Савети и тајне како да чувате зрели парадајз код куће

Зрели црвени парадајз је посебно ароматичан и има изразит, карактеристичан укус.

Продужење времена складиштења таквог поврћа је посебно важно. Ако се све уради исправно, то је сасвим могуће.

У наставку ћемо вам рећи како правилно чувати зрели парадајз код куће.

Правила складиштења

За дуготрајно складиштење, парадајз који још није у потпуности сазрео је погоднији. Презрело поврће није најбољи избор, подложније је спољним утицајима и лошије се складишти. Зрели, потпуно зрели парадајз се не чувају тако добро као зелени.

На којој температури?

Температура ваздуха где се чувају зрели парадајзи не би требало да буде више од 10 ° Ц. При високим стопама, плодови ће почети да презревају и губе влагу. Ако је температура испод 0°Ц, поврће се може смрзнути.

Влажност

Најповољнији услови за складиштење парадајза укључују ниво влажности од око 90%.

Осветљење

За чување зрелог парадајза увек морате изабрати тамно место. Поврће не треба излагати вештачкој или природној светлости..

Вентилација

Да би парадајз добро легао, важно је обезбедити добру вентилацију. Ово ће спречити кварење залиха поврћа.

Припрема

Да би се берба парадајза успешно ускладиштила, потребно је припремити и саме плодове. За складиштење је боље изабрати стабилне сорте које имају густу пулпу и кожу.

Процес бербе парадајза најбоље је планирати на топао, сув дан.. То ће допринети њиховом бољем складиштењу. Следећа фаза је сортирање по величини. Препоручљиво је чувати велике плодове одвојено од малих.

Све сакупљено поврће мора се сортирати, уклањајући покварене и презреле примерке. Одбачени парадајз се мора обрадити.

Потребно је сакупљати парадајз са кревета пре него што температура ваздуха падне испод +4°Ц.

Где је најбоље чувати зрело воће?

Зрели парадајз ће добро седети на температури од око +10 ° Ц. Такви услови се могу створити у подруму, подруму, штали, балкону итд. Поред тога, свако воће можете обрисати алкохолом.

Да ли је могуће у подруму?

Ако је подрум или подрум додијељен за складиштење поврћа, ова просторија мора бити припремљена унапријед. Пре него што направите залихе, требало би да уклоните остатке прошлогодишње жетве, успоставите ред и дезинфикујете.

Поврће је погодно ставити у дрвене или пластичне кутије, прекривене слојем папира или сламе на дну.. Сваки нови слој се такође мора одвојити папиром како поврће не би дошло у додир једно са другим.

Не треба стављати много слојева у сваку од фиока, јер поврће може да се угуши. Боље је ако их има 3 или чак мање.

Поврће је потребно периодично проверавати, најмање једном недељно.. Ово је неопходно како би се благовремено идентификовали и уклонили покварени плодови.За још боље складиштење препоручује се да свако воће посебно умотате у папир и ставите у кутију у овом облику.

У фрижидеру

Мала количина зрелог парадајза може се ставити у фрижидер. Верује се да након што су у њему, плодови губе део своје ароме.

Решење проблема је да их унапред извадите из фрижидера, пре сервирања, како би парадајз имао времена да се загреје. Ово ће им вратити укус и омогућити да се користе свеже, на пример у салатама.

За паковање је најбоље користити папирне кесе., или можете сваки парадајз посебно умотати у папир. Целофанске кесе се могу користити само ако имају додатне рупе за вентилацију.

У кући, стану

У топлини стана, зрели парадајз ће се брзо покварити, посебно ако се чувају у кухињи. За дуготрајно складиштење, боље је пронаћи погодније место за њих.

Можете користити опремљену застакљену терасу, оставу или на другом месту које је хладно и заштићено од светлости.

Ако има пуно парадајза, можете их ставити у кутије или кутије. На лођи је могуће, на пример, уградити велике дрвене кутије са поклопцима.

Како дуже сачувати зрели црвени парадајз?

Рок трајања производа ће у великој мери зависити од тога како је складиштење организовано. Постоји неколико основних традиционалних метода за очување жетве зрелог парадајза.

У кутијама

За постављање у подрум, подрум, гаражу или чак на лођу, обично се користе кутије. Могу бити дрвени или пластични.Ако је материјал пластичан, кутија треба да има довољно рупа да обезбеди добру вентилацију.

На дно изабраног контејнера морате положити папир или пиљевину. И тек након тога се полажу парадајз. Између појединачних слојева такође је потребно положити папир или користити пиљевину.

Кутије не треба пунити до врха. Поврће треба да буде слободно садржано у њима. Пошто је парадајз већ зрео, у кутији не би требало да буде много слојева како се доњи редови не би угушили од укупне тежине.

У сенфу

Да би парадајз дуго остао свеж, можете користити сенф у праху. Процедура:

1. Оперите и осушите парадајз.
2. Стерилизирајте тегле и металне поклопце.
3. Сипајте 2 кашике сенфа у праху на дно сваке тегле.
4. Положите парадајз, повремено их посипајући сенфом. Наставите све до врха.
5. Замотајте конзерве.

За теглу од 3 литра потребно је до 7 кашика сенфа у праху.

У соли

Кисељење је један од најједноставнијих начина за очување парадајза за будућу употребу. Можете користити и густо воће и благо презрело.

Процедура:

1. Оперите парадајз.
2. СУВ.
3. Парадајз крупно исецкати.
4. Ставите у припремљене тегле у слојевима - око 10 цм комада парадајза, затим кашику соли.
5. Поновите претходни корак док се посуда потпуно не напуни.
6. Затворите теглу поклопцем.

Такав препарат мора се чувати на хладном месту.

У замрзивачу

Замрзавање је поуздан начин очувања парадајза неколико месеци. Зрели парадајз малих сорти (на пример, трешња) може се замрзнути у целини.

Већи и веома зрели - боље је исецкати или самлети у блендеру. Начин обраде зависи од тога како се обрадак тада планира користити - у пици, у сосовима итд.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању парадајза:

У вакууму

Вакум паковање омогућава значајно продужење времена складиштења парадајза. Можете користити или посебне кесе и уређај за испумпавање ваздуха, или рецепт помоћу конзерве.

У последњем случају ће вам требати:

• директно тегла са поклопцем,
• парадајз,
• алкохол,
• фитиљ и упаљач или шибица.

Процедура:

1. Стерилизирајте тегле.
2. У сваку сипајте по 2 кашике алкохола.
3. Пресавијте парадајз.
4. Нежно протресите теглу тако да се сви плодови третирају алкохолом.
5. Ставите фитиљ у теглу.
6. Упалите осигурач.
7. Када алкохол почне да гори, брзо затворите теглу поклопцем.

Овај видео ће вам рећи о складиштењу парадајза у вакуумској амбалажи:

Закључак

Сасвим је могуће обезбедити складиштење чак и веома зрелог парадајза ако знате које услове треба створити за поврће. Да бисте још више продужили време складиштења, можете користити рецепте за конзервирање.