Напомена за домаћице: како треба чувати свеже цеђени сок од јабуке?
Свеже цеђени сок носи благодети плодова од којих је направљен. Свака чаша садржи витамине, микроелементе и влакна која су потребна телу.
Једини недостатак пића је кратак рок трајања.
Прочитајте чланак о томе како правилно чувати свеже цеђени сок од јабуке у фрижидеру и без њега како бисте имали користи од њега током целе године.
Садржај
Како може?
Нектар јабуке се врло брзо квари. Почиње да губи своја корисна својства у року од 15 минута након припреме, па је боље да га попијете одмах.
Током складиштења, сок мења боју, постаје тамнији. Слична реакција се може приметити ако исечете обичну јабуку. Што дуже пиће стоји, мање хранљивих материја остаје у њему.
Правила за чување нектара од јабуке
Да бисте продужили рок трајања пића, можете прибегавати посебним методама складиштења. Остаће свеж дуже ако га ставите у фрижидер, замрзнете или конзервирате, али свака од ових метода има одређене предности и недостатке.
У фрижидеру
Пиће се може чувати у фрижидеру не дуже од 4 сата, након чега у њему готово да неће остати корисних витамина. Да бисте продужили рок трајања производа, можете додати лимунов сок и шећер.
Ако се одмах након припреме такве Ставите пиће у фрижидер и покријте га поклопцем, тада ће трајати до 12 сати и неће се покварити. Међутим, нећете моћи да добијете почетну корист од тога.
Ниска температура ће само успорити процесе ферментације, али неће моћи да заустави процес уништавања витамина и микроелемената.
Сок мора бити затворен. Најбоље је сипати у стаклене посуде. У вакуум контејнеру остаје свеж 24 сата.
На собној температури, без кључања
Не препоручује се пити свеже цеђени сок који је остављен у просторији дуже од 2 сата. Што је просторија топлија, то је већи ризик од тровања храном.
Ако не можете да конзумирате целу порцију одједном и не можете да ставите пиће у фрижидер, поступите на следећи начин:
- Сипајте пиће у стаклену посуду.
- Додајте лимунов сок у то. За 1 чашу пића довољно је 1/2 тсп. цеђење од лимуна. Ово се ради тако да не потамни.
- Покријте посуду поклопцем. Тако ће контакт са кисеоником бити мање активан, а нектар ће дуже остати свеж.
Несумњива предност овог начина складиштења је да пиће не губи корисна својства. Међутим, његов значајан недостатак је брзо пропадање производа.
Очување за зиму
Напитак можете сачувати за зиму како бисте заситили своје тело витаминима и микроелементима током хладне сезоне. Ако поступак спроведете у складу са правилима, он ће се чувати шест месеци или више.
Сок од јабуке екстрахован помоћу соковника или млин за месо сачувана на следећи начин:
У нектар додајте лимунску киселину и шећер. За 1 литар пића требаће вам 1 тбсп. л.лимуна и 2 тбсп. л. Сахара.- Тегле и поклопци се темељно стерилишу.
- Процеђено пиће се сипа у посуду од емајла.
- Донесите пиће на 90 степени. Сва пена која се појави уклања се шупљикавом кашиком. Када сок почне да кључа, искључите ватру.
- Филтрирајте пиће кроз газу и поново га загрејте на 85 степени.
- Уваљајте сок у тегле.
После 10 дана могу се уклонити на место трајног складиштења. Алуминијумске посуде се не могу користити за кување.
Коришћење соковника олакшава чување пића. Јабуке је довољно исећи без љуштења или уклањања семенки.
Недостаци методе:
- Када се пиће загреје, неке од корисних супстанци се уништавају;
- метода захтева време;
- Шећер треба користити као конзерванс.
Предности:
- укус постаје мекши;
- могуће је припремити много сокова у једном тренутку;
- под утицајем високих температура сви микроби ће бити уништени;
- Рок трајања се повећава за неколико месеци.
Сок испада укусан ако му додате крушке или пулпу бундеве.
Фрозен
Да бисте сачували максималну корист у пићу, може се ставити у замрзивач.
Процедура:
- Сипајте нектар у пластичне посуде или флаше са поклопцем на навој.
- Када пуните посуду, морате оставити мало простора. Приликом замрзавања, молекули течности се повећавају у величини, тако да пуна боца може да пукне.
- Ставите посуду у замрзивач.
Сок се не кува пре замрзавања, тако да задржава максималну корист. Да бисте уживали у напитку, унапред га извадите из замрзивача и сачекајте да се одмрзне на собној температури.Овај процес можете убрзати потапањем посуде у топлу воду.
Предности замрзавања:
- очување свих корисних својстава;
- брзина припреме;
- једноставност складиштења;
- продужење рока трајања на 12 месеци.
Боље је замрзнути сок у посудама које су по запремини једнаке једној порцији. Поновљено замрзавање је неприхватљиво.
Које сорте су погодне за прављење пића?
За припрему пића потребно је користити сочне јабуке, које имају пријатан укус и богату арому. Такви плодови хрскају када се угризу, али могу изгледати неупадљиво.
Најбоље сорте:
- Антоновка.
- Грусховка.
- Златан.
- Фуји.
- Хонеи Црисп.
- Мац.
- Арлет.
Зимске сорте Није погодно за прављење пића. Плодови дају мало сока, па их је боље послати у подрум непромењене.
Корисне информације
Да би сок од јабуке задржао дуго времена, Треба узети у обзир следеће савете:
- Не користите покварено или згњечено воће за кување. Они ће довести до брзог кварења пића и погоршати његов укус.
- Ако су јабуке јако киселе, у сок можете додати мало шећера. Увек се користи приликом шивања.
- Напитак можете мало побољшати додавањем рибизле или бобица базге. Лимунска киселина се користи за осветљавање боје.
- Ако особа пати од стомачних тегоба, пиће треба разблажити водом, додати му мед или шећер. Ово ће смањити ниво киселости.
Све најважније информације о складиштењу јабука можете пронаћи у ово одељак.
Закључак
Свеже цеђени сок од јабуке може се чувати на собној температури око 2 сата. Можете продужити њен рок трајања замрзавањем или чувањем. Свака метода има предности и недостатке које треба узети у обзир приликом припреме.
