Савети искусних посластичара: како чувати марсхмаллов од јабуке код куће
Бели слез од јабуке је укусан природни и здрав десерт. Да би производ задржао све своје квалитете дуго времена, мора се правилно складиштити.
Постоји неколико начина да то урадите код куће.
Прочитајте чланак о томе како правилно чувати марсхмаллов од јабуке код куће.
Садржај
Начини организовања складиштења десерта од јабука
Уз све неопходне услове, јабука марсхмаллов може се чувати прилично дуго. Када се добро припреми, не би требало да вам упрља руке, иако може бити мало влажан на додир.
Стаклене посуде
Чување у стакленим теглама је најчешћа и најједноставнија опција, која је веома погодна за кућну употребу. Може бити тешко само ако постоји велика количина марсхмаллов-а од јабуке, јер ће вам у овом случају требати много конзерви.
Да бисте га чували у стакленој тегли, следите ове кораке:
- Пастила је претходно исечена на траке и формирана у ролне. Или исећи на квадрате.
- Поспите шећером у праху.
- Добијени комади се стављају у сув контејнер, обложен пергаментом.
- Покријте пластичним поклопцем.
Сљез од јабуке, за разлику од производа направљеног од другог воћа, попут шљива, може имати велику густину и ниску пластичност, па је често згодније исећи га на квадрате него уваљати.
Дрвене кутије
Дрвене кутије се такође могу користити као места за чување марсхмаллов-а од јабуке. Припремљени контејнер се очисти, проветри, осуши и обложи пергаментом који треба да покрије дно и зидове кутије. Након тога, производ се полаже, постављајући све слојеве пергаментним листовима.
Недостаци овог начина складиштења укључују:
- потреба за озбиљном обрадом саме кутије;
- гломазност контејнера;
- недостатак поузданости и непропусности таквог паковања;
- Најприкладнији за велике количине радних комада.
Платнене торбе
За складиштење десертног производа једноставно у врећици, потребно га је припремити. За контакт са производом може се користити само торба од ланене или памучне тканине која не бледи.
Пре него што ставите марсхмаллов од јабуке у њега, врећицу треба држати у концентрованом физиолошком раствору и осушити без испирања.
Сам бели слез, као иу претходним методама складиштења, треба покрити пергаментним папиром. Слаткост можете чувати директно у таквој кеси, или стављајући је у лименку.
Недостаци организације:
- потреба за додатном обрадом саме торбе;
- потешкоће у полагању пергамента између редова због недостатка крутог облика;
- недостатак потпуне затегнутости.
Претходно третирање врећице физиолошким раствором ће заштитити производ од инсеката.
Пластичне посуде
Сљез од јабуке може се чувати у херметички затвореним контејнерима више од мјесец дана. Када полажете производ у слојеве, не заборавите да их одвојите пергаментом. Контејнери су компактни и заузимају мало простора, што је веома згодно за кућно складиштење.
Картонске кутије
Картонске кутије су погодне за складиштење прехрамбених производа у великим количинама. Ако има мало производа, онда је уместо кутије боље користити стаклене тегле или посебне контејнере.
Унутрашњост картонске амбалаже је обложена пергаментом, а слојеви се одвајају на исти начин као при организовању складиштења у другом контејнеру.
Ако су, пре постављања марсхмаллова, кутије коришћене за производе са израженим мирисом (на пример, поморанџе, мандарине, димљено месо итд.), Не треба их користити. Поред тога, такво паковање не пружа потпуну заштиту од инсеката.
Не дозволите да се производ збије или превише чврсто постави, како не би изазвали деформацију и оштећење белог слеза.
Карактеристике замрзавања производа
У замрзивачу, за разлику од обичног фрижидера, на константно ниској температури, марсхмалловс се може чувати дуго - до годину дана. Ова метода омогућава производу да задржи хранљиве материје и не изгуби своју конзистенцију.
Ако након замрзавања треба одмрзнути марсхмаллов од јабуке, онда Ово треба да се ради постепено и корак по корак:
- Пребаците из замрзивача на полицу фрижидера.
- Оставите неколико сати (отприлике два до три).
- Пребаците на пулт да се потпуно одмрзне.
Температура и време
Да бисте осигурали да се природни производ чува дуго времена, потребно је организовати одговарајуће услове за то:
- влажност - до 60%;
- температура ваздуха је око +14°Ц.
Слаткише од јабука треба чувати у сувим условима:
- Исечен на комаде, може се држати у стакленој посуди до 1,5 месеца, ако се поштују потребни температурни услови.
- Замрзнуто - годину дана.
- На отвореном - не дуже од 1-1,5 недеље, јер ће се брзо осушити.
Током дуготрајног складиштења, бели слез повремено треба вадити, сушити у рерни и након хлађења поново стављати у контејнере за складиштење, прекривене свежим пергаментом. Ова техника ће повећати рок трајања.
Забране и карактеристике процеса
Само правилно складиштење омогућава да се бели слез не поквари и задржи своју конзистенцију.
Карактеристике организације процеса укључују следеће:
- Ако се бели слез не пакује за складиштење, већ се остави на отвореном, брзо се суши и постаје тврд.
Једноставно стављен у пластичну кесу и у фрижидер, јабучни бели слез постаје лепљив, вискозан и може нестати.- Не чувајте марсхмалловс у влажној посуди.
- Производ не можете чувати у посуди која има трагове других производа и задржала је стране мирисе - бели слез ће постати засићен њима и постати неукусан.Из истог разлога, не би требало да га чувате у просторији са лошом вентилацијом.
- Чување на отвореном сунцу је начин да се производ брзо осуши и добије неуобичајену тврдоћу.
- Не треба чувати марсхмаллов од јабуке у фолији или прозирној фолији - производ ће се покварити.
Ако желите да сазнате више о складиштењу јабука, погледајте. овде.
Закључак
Упркос производњи природног домаћег белог слеза од јабуке без додавања конзерванса, овај производ се може чувати доста дуго.
Главна ствар је да се поштују сви неопходни услови - одржавање потребне влажности и константне температуре. Ако се придржавате свих правила складиштења, пастила ће постати укусан и здрав десерт за целу породицу и госте.
