати топло, добро проветрено и заштићено од директне сунчеве светлости.

Ако је време суво и топло, добро сушење постиже се за неколико недеља.

Да би се обезбедило равномерно сушење, препоручљиво је с времена на време мешати сецкане комаде.

У рерну

Сушење у пећници вам омогућава да добијете резултате за неколико сати. Ово је брже него на отвореном и практичније, јер нема зависности од временских услова.

Процедура:

1. Плех обложите папиром за печење.
2. Исеците чен белог лука на танке кришке.
3. Поређајте плоче на лим за печење у једном слоју.
4. Подесите температуру загревања рерне на 60°Ц.
5. Ставите лим за печење у рерну.
6. Оставите врата одшкринута.
7. Мешајте бели лук сваких 30-40 минута.

Просечно време сушења у пећници је 5-6 сати.

Опција за сушење белог лука - у видеу:

У електричној сушари

Сушење белог лука у електричној сушари је врло једноставно и не траје много времена. Огуљене кришке је препоручљиво исећи на кришке. Полажу се на слојеве апарата и суше на температури од 50-60°Ц. Нездробљене кришке се такође могу осушити, али ће за то требати више времена.

Конзервација

Каранфили од белог лука могу се успешно конзервирати. Постоји много једноставних начина да направите припреме са овим поврћем за зиму.

Рецепт за кисељење - на видеу:

Колико дуго траје поврће?

Рок трајања чена белог лука зависи од њиховог стања и начина припреме.

Савет

Приликом организовања складиштења ољуштеног белог лука морају се узети у обзир следећи фактори:

1. Бели лук може бити зимски или пролећни. Други се боље чува.
2. Богат састав који садржи природне конзервансе омогућава да се поврће чува дуго времена чак и без сложене обраде.
3. Чување у неприкладним условима доводи до увенућа поврћа.
4. Правилно убрано и добро осушено поврће погодно је за дуготрајно складиштење. Висока влажност може изазвати развој трулежи.
5. Бели лук се може покварити из више разлога. То укључује инфекцију биљке, непоштовање правила сакупљања или складиштења, као и погрешан избор сорте белог лука за дуготрајно складиштење (зимско поврће се чува до 4 месеца, пролеће поврће – дуже).
6. Када бирате између складиштења поврћа у пластичној или папирној кеси, боље је дати предност овом другом.

Закључак

Постоји неколико начина да сачувате ољуштени бели лук. Чак и свеже ољуштене кришке могу се сачувати неко време. Али практичније је користити конзервирање, сушење и замрзавање. Такве опције су посебно пожељније у случајевима када је жетва била велика.