По свим правилима: како чувати свеж парадајз и колико дуго?
Одржавање парадајза свежим дуго времена није лак задатак.
Да се поврће не би брзо покварило, потребно је створити најпогодније услове.
У овом чланку ћемо вам рећи како правилно чувати свеж парадајз код куће, колико дуго се чува поврће и на којој температури.
Садржај
Рок трајања парадајза код куће
Колико дуго ће убрани род парадајза трајати зависи од више фактора. Следеће тачке играју важну улогу:
- сорта поврћа;
- правилан узгој и благовремено сакупљање;
- квалитет убраног парадајза;
- избор локације за складиштење;
- пакет.
Уколико је потребно да се парадајз сачува до пролећа или чак до следеће бербе, неопходна је додатна обрада.
Где га чувати?
Избор места за складиштење залиха поврћа је ограничен, посебно у градском стану. Више је могућности за становнике приватног сектора.
У стану
Ако нема подрума, мораћете да потражите одговарајуће место за поврће у стану. Треба имати на уму да ће парадајз добро седети само на хладном месту, заштићеном од светлости.
Ако имате балкон, посебно застакљен, можете уредити да парадајз буде тамо. Погодно је користити дрвену кутију за поврће са поклопцем.Алтернативна опција је ормарић са вратима како би поврће било у мраку.
Ако је изабран балкон, онда је неопходно стално пратити услове на њему. У супротном, усев може почети да пропада и труне, или чак да га ухвати мраз. Воће треба ставити у кутије или кутије.
У самом стану погодно место за парадајз може бити, ако постоји, хладна остава или место у ходнику. Ако нису доступни, можете користити фрижидер за дуготрајно складиштење поврћа.
У фрижидеру
Верује се да фрижидер није најбоље место за чување парадајза, јер је температура у њему прилично ниска за ову врсту поврћа. Док је у њему, парадајз делимично губи укус и арому. Али ако нема другог погодног места, а сам стан је веома топао, можете користити фрижидер.
Препоручује се да парадајз који се чува у фрижидеру извадите 30-60 минута пре сервирања како би повратио арому.
Овај видео ће вам показати како правилно чувати парадајз у фрижидеру:
Да ли је могуће у подруму?
Ако кућа има подрум, може се користити за складиштење поврћа. Прво, треба га дезинфиковати, уклонити остатке старих залиха хране и довести их у ред.
Услови
Њихов период складиштења у великој мери зависи од услова у којима се парадајз налази.Кршење чак и само једног индикатора може довести до оштећења целе жетве.
На којој температури?
Једноставно не постоји идеална температура за било који парадајз. Овај индикатор се значајно разликује у зависности од степена зрелости плодова послатих на складиштење.
Ако се парадајз бере зелен, најбоље га је чувати на температури од +12°Ц до +15°Ц.. За млечно зреле плодове који још нису постали смеђи, погодна је температура од +8°Ц до +10°Ц.
Смеђи парадајз ће трајати дуже на 4-6°Ц. За потпуно зрео парадајз погодна је и нижа температура, али мора бити изнад 0°Ц.
Влажност
Влажност ваздуха на месту складиштења парадајза треба да буде у просеку од 85% до 90%. Ако је вредност већа, поврће ће почети да трули и да се квари. Ако се налазите на месту са веома сувим ваздухом, напротив, парадајз ће почети да губи влагу и изглед.
Осветљење
Место складиштења парадајза мора бити заштићено од директне сунчеве светлости и вештачке светлости.. Поред тога, кутије са парадајзом могу бити прекривене фолијом, картоном или сламом.
Вентилација
Добра вентилација на месту где се чува парадајз је неопходна. Ако се ово правило не поштује, жетва ће се врло брзо погоршати.
Који је најбољи начин да га сачувате за зиму?
Да би парадајз сачувао што дужи временски период, морају се узети у обзир следећи захтеви:
- Жетву треба послати у складиште тек након сушења и сортирања.
- Потпуно зрели парадајз је боље држати одвојено од зелених.
- Банане, крушке, патлиџани или јабуке не би требало да буду близу места где се чува парадајз.То је због чињенице да ослобађају супстанце које убрзавају процес сазревања, што доводи до презрења парадајза и њиховог кварења.
- Инвентар се мора периодично сортирати. Ако се пронађу оштећени примерци, морају се уклонити.
- Препоручљиво је одвојено чувати крупне и мале плодове.
- Не стављајте много слојева парадајза у контејнер. Што их је мање, то боље. Максимум - може их бити до пет, а онда само ако парадајз није презрео.
- Парадајз се ставља у кутије или кутије са петељком окренутом нагоре.
- Да би се смањила вероватноћа оштећења плодова од стране микроба, могу се третирати алкохолом или слабим раствором калијум перманганата пре него што их пошаљу на складиштење.
Овај видео ће вам рећи о складиштењу парадајза у вакуумској амбалажи:
Закључак
Чување свежег парадајза према свим правилима омогућава вам да продужите рок трајања производа. Истовремено, његова корисна својства, изглед и атрактивна арома су очувани. У случајевима када није могуће организовати такво складиштење, рецепти за конзервирање, замрзавање, сушење и други ће доћи у помоћ.
