Услови и рецепти за маринирани и припремљени парадајз на друге начине за чување у стану

Свежи парадајз има веома ограничен рок трајања. За његово продужење користи се сољење, кисељење и конзервирање у сопственом соку.

Ово омогућава да се поврће чува дуго, чак и до следеће жетве.

Рецепти за кисели, сољени, кисели парадајз у сопственом соку, намењени за складиштење у стану, налазе се у чланку.

Где и колико дуго можете чувати конзервирани парадајз код куће?

У градском стану простор за складиштење и свежег и конзервираног поврћа је веома ограничен. У зависности од начина прераде воћа, веома је важно изабрати оптимално место за сваку бербу.

У маринади

Кисели парадајз је популарна ужина. Ову конзервирану храну можете купити у продавници или сами припремити током сезоне.. Препарат се чува у стакленој тегли испод зароланог металног поклопца, чувајући укус и арому.

У зависности од тога који се рецепт користи, кисели парадајз може имати различит рок трајања. У просеку, то је 6-12 месеци, у складу са оптималним условима.

Тегле ће се најбоље чувати на температури ваздуха од око +7°Ц на месту са ниском влажношћу. Такође их треба заштитити од директне сунчеве светлости. За складиштење можете одабрати подрум, подрум, оставу итд.

Слано

Кисељење зрелог парадајза је одличан начин да се продужи рок трајања поврћа. Основа припреме је употреба саламуре, која се прелива преко поврћа. Сирће се не користи у кувању.

Додатно се може користити следеће:

• мирођија;
• корени и листови рена;
• Бели лук;
• листови рибизле итд.

Једно од важних правила за успешно сољење је држање радног предмета на хладном месту са добром вентилацијом и заштитом од сунчеве светлости.

Стављени у саламури, плодови ће бити спремни за употребу за само неколико дана, али се ово време може продужити за неколико месеци. Слани парадајз садржи многе корисне супстанце, укључујући витамине А и Ц.

У сопственом соку

Парадајз у сопственом соку - универзални препарат. Овако припремљен парадајз тада може да послужи као ужина и да се користи као прелив за сложенија јела.

У процесу бербе користе се и цели плодови и сок од парадајза. Зачини, со и шећер дају пикантан укус.

Очување за зиму

Маринирање, сољење и кување у сопственом соку могу се вршити по различитим рецептима. На укус ће утицати технологија кувања, као и листа употребљених зачина. и њихов број. За бербу треба изабрати само зрели, чврсти парадајз без оштећења.

Кисељење

За кисељење парадајза потребно је да изаберете довољан број тегли које ће се затим умотати.

Један од најједноставнијих рецепата укључује следеће састојци (на основу 2 кг парадајза):

• шећер и со - 1 тбсп. л.;
• стони сирће 9% - 1 тбсп. л.;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бибер у зрну - 4 ком.;
• бели лук - 4 чена.

Процес кувања:

1. Оперите парадајз.
2. Оперите и ољуштите бели лук.
3. Сваки чен белог лука исеците по дужини на неколико делова.
4. Стерилизирајте поклопце и тегле.
5. Чир вода.
6. Ставите парадајз у тегле и прелијте их кључалом водом.
7. Оставите 20 минута.
8. Оцедите воду.
9. Покријте врхове тегли стерилизованим металним поклопцима.
10. Поново прокувајте воду, сипајте у тегле и оставите 20 минута, па поново оцедите.
11. Покријте тегле поклопцима.
12. Оцеђену воду доведите до кључања.
13. У воду додајте шећер, со, ловоров лист, бели лук и бибер у зрну.
14. Чир.
15. Сипајте сирће и промешајте.
16. Уклоните маринаду са ватре и брзо сипајте у тегле.
17. Покријте тегле поклопцима и заролајте.
18. Након што се радни предмет охлади, препоручљиво је да га извадите и ставите на хладно и тамно место.

О томе како припремити кисели парадајз можете погледати видео:

Кисељење

Један од једноставних начина за припрему сланог парадајза захтева: састојци (на 3 кг воћа):

• ловоров лист - 2 ком .;
• бибер у зрну (црни) -10-15 ком.;
• копер и першун - по 1 мала гомила;
• бели лук - 4 чена;
• сол - 4,5 кашике. л.
• опционо – 2 ком. каранфилић, ? тсп оригано.

Процес кувања:

1. Оперите поврће и зачинско биље.

2. Ставите парадајз у велику емајлирану посуду или другу одговарајућу посуду и напуните пречишћеном водом.

   Сви они треба да буду потпуно уроњени у течност. Ово је неопходно да би се тачно утврдило колико је воде потребно.

3. Оцедите воду и припремите саламуру користећи воду и со. Штавише, вода треба да прокључа, а со се раствори.
4. Охладите на топлој температури.
5. Исеците зачинско биље и бели лук.
6. Ставите парадајз, зачине, зачинско биље и бели лук у шерпу у којој ће се вршити ферментација.
7. Сипајте у саламури.
8. Покријте радни предмет газом или памучном крпом на врху.
9. Ставите велику плочу на парадајз тако да парадајз буде под благим притиском и уроњен у саламури.
10. Оставите на собној температури да ферментира.
11. Након што се парадајз посоли, треба их ставити на хладно место. У градском стану ово може бити фрижидер.

Овде можете јасно видети како се припрема припрема:

У соку од парадајза

Један од једноставних рецепата за парадајз у сопственом соку припремљен од следећих састојака:

• мали парадајз - 10 комада;
• велики парадајз (за сок) - 10 комада;
• коријандер;
• Ловоров лист;
• каранфил.

За 1 литар сока од парадајза потребно је:

• 1 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара.

Процес кувања:

1. Оперите парадајз.
2. Мали парадајз се ставља у тегле.
3. Зачини су равномерно распоређени у сваку теглу.
4. Парадајз се сипа са кључаном водом.
5. Оставите тегле покривене 20 минута.
6. Сок се припрема од сочног парадајза.
7. Сок се сипа у тигањ и доведе до кључања.
8. У сок морате додати шећер и со.
9. Мик.
10. Кувати док се мало не згусне.
11. Оцедите воду из тегли.
12. Прелити преко парадајза који је кључао.
13. Заролати.
14. Оставите док се не охлади.
15. Ставите на хладно место за складиштење.

Како кувати парадајз у сопственом соку - у видеу:

Како одабрати у продавници?

Ако у малопродајном ланцу треба да изаберете висококвалитетни конзервирани парадајз, Вреди обратити пажњу на следеће тачке:

• најбоље до датума;
• изглед саламуре - не би требало да буде замућен;
• поклопац не би требало да буде зарђао или отечен;
• Сами плодови у тегли треба да буду нетакнути, пожељно без пукотина.

Закључак

Начини складиштења прерађеног парадајза зависе од врсте конзервације. Што се тачније поштује технологија припреме и услови за даље одржавање, препарат ће се боље сачувати, а у њима ће остати више корисних супстанци.