Чување жетве: како правилно складиштити зелени парадајз до потпуног сазревања?

Ако се стицајем околности парадајз бере са гредица зелен, посебна пажња се мора посветити њиховом складиштењу.

У зависности од тога да ли је потребно убрзати процес њиховог зрења или не, бира се један или други приступ одржавању залиха поврћа.

У овом чланку ћемо вам рећи како чувати зелени парадајз за сазревање.

Припрема за складиштење

Пошто парадајз не сазрева у исто време, период бербе може трајати дуже од недељу дана. Обично се изводи једном у 5 дана, по врућем времену - чак и свака 2 или 3 дана.

Препоручљиво је берба у сувом и топлом времену.. Ако парадајз не захтева сушење и не постоји опасност од касне пламењаче, након сортирања може се одмах послати на складиштење.

Али у случају када је каша разлог за брзу жетву, препоручљиво је прерадити плодове пре него што их пошаљете у складиште. Узрочник ове болести је гљивица која се лако шири и може нанети значајну штету парадајзу.

Ако сами плодови још нису оштећени, могу се спасити, али само ако се изврши благовремена обрада. Као резултат, гљивица се елиминише са површине воћа без времена да зарази поврће.

Најчешће коришћени рецепт за прераду је топла вода.. Веома је популаран због своје једноставности и добрих перформанси.

За обраду парадајза потребно је да припремите 2 велика контејнера. У једну од њих се сипа хладна вода, у другу топла вода на температури од 60?Ц.

Даљи поступак:

1. Потопите парадајз у врућу воду 2 минута, не више.
2. Извадите и одмах пребаците парадајз у посуду са хладном водом.
3. Након обраде, осушите.

Такође можете користити рецепт заснован на раствору јода. За то је потребна и велика посуда, у коју се сипа 10 литара воде на температури од 40?Ц и додаје 10 мл јода из апотеке. Раствор се меша, након чега се у њега ставља парадајз. Након 20 минута ваде се и осуше.

Друга врста обраде пре складиштења је на видео снимку:

Како задржати незрели парадајз да поцрвене?

Да би парадајз брже сазрео, потребно је створити одговарајуће услове. Штавише парадајз убран браон ће много брже сазретинего потпуно зелена.

На којој температури?

Што је температура ваздуха виша, брже ће доћи до зрења. Ако процес треба да се убрза, држите парадајз на собној температури.

Браон

Парадајз који није потпуно зрео мора се одвојити према зрелости и величини. Ово ће помоћи у стварању најпогоднијих услова за сваку врсту.

Зелени парадајз се прво може послати на дуготрајно складиштење на хладном месту, и смеђе ставите на светлост и топлину. Тако ће брже стићи.

Постепено сазревање ће вам омогућити да дуго имате свеж парадајз на столу.

Ефекат осветљења

Бити на осветљеном месту помаже да се убрза сазревање плодова. Важно је не стављати парадајз директно на сунце. У супротном, плодови ће почети да вену и пропадају без времена да добро сазре. Чување у мраку успорава процес сазревања.

Влажност

За складиштење парадајза, оптимална влажност не би требало да буде већа од 80%. Висока влажност није пожељна ни када се парадајз планира да се чува на дуже време, нити када парадајз мора да сазре за кратко време.

Где је најбоље чувати убране плодове док не поцрвене?

У зависности од могућности и степена сазревања парадајза, за њих се бирају најпожељнија места.

У кући, стану

У градском стану, парадајз се може ширити у 1-2 слоја на отвореним површинама, на пример, на прозорској дасци или чак испод кревета на тканини или папиру.

У подруму

У подруму поврће се може чувати у кутијама или корпама. Дно треба прекрити папиром или сламом. Између слојева парадајза такође треба ставити папир. Ово не само да ће заштитити плодове од контакта једни са другима, већ ће и промовисати сазревање.

Током складиштења, парадајз производи мале количине етилена. – гас који убрзава сазревање парадајза. Када покривате поврће сламом, његова концентрација ће се повећати.

Такође, сазревање ће бити олакшано присуством кутија са парадајзом близу њих. јабуке или крушке. Ови плодови активно производе етилен, тако да парадајз који се налази у близини почиње да сазрева брже.

