У фрижидеру или не: на којој температури је најбоље чувати парадајз?

Парадајз је популарно поврће које се користи у рецептима у кухињама различитих земаља.

Да би се поврће сачувало дуго времена, потребно је створити оптималне услове. Неки од најважнијих индикатора су релативна влажност и температура.

У овом чланку ћемо вам рећи на којој температури чувати парадајз.

Температура складиштења парадајза

У зависности од стања сакупљеног парадајза, бира се најпогоднија температура за њихово складиштење. У овом случају, ниво влажности треба да буде око 85-90%.

Свеже

Свеже поврће треба чувати у хладним условима. Најповољнија температура зависи од степена зрелости поврћа.

Ако је потребно сачувати род што је дуже могуће, вредност треба да буде:

• за зелени парадајз - до +14°Ц;
• за плодове млечне зрелости - до +10°Ц;
• за смеђе - око +6°Ц;
• за зреле - око +2°Ц.

Чување у фрижидеру осигурава да се квалитет производа очува довољно дуго на оптималној температури.

Конзервирано

Свака врста домаћег парадајза захтева свој температурни режим. Услови зависе од технологије кувања.

Ако би парадајз био конзервиран са херметички затвореним поклопцем, онда би најбоље место за њих било оно у коме није више од +20 ° Ц, а влажност је до 75%.

Кисело поврће које се кисели без затварања мора се чувати на хладном месту са температуром од 0-4°Ц. Ако су тегле са конзервираним поврћем натечене или се расол је замутио, не треба користити парадајз за храну.

Осушени

Сушени парадајз се најчешће припрема у уљу са зачинима и зачинским биљем.. Најбољи услови складиштења су ниске температуре, до +10°Ц. Такав препарат можете ставити у фрижидер, подрум или хладну оставу.

Упаковано у вакууму

Вакум паковање је један од начина да се продужи време складиштења парадајза. У хладним условима, такав препарат се може чувати до 50 дана. Успешно складиштење је могуће уз пажљив избор поврћа.

Професионално вакум паковање омогућава чување парадајза у замрзивачу до 2 године, ако се температура замрзивача одржава на стабилном нивоу од -18°Ц или ниже.

Чување у вакуум паковању је најбољи начин да се производ сачува дуже време без много труда.

Трешња

Чери парадајз може да стоји у фрижидеру до 15-20 дана. Да бисте то урадили, важно је одабрати право паковање за њих. Ово може бити папирна кеса или картонска кутија.

Ако се користи полиетилен, онда је потребно направити рупе у њему за циркулацију ваздуха. Трешње ће боље лежати ако су слојеви одвојени папиром или картоном.

Температура њиховог складиштења треба да буде до +12 ° Ц.Ако се за складиштење одабере подрум или подрум, онда се чери парадајз може држати у плетеним корпама или картонским кутијама, пазећи да се не ставља много слојева како се поврће не би згњечило.

Да ли је могуће оставити га у собним условима за зиму?

Посебна арома и укус свежег парадајза је повезана са ослобађањем нестабилних испарљивих једињења од стране поврћа, која се активно производе на температури од око +20 ° Ц. На хладном месту их је много мање.

Ово објашњава шта парадајз извађен из фрижидера није тако укусан као онај остављен на вишој температури.

Значајан недостатак одржавања топлоте је смањење времена складиштења поврћа. Сабрани зрели парадајз неће моћи да одржи квалитет месецима у собним условима без додатне обраде.

Истовремено, плодови сакупљени зелени и млечно зрели боље леже, постепено сазревају, али неће моћи да се сачувају током зиме.

Неке технике ће помоћи да се продужи време складиштења свежих усева:

1. Уваљати у тегле са сенфом.
2. Третман парафином.
3. У биљном уљу.
4. Складиштење са конзервираним алкохолом и сл.

Закључак

На којој температури чувати парадајз зависи од њихове врсте и обраде. Узимајући у обзир постојеће услове, можете одабрати оптималан начин уживања у омиљеном поврћу чак и зими.