Доказани начини за правилно складиштење зимског белог лука код куће до пролећа
Бели лук је један од традиционалних зачина који се користи за припрему широког спектра јела.
Постоје две главне сорте: зимска, која се сеје у јесен, и пролећна, која се сади у пролеће.
Летње поврће се сматра најпогоднијим за дуготрајно складиштење, али и зимски бели лук може да се бере и чува дуже време, по одређеној технологији.
У наставку ћемо вам рећи како чувати зимски бели лук.
Садржај
Припрема за складиштење до нове жетве
Посебно пажљиво се мора припремити бели лук који се планира оставити за зиму. Једно од главних правила је важност благовремене жетве..
Ако пропустите прави тренутак, главе ће почети да се распадају на кришке. Зимска сорта се бере крајем јула по топлом и сувом времену.
Након бербе, зимски бели лук мора се добро осушити. Корени биљака су одсечени. Врхови се не одсецају одмах.
Ако ће се усев складиштити у плетеницама, онда је потребно оставити 0,4 м; за гроздове је погодно 0,2 м, у свим осталим случајевима биће довољно оставити 20 мм. Пожњевени усев поврћа мора се сортирати, уклањајући оштећене главице.
Дужина складиштења усева у великој мери зависи од правилне припреме зимске сорте.
Свеже
Чување свежег белог лука вам омогућава да сачувате максимум хранљивих материја. Пошто зимска сорта лежи лошије од пролећне, препоручљиво је да је прво употребите.
У фрижидеру
У фрижидеру за зимски бели лук можете створити повољне услове ако га ставите директно са главама у папирну кесу. Запечаћено паковање није најбоља опција, јер ће без приступа ваздуха поврће брзо почети да нестаје.
Поред ове методе, велики каранфилић зимске сорте може се сачувати у биљном уљу. Да би се то урадило, главе се чисте, поделе на кришке.
Како припремити пасту од белог лука, коју треба чувати у фрижидеру, у видеу:
У замрзивачу
И пролећне и зимске сорте су погодне за замрзавање. Кришке се морају послати на складиштење већ ољуштене. Такође је могуће замрзнути млевени бели лук.
Замрзавање мора бити организовано тако да се за употребу може одмрзнути само потребна количина радног предмета.
На собној температури
Зимска сорта није баш погодна за складиштење у топлом стану, јер је оптимална температура за њено складиштење нижа.
Складиштење у банци може бити излаз, организован тако да се слојеви поврћа посипају брашном или сољу.
Ако је могуће, препоручује се да чак и бели лук посут сољу или брашном преместите на хладно место. На пример, у складишту или на лођи.
У штали, поткровљу, подруму, лођи
Традиционално складиштење зимнице је постављање у хладан, не влажан подрум, опремљен балкон или шупу. Постоји неколико начина за складиштење залиха. Жетву белог лука у подруму треба чувати одвојено од осталог поврћа и воћа.
У ражњу
Ако је остао дугачак врх, у плетеницу можеш да уплетеш десетак и по глава. Да бисте осигурали да се ткане стабљике добро држе, можете ткати канап. Почињу да ткају са великим главама, постепено ткајући у мање. Плетеница се завршава петљом на коју можете окачити бели лук.
У спрези
Ако су врхови дугачки 20 центиметара, можете формирати гроздове. Везане су канапом ближе главама и окачене.
У парафину
За боље очување главице белог лука могу се премазати парафином. Отопи се (на пример, у воденом купатилу) и главе се потапају на пар секунди. Након што се парафин осуши, главе ће постати заштићене од спољашњих утицаја.
У кутији/кутији
Целе, неочишћене главе су погодне за складиштење у кутијама. Бели лук Кутије и кутије које се користе морају имати рупе за циркулацију ваздуха. Препоручљиво је посипати слојеве поврћа пиљевином или сољу.
У плетеним корпама
Бели лук, па и зимски, може дуго да издржи у корпама од природног материјала. У складишту, плетене корпе се могу поставити на полице или окачити.
У мрежама
Чување великих количина белог лука у мрежама је популарна опција. У овом облику, залихе се могу суспендовати са греда.Пошто мреже имају велики капацитет, приликом садње треба проверити да оштри, суви репови под великом тежином не оштете друге луковице.
Текстилне торбе
Памучне или ланене кесе могу се користити за складиштење залиха Бели лук Да би се садржај заштитио, потребно их је припремити - претходно намочити у концентрованом раствору соли.