Овај видео ће вам показати како да убрзате сазревање зеленог парадајза:

Методе

Незрели парадајз се може чувати на различите начине. Узимајући у обзир простор предвиђен за складиштење поврћа, могуће је користити кутије, папирне кесе, извршити додатну обраду итд.

У кутијама

Складиштење у кутијама је традиционални приступ решавању проблема. Парадајз можете ставити у неколико слојева у дрвене или пластичне посуде, одвајајући их папиром, пиљевином или сламом. Препоручљиво је не стављати више од 2-3 слоја у сваку кутију.

Сазревање на грмљу

Чување на грмљу је начин на који се парадајз не само чува, већ и сазрева.

Процедура би требало да буде следећа:

1. У сувом, топлом дану, морате ископати грмље (са плодовима на њима) заједно са коренима.
2. Отресите земљу са корена.
3. Обесите сваки грм са својим коренима нагоре у проветреној, топлој просторији на светлости.
4. Једном дневно прскајте воду на корење из боце са распршивачем.

Како убрзати сазревање парадајза на грмљу, видео упутства:

У папирним кесама

Складиштење у папиру и картону је веома лако организовати. Такво паковање се може изабрати и за постављање поврћа у подрум и за боравак у стану. Папир обезбеђује вентилацију и упија вишак влаге. Па ипак, задржава етилен који ослобађа парадајз, па ће у врећама брже сазрети.

Ако торба постане мокра, то значи да је на месту складиштења лоша вентилација или висока влажност.. У овом случају, потребно је предузети мере за побољшање услова и замену пакета новим.

У алкохолу

Овај начин конзервације захтева присуство стаклених тегли, алкохола и крхотина. Рок трајања када се користи овај метод је до 2-3 месеца.

Количина алкохола зависи од запремине тегле:

• За контејнер од 3 литра требаће вам 1 кашика;
• за 1 литар - 1 десертна кашика;
• за 0,5 литара - 1 кашичица.

Процедура:

1. Оперите и осушите парадајз.
2. Оперите и осушите тегле.
3. Сипајте потребну количину алкохола у теглу.
4. Запалите алкохол дрвеном лампом.
5. Након што је алкохол потпуно изгорео, ставите парадајз у теглу.
6. Заролати.

Трешња

Нису све методе које се користе за друге парадајзе погодне за сазревање чери парадајза. Ефикасне методе укључују стављање воћа заједно са јабукама или бананама у једну картонску кутију или папирну кесу.

По правилу, довољно је само 5-7 дана да браон парадајз сазре на топлом, али не и врућем месту. Ако се у врећици или кутији налази додатна банана, чери парадајз ће сазрети у просеку за 2-3 недеље.

Очување на грму није баш погодно за чери парадајз. Верује се да ће коришћење ове методе неизбежно оштетити укус парадајза.

Ако температура ваздуха напољу падне испод +10°Ц, чери парадајз је потребно уклонити из баште, пошто ће њихово сазревање у природним условима бити тешко.

Шта треба да урадим да брже сазре?

Парадајз су у суштини јужне биљке са прилично дугом вегетацијом, која траје много месеци.Због тога, баштовани настоје да убрзају сазревање плодова чак и док је парадајз на грму.

Ове методе укључују:

1. Избегавајте задебљање грмља како би биљке и плодови добили довољно светлости.
2. Прскање раствором коприве или раствором јода.
3. Уклањање вишка цветних стабљика.
4. Смањите заливање током зрења воћа.
5. Стварање стресне ситуације, на пример, прорез на дну пртљажника.
6. Покријте филмом када се охлади.
7. Посинак.

Најпопуларније технике које имају за циљ убрзање сазревања већ убрани парадајз укључује:

1. Ставите неколико зрелих парадајза у кутију са зеленим парадајзом.
2. Чување са јабукама.
3. Чувати топло (на температури од +20-25°Ц).
4. Ставите на светло на суво место.

Закључак

Сасвим је могуће сазрети парадајз код куће ако користите проверене препоруке баштована. Што се плодови сакупе зрелији, то ће брже моћи да сазре чак и ако се беру.