Методе чувања сушеног парадајза без хлађења

За оне који воле италијанску кухињу и цене оригиналност у јелима, сушени парадајз је један од омиљених додатака. Можете припремити сушени парадајз код куће.

У кући, а посебно у градском стану, може бити тешко издвојити простор за очување, због чега су рецепти који вам омогућавају да држите производ без фрижидера толико драгоцени.

У овом чланку ћемо причати о складиштењу сушеног парадајза без фрижидера.

Може ли се чувати?

Сушени парадајз је у суштини сушено поврће исечено на комаде. Додатно, током сушења могу се додати зачини, што производ чини још ароматичнијим и укуснијим, са пикантним нотама.

Добро сушени парадајз, практично без воде, може се чувати чак и без фрижидера.

Где да га држим?

Најпогоднија температура ваздуха за складиштење радних предмета је до +10°Ц, максимална – до +15°Ц. Због тога је пожељно користити фрижидер.

Ако се из неког разлога ова опција не може користити, изаберите друго хладно, тамно и суво место.

За складиштење радних предмета може бити погодан подрум, подрум или остава где је ваздух сув а температура не расте више од +10-15°Ц. Ако стан има опремљену застакљену терасу погодну за складиштење поврћа, онда се може и користити.

Место изабрано за складиштење сушеног парадајза мора да обезбеди неопходне услове.

У ком контејнеру?

Контејнер који ће се користити за сушени парадајз мора бити чист и сув, а поклопац мора бити затворен. Ако производ није дизајниран за дуготрајно складиштење и планира се да се конзумира у блиској будућности, Можете користити пластичну посуду за храну.

Чврсто причвршћен поклопац гарантује да парадајз неће апсорбовати стране мирисе и да влага неће ући у посуду. Стаклене тегле су најпопуларнија опција паковања. Да би се парадајз боље сачувао, тегле не само да треба опрати, већ и стерилисати.

Парадајз сушен на сунцу Препоручује се припрема у малим порцијама, стављајући их у засебне тегле. Након отварања контејнера, садржај се мора искористити у року од неколико дана. Сушени парадајз не може се чувати у топлини стана, посебно дуго времена.

Правила

Да бисте спречили да се сушени парадајз брзо поквари, морате поштовати правила складиштења. Ови укључују:

1. Користећи поуздано паковање, најбољи избор је стаклена тегла.
2. Чувати на сувом, хладном и тамном месту.
3. Ако постоји опасност да влага уђе у посуду са парадајзом, можете сипати мало соли на дно.
4. Инвентар треба с времена на време прегледати како би се на време открило кварење.

Како увенути парадајз за зиму?

Сушење парадајза исеченог на половине или четвртине може се обавити на неколико начина.

На врућој медитеранској обали, одакле је потекла идеја о прављењу сушеног парадајза, сушење се врши једноставно на отвореном.

Али у подручјима са мање врућом климом, не можете без употребе посебне опреме. Можете користити пећницу, електрични сушач, мултиварку или чак микроталасну пећницу.

Ако планирате да чувате сушени парадајз без фрижидера, потребно је да их осушите веома темељно.

Пећница

Најчешће се парадајз суши у пећници. Да бисте то урадили, прекријте лим за печење пергаментом и на њега положите припремљене комаде парадајза.

Следећа веома важна тачка је избор температуре на којој ће се одвијати сушење. Најбоља опција је подешавање од 50 ° Ц. На овој температури, парадајз ће се сушити постепено и равномерно.

Главна предност овог избора је очување већине хранљивих материја. Постоји и лоша страна - потребно је много времена за обраду.

Дакле, на температури од +50 ° Ц, сушење у пећници може трајати до 20 сати, што је веома незгодно. Ако је температура подешена на око 100°Ц, процес ће трајати 4 сата просек. Али у исто време, неке од корисних супстанци ће бити изгубљене.

Овај видео ће вам показати како сушити парадајз у рерни:

Електрични сушач

Електрична сушара за поврће и воће је посебно дизајнирана за сушење воћа за будућу употребу. Пре стављања на палете, парадајз се сече, уклања се семе и сок. Комади се полажу у једном слоју, а температура се бира на 40-50°Ц.

Видео ће вам показати како сушити парадајз у електричној сушари:

Мултицоокер

За кување парадајза Мултиварку можете користити у режиму „Печење“.. На температури од 100°Ц, парадајзу може бити потребно у просеку 1 до 3 сата док се потпуно не скува.

Сушени парадајз у лонцу, видео рецепт:

микроталасна

Парадајз се чак може кувати у микроталасној пећници.Овакав приступ ће утицати на њихов изглед, чинећи да изгледају више печени него осушени, али ће резултати бити постигнути.

Поврће се припрема као у претходним методама, исече се и положи на равну плочу. Процедура:

1. Микроталасна пећница је подешена на 800 вати. Време обраде је подешено на 5 минута.
2. Ако се пусти сок, мора се оцедити.
3. Након тога, обрадите још 5 минута 3-4 пута, окрећући комаде на различите стране.
4. Након последњег циклуса, парадајз се може оставити у искљученој рерни још 5 минута.

Осушени парадајз у микроталасној, видео рецепт:

Закључак

Чување сушеног парадајза без хлађења је последње решење. Кад год је то могуће, производ треба држати у најпогоднијим условима или близу њих. У супротном, повећава се вероватноћа брзог кварења сушеног парадајза.