Друге опције
Поред чувања поврћа у свежем стању, зимски бели лук се може конзервирати или сушити. У случају да постоји и пролећа и зимска сорта, боље је оставити прву свежу, а другу прерадити.
Сушење
Боље је осушити зимски бели лук исечен на танке кришке. Ово ће смањити време сушења, јер су саме кришке ове врсте обично велике.
За сушење се може користити неколико метода:
- сушење на ваздуху;
- коришћење електричне сушаре;
- употреба пећи.
Електрични сушач помаже у најбржем сушењу, а најспорији процес се одвија у природним условима. Недостатак коришћења технологије је трошак коришћења ресурса (струја, гас).
Висококвалитетно сушено поврће може се самлети. У овом облику, радни предмет неће заузимати много простора и много је погоднији за употребу. Бели лук је најбоље самлети не одједном, већ по потреби. У овом случају, зачин ће бити укуснији.
Опција за прављење сушеног препарата је у видеу:
Конзервација
Постоји много рецепата за конзервирање Бели лук Међу њима су методе бербе заједно са другим поврћем или одвојено кисељење.
Како киселити и маринирати бели лук - на видеу:
Рок трајања производа
На период складиштења зимске врсте у великој мери утичу услови који се морају одржавати током целог периода. Зимски бели лук се не складишти добро, па се мора прво употребити. Његов рок трајања је у просеку не више од 3-4 месеца.
Посебну пажњу треба обратити на следеће факторе:
- заштита од продирања светлости;
- влажност у распону од 50 до 80%;
- добра циркулација ваздуха;
- температура ваздуха од +2 до +4?Ц.
Услови складиштења за пролећне и зимске врсте се разликују.
Нијансе за зимске и пролећне сорте
Зимске сорте се могу разликовати споља - имају густо језгро, око којих се налазе појединачни лобули.
Пролећно поврће, за разлику од зимског, нема моћну стабљику, а његово дно није тако масивно, а зуби су мањи по величини. Такве разлике су повезане са карактеристикама садње.
Традиционално, пролећне сорте су погодније за дуготрајно складиштење, могу трајати до годину дана. Пролећна сорта се чува на вишој температури - унутар +16-20 ° Ц.
Зимске сорте имају гушће љуске и јаче дно. То је због чињенице да поврће посејано зими може издржати чак и јаке мразеве. Пролећне сорте су нежније, ваге су тање. Њихов коренов систем је такође мање развијен.
Сваки тип има своје предности и слабости. Озими усеви имају користи од величине режњева и брже сазревају, док се јари усеви боље чувају. За сетву се препоручује одабир сорти које се узгајају за климатске услове одређеног региона.
Шта учинити ако поврће никне?
Током дуготрајног складиштења, поврће убрано зими може се покварити. Један уобичајени разлог је клијање. Истовремено, корени почињу да расту.Истовремено, стање самог поврћа се погоршава. Узрок ницања може бити неправилна припрема главица белог лука за складиштење или кршење услова под којима се налазе.
У случају да је значајан део убраног рода оштећен, Можете га сачувати на следећи начин:
- Раставите главе на појединачне кришке.
- Очистите их.
- Ставите чисте зубе у теглу.
- На врх сипајте сунцокретово уље.
Овај препарат се чува у фрижидеру. Кришке се могу користити по потреби. Ако поред клијања постоје и трулеж и буђ, такви зуби се не могу даље прерађивати нити користити за исхрану.
7 препорука за помоћ
Добијте добру жетву зимског белог лука и сачувајте га ефикасно, Следећи савети пољопривредних стручњака ће помоћи:
Да би се добила обилна жетва, тло мора бити оплођено и лагано, богато фосфором.- Зимске сорте захтевају ђубрење које садржи азот.
- Зимске сорте треба садити пре почетка хладног времена. У супротном, семенски материјал може бити изгубљен.
- У регионима са благом климом дозвољена је садња чак и пролећних усева зими, али под одређеним условима.
- За садњу зимског белог лука бира се само висококвалитетни садни материјал.
- Приликом складиштења свежег белог лука потребно је периодично прегледати залихе, одлажући оштећене главице.
- Кршење правила за одржавање убраног усева може довести до исушивања главица. Ово може бити превисока температура и/или ниска влажност.
Закључак
Можете складиштити не само пролећни, већ и зимски бели лук.Може се чувати свеже неколико месеци ако се придржавате свих правила за проналажење поврћа. Уз велику жетву, правилна организација система складиштења, као и конзервирање, сушење и замрзавање, помоћи ће очувању поврћа.
