Ризик од губитка укуса и ароме: да ли се парадајз може чувати у фрижидеру и колико дуго?
За одржавање свежине хране, укључујући воће и поврће, веома је згодно користити фрижидер. Али ова опција није погодна у свим случајевима.
Постоје неке посебности код чувања парадајза код куће. Да ли је могуће чувати парадајз у фрижидеру, колико дуго и зашто кажу да се то не може учинити, рећи ћемо вам даље.
Садржај
Да ли се парадајз чува у фрижидеру?
Да ли парадајз треба да се чува у фрижидеру? У топлини градског стана, парадајз, посебно ако је зрео, почиње брзо да пропада. Довољно високе температуре ваздуха и ниска влажност доприносе чињеници да плодови почињу да губе влагу и вену.
Али ови услови нису оптимални за поврће., који се најбоље чува на температурама од +12 до +15°Ц, максимално на +20°Ц. Стога се фрижидер може сматрати опцијом ако не постоје алтернативне опције где да чувате парадајз.
Зашто се то сматра немогућим?
Посебност свежег парадајза је производња испарљивих једињења плодом, која овај производ чине посебно ароматичним и укусним. Када се усев стави у фрижидер на температуру од око +7°Ц, производња ових једињења се смањује.
Ниске температуре доводе до чињенице да су киселине и шећери садржани у поврћу уништени. Као резултат, парадајз постаје мање укусан и ароматичан.
Одмах након што се воће извади из хладног места, практично ништа не мирише. Када се загреје на собну температуру, арома се враћа.
Рок трајања
Колико дуго парадајз стоји у фрижидеру? У фрижидеру, свеж парадајз може трајати у просеку од 3 дана до недеље. Дужим складиштењем, чак и првобитно густи и не презрели плодови почињу да губе на квалитету и вену.
На дужину времена које поврће задржава своје квалитете утичу различити фактори. Укључујући следеће:
- почетно стање плода;
- одржавање стабилних услова на локацији складиштења;
- врста паковања;
- близина других производа.
Која је тачно?
Ако за парадајз не можете да доделите друго место осим фрижидера, морате покушати да организујете најисправније услове складиштења за њих.
На којој температури и у ком одељку?
Просечна температура у фрижидеру је око +7°Ц. Ово је нешто ниже од препорученог за парадајз, али сасвим прихватљиво. Препоручљиво је да парадајз нађе место у одељку за поврће, пошто је за њих најпогодније место за залихе парадајза.
Да ли треба да га умотам у нешто?
Пластичне кесе су најпопуларнија врста амбалаже. Али није погодан за парадајз.
Ако је могуће, производ донесен из продавнице мора се одмах пребацити у папирну кесу. Још боље - свако воће посебно умотајте у папир. Алтернативни приступ је да га ставите у картонску кутију.
Ако се парадајз ставља у фрижидер у пластичну кесу, у њему се морају направити додатне рупе. Ово ће спречити кондензацију и продужити рок трајања.
Који је најбољи начин да га стилизујете?
Препоручљиво је спаковати парадајз тако да слободно лежи, без гњечења.
Овај видео ће вам показати како правилно чувати парадајз у фрижидеру:
Како вратити укус поврћу?
У неким ситуацијама није могуће пронаћи идеално место за парадајз. Али чак и након што су били у фрижидеру у одељку за поврће, њихова арома се смањује, а укус добија зељасте ноте.
Решење проблема је да парадајз извадите из фрижидера унапред пре сервирања, најмање четврт сата, али још боље, неколико сати унапред.
Чак и сорте које су генетски модификоване или купљене зими, које практично немају арому, могу се на једноставан начин учинити мириснијим.
Процедура:
Загрејте воду на 50 ° Ц.- Ставите парадајз у ову воду на четврт сата.
- Извадите из воде и охладите на собној температури.
- Нарежите парадајз грубо, на пример на кришке.
- Ставите кришке у посуду.
- Додати (на основу 4 парадајза): ? тсп шећер, ? тсп со.
- Сипајте у 1 тбсп. л. биљно уље.
- Мик.
- Оставите да лежи 10 минута.
Након тога, парадајз се може користити у салатама или другим јелима.Чак и ако не постану исти као управо убрани из баште, очигледно ће после обраде бити ароматичнији и укуснији.
Закључак
Чување парадајза у фрижидеру је једна од могућих опција за продужење рока трајања производа. Да би се што више очувао укус и арома парадајза, препоручљиво је поштовати сва правила за постављање залиха поврћа и њиховог паковања.
